臺南美食【享糊牛肉麵】安定交流道附近，牛肉給的超豪邁的紅燒牛肉麵，小黃瓜絲很多的老北京酢醬麵，好吃的手作韓國泡菜((附菜單
店名：享糊牛肉麵
地址：臺南市安定區292-3號
電話：0938 857 390
營業時間：10：30～19：30（週一公休）
《 誠 實 揭 露 》
當天全部餐點的費用由享糊牛肉麵負責，
除此之外還有再收取部分稿費。
這次體驗餐點為招牌紅燒牛肉麵（小 130元），老北京酢醬麵（小 60元），
豬耳朵（35元），韓式泡菜（35元），合計是260元，
文章內除錯字之外，享糊牛肉麵並無修改內容。
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享糊牛肉麵開在臺南安定，
沿著中山高下來很快就到，
地點可以直接導航到安定區蘇厝長興宮，
途中就會經過享糊牛肉麵，
附近沒有停車格，停在沒有畫紅線的地方就可以，
會這樣說是因為壽司羊真的繞了一大圈，都沒有看到停車格。
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享糊牛肉麵門口的菜單，
不過看很多客人好像都不看這個就直接跟老闆點餐，
應該都是附近吃到很熟悉的老客人了。
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不過掛勾似乎不夠多，板子掛不完，
所以第二張照片的最右邊換成了總裁牛肉麵。
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享糊牛肉麵是一間鐵皮屋小麵攤，
由老闆跟老闆娘一起負責經營，店面不大，座位也不多，
還會看到小老闆（老闆的兒子）在裏頭指揮全局，
會很可愛的跟人打招呼，不會亂吵亂鬧。
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當天的天氣有點濕冷，飄著小雨，
不過看著這樣蒸騰的水氣，感覺還滿溫暖的。
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老闆甩了甩麵之後，就準備加料上桌。
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享糊牛肉麵標榜的是超大塊板腱肉，
是一般牛肉麵店可能兩到三倍的份量。
這也是壽司羊看到老闆在夾牛肉的時候才發現原來，
享糊牛肉麵的牛肉這麼豪邁。
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旁邊有佐料，分成免洗餐具跟可以重複利用的餐具兩種。
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酸菜
建議大家可以先喝喝看湯的原味，之後再試試看加點酸菜吃。
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這個是享糊牛肉麵自製的辣醬，
不過可惜壽司羊不太吃辣，所以就沒辦法試試看。
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不過老闆是說這個不會很辣XDDDD
看起來應該是有用牛油去煮，所以凝固之後才會是這種顏色，
感覺如果趁湯還很熱的時候，加點進去，應該可以增加湯頭的厚度。
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招牌紅燒牛肉麵（小 130元）
牛肉麵上桌的時候非常的霸氣，
因為牛肉非常的大塊，
幾乎可以說是在同價位的牛肉麵中，份量最多的了。
享糊牛肉麵使用的板腱的部位，
中間雖然有一條筋，不過已經煮成很軟的口感，
所以吃不起來不會有咬不爛的韌感。
老闆說牛肉的厚度不一定每一塊都一樣，
因為如果看起來大片一些的就會比較薄，
看起來小片一些的就會比較厚，
而壽司羊這一塊是屬於比較厚一些的。
只能說，可以這樣大口咬下的感覺真的超棒的。
麵條帶有一些Q度，吃起來不會糊糊爛爛，
是屬於壽司羊會喜歡的口感。
湯頭喝起來不是濃稠系的，不會有黏唇的感覺，
不過味道也不是清淡的那種，還是可以感覺得到牛肉的鮮味在裏頭。
酸菜吃起來感覺還不錯，
不過就比較無法跟原本的湯頭結合，
不知道如果一開始就點老罎酸泡菜牛肉麵會不會，
可以讓味道比較豐富一些。
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老北京酢醬麵（小 60元）
以小黃瓜絲的份量來說，多到有些誇張，
哈，壽司羊從來沒有看過這麼多小黃瓜絲的酢醬麵，
不過上網一查，很多都是加紅蘿蔔絲或是黃豆芽，
只能說，幸好享糊牛肉麵沒有加這些邪惡的東西。
酢醬吃起來比想像中的更甜一些，
不過配上小黃瓜的清甜與爽脆感覺意外的合拍。
醬汁給的還滿多，
所以吃到最後都還是很有味道。
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金錢牛肚麵（170元)
這個是老闆做給自己吃的大碗的金錢牛肚麵，
看起來份量也一樣很多。
湯頭跟剛剛的牛肉麵是一樣的，
差別只有在牛肚，老闆夾了幾塊給壽司羊味道。
吃起來的口感Q彈Q彈，
味道上比較沒有像剛剛的牛肉這麼入味，不過也還不錯吃，
不知道享糊牛肉麵有沒有牛肚配牛肉的選擇，這樣吃應該會很過癮才是。
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豬耳朵（35元）
豬耳朵裡投放了醃過的洋蔥，
吃起來少了也油膩，更多了些清脆，
比起原先純粹QQ的口感，更讓人喜歡。
味道上是帶鹹度的，不過不會太嫌就是。
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韓式泡菜（35元）
純粹以當天吃到的料理來說，
壽司羊個人最喜歡的是這個泡菜，
希望這樣說不會被老闆打。
因為這個泡菜真的很好吃，
帶有點微微的辣味，吃起來很舒服，
鹹中帶點鮮味的感覺很棒，而且脆度也還在，
配著牛肉一起吃意外的合適。
結果一問之下才發現，原來老闆也有在做泡菜的網購，
也因為壽司羊有買來送給愛吃泡菜的朋友。
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對面葒莊的芋見珍愛（60元）
老闆說對面的葒莊是一間不錯的飲料店，
東西都自己做自己煮的，
所以就買了一杯請壽司羊喝，說可以順道介紹一些。
哈，只能說，老闆也太佛心了吧。
芋泥給的很豪邁，吃起來超飽，
而且珍珠跟芋頭珍珠也都煮的不錯，
不會太軟或是太硬，吃起來的口感適中，
確實是一杯不錯喝的飲料。
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感想：
因為臺積電在這邊設廠，
所以也一部分的帶動了附近的經濟，
老闆說，平常日的客人反而比假日還要多，
不管是中午還是晚上都是這樣。
享糊牛肉麵的牛肉給的真的很豪邁，吃起來非常的過癮，
而且因為享糊牛肉麵緊鄰交流道，
所以如果從高雄開車過去，
會發現……好像比到臺南市區還要快，
這一點對外地人來說也還滿方便的。
除了牛肉的份量很多之外，麵的份量也給的不少，
建議大家第一次來可以先點小碗的試試看，
之後再看看要不要點大碗的，這樣應該會比較合適，
不然就是配點小菜，像是豬耳朵或是泡菜都還不錯吃。
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