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Nini and Blue玩樂食記

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西區(qū)

造訪商家: 瓦牛肉舖
04-23785458
臺中市西區(qū)五權七街51巷1號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

瓦牛肉舖,臺中南區(qū)美術館、五權綠園道美食燒肉推薦。這是一家真的巷仔內(nèi)的、超隱密的臺中隱藏版燒肉店,瓦牛肉舖的一樓是日本A5和牛專賣肉舖、二樓是日式燒肉店,以日本A5和牛肉為主,全程專人代烤,你只要和朋友邊聊天邊等著吃就可以~最適合怕把肉烤焦的人、想要優(yōu)雅吃飯不凌亂的時候。瓦牛肉舖有推出中秋日本和牛烤肉組,單純和牛部位的總肉量就重達1公斤,還有小菜、燒肉醬、其他肉品與海鮮,想在家自己烤的人早點預購加碼送龍蝦!

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瓦牛肉舖

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版權所有?Nini and Blue玩樂食記?

食記具有時效性

價格、優(yōu)惠、營業(yè)時間以官方公告為主

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瓦牛肉舖? 位置與停車

瓦牛肉舖位在臺中市西區(qū)五權七街的巷子內(nèi),門口剛好是超夯的甜點店-先生千層蛋糕,而在瓦牛肉舖巷口的部分只有一個小小圓形招牌,路過時要多多留意。

這是屬於私人巷弄,來瓦牛肉舖用餐的客人可以停車,但空間有限,也可以往綠園道週邊收費停車格尋找。

走進巷內(nèi)還要轉(zhuǎn)個彎才看到店家的真面目,真的是超神祕的!

就像是躲在日式小庭院裡的日式燒肉店,到了夜晚轉(zhuǎn)換成昏黃燈光,相當浪漫~

一樓是肉舖超市,相當乾淨明亮、無異味,超市是下午2點半就開始營業(yè),2樓的燒肉用餐區(qū)則是下午5點才有專人服務喲!?

瓦牛肉舖是日本A5和牛專賣店,從日本引進一頭牛、自己店內(nèi)精修處理,所以在這裡可以買到一些少見的部位肉品

佈滿美麗油花的日本和牛肉精修之後真空包裝放在冰櫃中,現(xiàn)場沒有市場肉舖雜亂的畫面與味道,品質(zhì)與衛(wèi)生都讓人安心看得見!

櫃檯上還會有相關證明書,愛吃日本和牛的老饕們,想自己在家料理好肉就來【瓦牛肉舖】尋寶吧

中秋預購日本和牛燒肉組

配合臺灣人過中秋愛在家裡烤肉的習慣,瓦牛肉舖也推出限時特賣的燒肉組,一次可以吃到多種部位和牛肉,大滿足!

中秋預購日本和牛燒肉組

內(nèi)容物包含有:薄切極上燒肉200g、薄切赤身燒肉200g、厚切極上燒肉200g、厚切赤身燒肉200g、黃金部位牛排200g、薄切牛舌200g,光是和牛部位就重達1公斤。還有4p大草蝦、臺灣松阪豬/櫻桃鴨胸/桂丁雞腿(3選1)、韓式泡菜2包、柚子大根2包、瓦牛特製燒肉醬1瓶

售價:7999元

預購即贈:波士頓龍蝦1隻/日本生食級干貝10顆L尺寸(2選1)

預購截止:2023年9月18日止 (食記具有時效性,所有店家優(yōu)惠、價格、內(nèi)容請以店家公告為主)

臺灣松阪豬、櫻桃鴨胸、桂丁雞腿的部分是3選1

既然都想吃日本和牛燒肉了,那就記得早點預購,還能多送:波士頓龍蝦1隻 或 日本生食級干貝10顆L尺寸(2選1)

如果不想太累,更推薦你早點訂位,直接來現(xiàn)場吃燒肉,有人全程幫你烤、還不用收拾和準備,只須坐著等餵食就好~ 但座位有限記得早點訂位喔!

線上訂位:https://ppt.cc/f73P4x

二樓優(yōu)雅的木作質(zhì)感裝潢搭配木柵窗框透入光線,相當有日式氛圍

瓦牛肉舖的燒肉品質(zhì)高級,服務也很高級,每桌都有專人全程代烤,讓你輕鬆就能吃到最佳熟度的美味~

烤爐上方有燈光投射方便判斷熟度,由於和牛肉本身就油脂特別豐沛,所以加強設置防滴油盤,但相對地難免有時遇到油脂特多的肉品時會比較多煙。

瓦牛肉舖 菜單

只有一種套餐,如果覺得套餐量太多則是可用單點方式,但妮妮布魯個人是覺得是至少要點一份”和牛盛合”為主軸會比較剛好。

這套餐相當適合愛吃和牛的老饕們,以日本A5和牛為主,肉品油花與蔬菜的搭配也有考量到,不懂如何配餐的人也是極推薦你從推薦套餐入手。?

?完整菜單

泡菜雙拼

韓式泡菜、柚子大根雖然是開胃前菜,但是在用餐過程中,清爽脆口的柚子大根卻成了重要配角,可以讓味蕾解膩、吃肉之前先來口柚子大根更能品出和牛肉的甜~

鱈魚肝沙拉?

質(zhì)地細緻柔滑的鱈魚肝口感有點類似鵝肝軟綿,而且這鱈魚肝給得很大氣啊~撲滿滿的快看不到底層洋蔥! 吃的時候夾著辛辣清爽的洋蔥一起入口很過癮,也可以擠上金桔汁更清香!?

月見鴨肝拌飯

套餐中是提供蔥花蛋拌飯1碗或是越光米飯2碗,也可加購200元升級成月見鴨肝拌飯。

脂腴柔嫩的大塊鴨肝經(jīng)過鹹甜燒烤醬汁炙燒激發(fā)出油脂香氣,吃的時候?qū)彈米飯與蛋黃、蔥花、鴨肝拌勻,滑溜順口,濃郁的鵝肝用舌尖一頂就化開感,和米飯完全融合在一起,奢華又好吃!

套餐中的基本肉品部位有薄切牛舌、瓦牛A5極上和牛盛合(內(nèi)含4種部位),會有肥瘦脆彈嫩滑等口感的交互搭配,基本份量兩人吃很可以了,或者也可以加價升級成厚切牛舌、夏多布里昂牛排

和牛的特色就是油脂較多,一下子吃太多容易膩,所以用餐過程中,店員會配合味蕾的享受去調(diào)整食材燒烤的順序,油脂豐腴、油花較少的、蔬菜等輪流轉(zhuǎn)換,但為了介紹上不會錯亂,所以妮妮布魯把肉品類的集中在一起先介紹。?

腿三角?

雪白油花分布的相當緊密細緻,光是夾起來就能感受到超級柔軟的感覺

一放上炙熱烤盤上吱吱冒出油花,和牛肉香也一瞬間就溢散出來~差點牛口水啦!

高品質(zhì)的肉也需要有好技術才能展現(xiàn)出最佳美味,所以瓦牛都有專人代烤,不只讓你輕鬆用餐,更重要的是要讓你能好好品嘗瓦牛精心挑選的高級肉,像老饕般的品出日本A5和牛精華與好吃點

油脂豐沛的腿三角切出足夠的厚度,炙燒之後還能保留下和牛香甜油脂在肌肉紋理當中,咬起來可是會爆肉汁的那種爽度,第一口就超級美味!!讓人超級期待接下來的各個部位表現(xiàn)啊!

羽下肉?

羽下肉也有人稱為翼板肉,位於牛肩上有運動但又是這區(qū)中最柔軟的部位,油花較為適中又比較有吃肉的咀嚼感,對於剛入門吃和牛的人,可以先從這下手!

瓦牛A5極上和牛盛合中,含有4種部位的肉品,但因為一頭牛買入的方式,所以提供的部位無法固定,但都會用等價位的肉品呈現(xiàn)。

可別看名稱叫領帶肉,就以為是位在脖子附近的肉,其實它是從後臀芯分切出來的精華,油花反而不會太多而且還帶有軟Q感

因為薄切,所以熟成速度也很快,時間的掌握需要相當細心,才不會錯失了鮮甜肉汁的最佳賞味期

?完整菜單

店員果然都是燒烤高手,領帶肉粉嫩不帶血、有著焦香感卻又不過老,好香又好吃!

吃過薄切版的臀肉部位,接著試試厚切版的,而且這塊油花相對多一些,表面還有切刀斷筋,感覺就是會更嫩啊!!

將表面烤到金黃恰恰,超誘人口水的! 咀嚼起來雖然也是相當?shù)哪蹚棧指訚饪s了肉味感?

薄切牛舌

瓦牛以一頭買入的方式,然後自己精修處理,不只有薄切的牛舌,也有稀有部位的幻切牛舌,但稀少部位可是得事先預訂才有機會吃到喔!

薄切牛舌烙上烤盤紋路顯得焦脆濃香,可以依自己口味加上特調(diào)鹽蔥一起入口,這樣蔥花的水分伴著牛舌獨特的Q脆口感,相當融洽好吃!

夏多布里昂

如果你不習慣吃太多油花,也可以將A5極上和牛盛合加價升級換成夏多布里昂牛排

夏多布里昂是屬於菲力中最柔軟的部位,但是油花又不會過多,特別適合喜歡嫩口但又不要太油的人。

夏多布里昂牛排算是相當有厚度,所以烤的時候更需要點技巧,經(jīng)過一次降溫熟成之後再次炙燒,裡面呈現(xiàn)5~7分熟的狀態(tài),外層卻是肉香四溢,同時滿足嫩口與咀嚼的飽嘴感

瓦牛肉舖 壽星優(yōu)惠

當月壽星出示證件並在FB或IG公開打卡(非限動)或是完成Google評論,即贈送“黃金和牛涮涮燒”一份??

這天黃金和牛涮涮燒提供的是紐約客,店家所謂的涮涮燒也就是用大片薄切的和牛肉片,快速涮過烤盤,所以每次提供的部位可能不一樣,但都很大片~

油脂豐沛的紐約客一滑過高溫烤盤就轟得冒出大火,來回各一次就完成了剛剛好的熟度,吃的時候拌上加了金箔的生蛋黃,超級滑嫩又奢華!! 各位壽星們,可把握機會啊!

時蔬拼盤?

季節(jié)性時蔬有4款,切成薄片狀在烤過和牛肉的烤網(wǎng)上炙燒,增添了油脂香氣,不用太多調(diào)味就都滿好吃的~尤其香菇肉厚飽滿富水分、日本圓茄柔軟鬆綿、山藥脆口、櫛瓜香甜

飲品

套餐中提供無酒精飲品兩杯,也可以加購換啤酒,或是單點清酒類。我們選的是無糖綠茶和可爾必思,這樣搭配油脂豐沛的和牛會比較解膩。

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】?

飯後甜點

店家自己製做的義大利冰淇淋, 相當大球、而且真材實料,百香果口味的就像在吃水果冰沙般舒服?

或是加價換購抹茶可麗露,還會送上一杯熱抹茶,飯後用這抹茶香漱口解膩實在是非常享受! 妮妮布魯相當推薦~

整體感想 :

瓦牛肉舖以日本A5和牛專賣,所以來到這吃燒肉當然要吃日本A5和牛,不過愛吃和牛的老饕們也知道和牛本身油脂偏多,所以選肉部位與配菜要相互搭配一下,才不會覺得太膩,肥瘦交錯、肉菜均衡才是最佳享受~不知道如何搭的人就直接選基本款的雙人套餐,然後交給專業(yè)人員幫你燒烤,乖乖在旁邊等著吃美食就好~

瓦牛A5極上和牛盛合配有4種部位,都深得妮妮布魯喜愛~好吃的讓人舔唇回味啊! 飯後甜點滿推薦熱抹茶解膩,最後再去綠園道散步走一圈,非常棒的約會行程!

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瓦牛肉舖 訂位資訊

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地址:臺中市西區(qū)五權七街51號巷1號

電話:04-23785458

餐廳營業(yè)時間:17:00~23:00(最後入座時間為21:00)

超市營業(yè)時間:14:30~21:00


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店家/景點資訊

  • 店家名稱:瓦牛肉舖
  • 所在地址:臺灣臺中市西區(qū)五權七街51號巷1號
  • 營業(yè)時間:日?一?二?三?四?五?六?17:00-23:00
  • 店家電話:04-23785458
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交通資訊

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