高雄美食【初ui拉麵 正興店】新開幕，濃郁的雞白湯，好吃的豚骨醬油，特別的黑蒜油豚骨，滿滿都是蔥的蔥豚骨，推薦細麵硬((附菜單
店名：初ui拉麵 正興店
地址：高雄市三民區正興路111號
電話：0910 627 133
營業時間：12：00～14：00（週三，五，六，日）/ 17：30～21：30（每日）
《誠實揭露：本文部分為店家合作文》
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初ui拉麵的本店開在鳳山，之前有吃過一次，
高雄美食【RAMEN 初ui 拉麵】濃郁好吃的家系拉麵，不用排隊就可以好好享受
當時的感覺還不錯，所以這一次也接受初ui拉麵 正興店的邀約，
開箱這間初代高雄拉麵四天王（吉胤家，麵屋祥， RAMEN初ui，中村製麵）的分店，
當然從我第一次聽到這個稱號到現在（2022年）也已經過了四年，
在很多拉麵新秀竄起之後，這些排名在每個人的心中也有很大的不同。
我認為絕對這是好事，因為每個人喜歡的不同，
而排名的變化，也象徵的是高雄拉麵不斷的創新與進步。
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初ui拉麵的附近有一個私人停車場，走過來不會太遠。
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室內採用極簡的裝潢，跟很多的拉麵店差不多。
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菜單主要都是基本款，
等之後比較穩定了，聽說會考慮出限定版的口味。
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拉麵的價格在在200元～300元之間。
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用餐須知
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招待的小菜：季節水果
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招待的小菜：蒸干貝
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雞白湯拉麵 不加蔥 細麵硬（260元）
第一次來所以先試試看麵硬，
因為如果太硬泡久一點會變軟，
但是如果太軟，大概就沒救了……
一樣從湯，麵，料，三個面向來看，
首先是湯，
因為看到「限量販售」這四個字，所以就先點了雞白湯，
據老闆所說是因為雞白湯材料比較複雜，
所以無法像是豚骨一樣大量提供。
初ui拉麵的雞白湯喝起來的味道還滿濃郁，
而且稍微放涼之後表面會有黏在一起的感覺，
建議大家一定要趁熱吃，放涼了之後吃起來會比較油膩一些，
但是熱熱的喝，感覺就像是喝了很大一碗濃雞湯的溫暖感。
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細麵雖然比較沒有彈性，
但是我個人還滿喜歡這樣偏硬的口感，
而且配上濃郁的雞白湯，吸附性很棒。
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雞肉使用了舒肥的處理，吃起來很嫩，不會柴柴的。
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糖心蛋（如果要額外單點，一顆是30元）
咬下後的口感跟味道都有過關，
是可以讓拉麵吃起來更豐富的配料。
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這一次因為沒有加蔥，所以喝了一個碗朝天。
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豚骨拉麵 醬油 不加蔥 粗麵硬（200元）
二訪則是點了招牌的豚骨醬油湯頭跟粗麵試試看。
豚骨湯頭喝起來依舊是很濃稠的，
不過比較特別的是，
本來預期味道會比雞白湯更濃郁的豚骨，
喝起來竟然意外的溫和，屬於味道比較溫潤的調味。
雖然雞白湯的是限量販售，
但如果是第一次來吃初ui拉麵，
我反而會比較建議先試試看豚骨的。
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粗麵會比較有彈性一些，
配上濃郁的湯頭也不錯，吸附感也很棒，
不過我個人還是比較喜歡細麵一些。
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叉燒肉吃起來會比較有彈性一些，
相比於吃起來有點涼涼的雞叉燒，
這個叉燒肉的溫度就比較熱一些，
在味道上也比雞叉燒更豐富。
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如果跟雞叉燒相比，我個人是會比較喜歡吃這個，
從口感，溫度，跟味道上來說都是，配上拉麵一起吃也會更合適一些。
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黑蒜油豚骨拉麵 不加蔥 細麵硬（240元）
三訪點了黑蒜油，麵跟湯基本上都跟之前差不多，
不過配料多了木耳，跟我不太喜歡吃的豆芽菜((囧……
加了黑蒜頭之後多了特別的香氣，
不過喜不喜歡就真的很見仁見智。
建議可以把黑蒜油拌到豚骨湯頭當中，
比起直接沾著叉燒吃，這樣會比較合適。
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雞白湯拉麵 粗麵（260元）
四訪是店家的邀約，所以就沒有說不要加蔥，
因為要呈現拉麵最原始的風貌。
配料做了少許的變化，
不過如果可以放一小片的檸檬片，增加一些酸味，感覺會更棒一點。
不過比較大的不同是在於湯頭，
雖然上頭還是浮了一層雞油，
但是喝起來的味道比較初訪的感覺卻更純粹，
而且黏口的感覺更重，
據說是加了更多的雞腳，以增加黏稠的口感，
雖然成本感覺變高了一些，
但是這樣勾起麵條所吸附的湯汁也更多了點，吃起來也更讓人喜歡。
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雞叉燒切薄了一些，口感上比起厚切更好，
配上麵條跟雞白湯一起吃也更融洽。
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粗麵跟二訪的感覺差不多，
建議選麵硬，吃起來的口感會比較有彈性。
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這次的糖心蛋吃起來比較軟一些，
味道上，我喜歡更鹹一點的。
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蔥豚骨拉麵 細麵硬（250元）
這個壽司羊沒有吃，主要都是請朋友幫忙吃的，
老實說，壽司羊不太敢吃這麼大量的蔥，
不過店家也說沒有關係，
主要是希望可以讓大家知道，這一份蔥拉麵到底多有誠意。
看了看，也確實是很有誠意的份量……((怕……
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蔥拉麵放了兩種不同的叉燒，一樣是三片。
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感想：
就目前的初ui拉麵 正興店而已，
我會認為就是一間好吃的拉麵店，
豚骨湯頭跟雞白湯都其基本該有的水準，
屬於味道相對濃郁，而口感也很濃稠的湯頭，
如果喜歡吃濃湯的朋友，來吃吃看應該不會失望，
不過如果喜歡吃清湯的，可能就建議先選別間。
期待未來初ui拉麵的來客量穩定之後，
可以老闆可以變出不同的花樣來，
如果可以像臺中的拉麵店一樣，
推出魚湯底，蝦湯底或是牡蠣湯底就更棒了～～～
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