高雄美食【川辣道麻辣鍋物】文山特區／好吃的麻辣小龍蝦，可以試試看加馬鈴薯／肥腸魚／麻辣紙包魚／麻辣孜香雞翅((附菜單
店名：川辣道麻辣鍋物
地址：高雄市三民區文濱路55號
電話：07 767 9319
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～22：00（週三公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
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川辣道開在三民偏鳳山這邊的文山特區，
以平日中午來說是還滿好停車格，
對面有一個私人停車場，收費不貴，可以考慮看看。
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門口的招牌很有特色，開車過去應該是不會錯過。
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門口有小火鍋的菜單，不過這並不是今天的重點。
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川辣道的菜單粉絲頁上也有，
上頭會有比較清楚的品項與價格。
川辣道的品項看起來很像是四川版的全海岸，
會這樣說是因為全海岸是泰國蝦的專賣店，
而川辣道的則是小龍蝦跟川味料理的專賣店。
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川辣道的空間還滿大的，
平日中午人不多，可以直接走進來吃，
不過假日或是晚上如果要來用餐，還是建議大家要提前訂位。
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招牌麻辣小龍蝦 小辣（大 799元）加 馬鈴薯（加 50元）
據川辣道的老闆娘所言，
這個小龍蝦與中國看到的小龍蝦是不同的。
中國那邊之前食用的是美國螯蝦，而川辣道則是用澳洲螯蝦，
兩者在水質的要求上截然不同，體型跟大小也有不同。
川辣道的小龍蝦是自己養殖的，比較不會有環境汙染的問題。
中國的小龍蝦肉不多，主要是吃蝦膏，
而川辣道的這個小龍蝦肉還滿多的，
不只是可以吃得到蝦膏的鮮甜，也可以吃得到蝦肉的Q彈，
我覺得口感比我想像的好，不會軟軟爛爛的，而且也滿甜的。
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小龍蝦的吃法感覺跟臺灣的角蝦有點像，
先往內壓碎之後再往外剝，
蝦殼都有點硬，剝的時候要小心，
網路上有很多教選影片，不妨花一點時間看看，
這樣吃起來也比較不會變成災難現場。
如果喜歡吃辣的人，蝦頭可以沾點辣油一起吃，
我個人是覺得直接吃就好。
底下的馬鈴薯還滿好吃的，中間還帶有點Q度，
我覺得反而還沒有小龍蝦這麼吸辣，建議大家可以試試看。
另外，
也可以沾沾看川辣道特製的辣粉，會多點不同的香氣。
不過對我來說，還是最想要吃年糕，
可惜川辣道沒有，不然配起來應該也不錯吃。
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肥腸魚 微辣（1099元）
雖然看起來辣油很多，
但是老闆娘說這個已經是減油的版本，
因為在中國要做這道菜，
聽說就是蔬菜，生的魚薄片，大腸，辣椒，香料，然後直接淋上整鍋的油。
好吧，如果是在臺灣，這可能不是很多人可以接受，
畢竟不同國家吃東西的方式也不同，要在地化的調整也是難免。
魚切成是薄片，主要是吃滑溜的口感而不是吃厚實的，
所以建議大家用湯匙撈，而不是用筷子夾。
大腸跟魚片很入味，吃起來是會冒汗的那種。
最近打卡有送鴨血，吃起來還不錯，軟中帶點Q度。
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桌面那個黑色的圈圈是電磁爐，
不過當天因為食物非常的多，就沒有再煮火鍋來吃了。
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這個是川辣道最近主打的新菜 紙包魚所用的容器。
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使用整尾的海鱸魚，還有加上一些蔬菜，
之後直接淋上辣油與湯汁，然後封好悶煮。
烹調時間大概14分鐘，以類似蒸煮的方式呈現，
煮的過程中有加玻璃蓋，是快到結尾時才打開，
打開來時溢散出來的香氣很棒。
招牌麻辣紙包魚 小辣（799元）
上頭放著用魔芋做成的蒟蒻以及蓮藕片，
蒟蒻本身沒有什麼味道，建議可以沾點辣油一起吃，口感上軟軟QQ的。
蓮藕片我不愛吃，不過老妹說吃起來脆脆的，是她會喜歡的口感跟味道。
鱸魚本身的肉很嫩，
雖然煮在一片紅通通的辣油之中，
但是吃起來還是可以感覺到魚肉本身的鮮味。
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麻辣孜香雞翅 微辣（280元）
這個是當天吃到最不辣的料理XDDDD
應該說是可以感覺到辣的香氣，
但是入口後並不會有太辣的味道。
整體口感外酥而內嫩，而且還可以吃得到雞肉本身的味道，
花生也不錯吃，是很下酒的小點。
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感想：
首先說對於川辣道的第一印象，
就是小龍蝦比想像中的好吃很多，
不只是小龍蝦肉吃起來不會糊糊軟軟的，
而且還可以吃得到蝦子的鮮甜味。
雖然我個人沒有吃這麼辣，而家中的長輩也是，
但是如果有機會，
下次可能會帶他們來吃吃看不辣的小龍蝦料理，
像是金湯蒜蓉小龍蝦或是古早味龍蝦粥。
第二個是雖然川辣道的東西還滿辣的，
吃完之後會滿頭大汗，但是至少晚上沒有拉肚子，
不知道是不是吃完之後有配上一杯鮮奶的緣故。
我認為今天吃道的三道大菜（小龍蝦，肥腸魚，紙包魚）本身都是好吃的，
只是同時吃三樣，在味道上會有些膩，
我比較建議，可以多一點人來吃，
四個人來吃點一道辣的小龍蝦，一道不辣的魚，
或是一道辣的小龍蝦，一道不辣的小龍蝦，
再配點熱菜，這樣應該會比較剛好。
然後提醒大家，川辣道的辣度會比一般的高一些，
建議可以先點不要這麼高的辣度，
如果真的覺得不夠辣可以再沾點辣粉或是辣醬，這樣也比較保險。
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