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築饌?cè)帐搅侠頌榉蚱扌”窘?jīng)營
店內(nèi)座位不多~建議提前訂位點(diǎn)餐避免久候唷!
築饌極上個(gè)人餐
??日本馬糞海膽佐山藥
海膽即是大海的精華
吃進(jìn)嘴裡入口即化~味道鮮鹹中透出甘甜
海膽上還有被稱為黑色黃金的魚子醬
味道獨(dú)特似堅(jiān)果香又似水果鮮甜
底層則是山藥細(xì)絲
口感黏稠滑順~有點(diǎn)類似秋葵裡的黏液
??大鮑魚磯煮柚子和風(fēng)
相當(dāng)大顆的醬煮鮑魚
少量多次逐步品嘗它的軟嫩鮮甜
配上一旁的番茄、秋葵與紫甘藍(lán)絲
可以讓鮑魚肉減少鹹膩感
??厚岸生蠔水果醋
本日最罪惡的一道料理
正常的生蠔直接生食
吃起來都會(huì)有鹹中帶腥口的不適味
而這顆生蠔經(jīng)過老闆特別的挑選
搭配水果醋添酸去腥~再淋上一匙鮭魚卵
入口咀嚼時(shí)完全讓人感受不到任何腥味
只吃的到生蠔的原始甘甜還有爆漿的鮭魚卵
??手釣旬魚姿造
姿造為日本刺身結(jié)合視覺與味蕾的更高品質(zhì)饗宴
生魚片會(huì)因應(yīng)當(dāng)日的情況而有不同
蝦子則是新鮮去殼的生天使紅蝦
每種生魚片都是新鮮厚切
能夠品嘗到鮮美的魚肉油脂還有厚實(shí)的口感
??旬魚煮付
這碗旬魚煮付魚肉相當(dāng)扎實(shí)
醬汁相當(dāng)入味卻也不會(huì)太鹹口
細(xì)細(xì)品嘗反而是日式醬油的甘甜感
??壽司三盛合
三貫壽司盛合的魚肉會(huì)因當(dāng)日的情況而有不同
每種魚肉的口感與油脂皆各有其特色
經(jīng)過炙燒的生魚片還透出少許焦香味
每一次品嘗都讓人有期待感
??文蛤味噌汁
味噌湯裡放入超大顆蛤蜊
蛤蜊肉相當(dāng)大顆~吃起來無沙且味道鮮甜
築饌雙人套餐
??蘆筍手捲*2
綜合高麗菜絲與蘆筍
再擠上少許美乃滋醬
整體吃起來口感相當(dāng)脆爽
建議優(yōu)先食用~不然海苔會(huì)太軟
??鮑魚水果和風(fēng)沙拉*2
新鮮的醬煮鮑魚佐清涼的和風(fēng)沙拉
鮑魚口感軟嫩帶有少許嚼勁
最特別的是小黃瓜切成連續(xù)的薄片
吃起來口感更有層次
??茶碗蒸*2
茶碗蒸的質(zhì)地相當(dāng)綿密
如同精緻奶酪入口即化的口感
搭配鮮甜的蛤蠣與白蝦
讓整體吃起來多了海鮮的鹹甜味
??鹽烤野生白蝦*4
即使經(jīng)過鹽烤處理~蝦殼也是易剝不沾肉
足見白蝦確實(shí)相當(dāng)?shù)匦迈r
白蝦肉吃起來Q彈不會(huì)太鹹口
沾上少許的日式醬油更是添味
??鐵板牛五花
油脂豐富的牛五花上撒點(diǎn)黑胡椒
洋蔥則是增添辛味同時(shí)讓口感更加清爽
鐵板醬味道相當(dāng)濃郁
相當(dāng)下飯的一道主食
??照燒松坂豚
日式照燒口味鹹醇中帶點(diǎn)甜口
松坂豚的口感扎實(shí)帶有些許嚼勁
相當(dāng)日式道地的吃法
??白飯&味噌湯*2
雙人套餐附上兩碗白飯與兩碗味噌湯
營業(yè)資訊
?? 高雄市三民區(qū)清興街22號(hào)
? 11:30–14:00, 17:00–20:00(平日)
? 11:30–14:00, 17:00–21:00(假日)
?? 週一公休
?? 07-3816828
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