2022.04.07
高雄美食【WA-RA】高雄洲際酒店日式餐廳新開幕，以稻草燻烤的方式呈現傳統日式料理，午間定食四選一，藳燒沙朗牛，時令生魚片((附菜單
店名：WA-RA 日式餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號5樓（高雄洲際酒店5F）
電話：07 339 0303
營業時間：12：00～14：30/18：00～22：00/酒吧18：00～24：00（日一公休）
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《誠實揭露：本文為店家合作文》
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WA-RA開在最近新開幕的洲際酒店5樓，
主要給人的感覺是酒吧跟日本料理的結合，
比較偏像是日式餐酒館的感覺。
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WA-RA的賣點是藳燒，是一種以稻草炙烤的方式去烹調食材，
也是傳承自日本江戶時期的料理手法。
也因為這樣的關係，所以WA-RA之中有很多稻草相關的元素。
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WA-RA之中有兩個比較特別的半臥躺沙拉區，
是WA-RA專門請人來裡頭編織而成的。
以用餐來說可能不是很方便，
但是如果是三五好友來喝喝酒，
感覺就不太一樣了。
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因為是酒吧跟日本料理的結合，
所以WA-RA也有比較正式一些的桌面用餐區。
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半沙發座椅區
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會說WA-RA比較偏向是日式餐酒館的感覺，
是因為純粹就裝潢來說，色調是比較暗一些的，
而且桌椅跟擺設也是比較接近西式的風格，
不過料理的手法與出餐的方式就很日式了。
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透著玻璃可以看到日籍主廚正在負責處理炭火
現在正在處理的是等等前菜會吃到的炭烤海鱺
等炭火都燒透就會移動到旁邊的炭爐之中
之後就會看到主廚很奮力的搧風點火((大誤
烤過會帶點淡淡的炭香味，這也是為什麼我個人會比較偏愛炭火燒肉的原因。
當海鱺烤好之後，接著主廚就處理午間套餐中的沙朗牛。
下頭放上了日本空運的稻草，
熊熊的烈火直接將三塊牛排壟罩。
確實比起直接看到烤好的牛排上桌，
可以這樣看到烹飪過程也會讓人感覺比較好吃一些。
最後就等牛排烤好上桌了。
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開胃：海膽 溫泉蛋
海膽吃起來鮮甜，不會有苦苦的藥水味，
底下的溫泉蛋配上醬汁一起吃，是一種嫩中帶點鮮味的感覺。
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季節旬味小缽
青甘下巴南蠻漬（左後），玉子燒（右後），
炭烤海鱺（中左），水煮蔬菜（中右），
炸蓮藕餅（左前），炸蝦漿（右前）。
青甘下巴南蠻漬吃起來帶點酸味，
可以先吃，也是屬於開胃的小品之一。
玉子燒吃起來不是偏甜的那種，雖然我還是比較喜歡吃甜的，
不過，鹹的也是還可以啦～～～
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蓮藕吃起來脆脆的，
裡頭夾了一層鹹度比較高的內餡，配起來是還滿好吃。
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蝦漿吃起來就真的偏鹹，是相對比較適合配飯一起吃的料理。
不過可惜的是，白飯是跟著主餐一起上來的。
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海鱺吃起來的口感還不錯，
稍微有大型魚的紮實，但是不會柴柴的。
鹹味主要來自於上頭撒的鹽巴，之後才是魚肉的鮮味。
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當天享用的是午間套餐，
是藳燒美國沙朗牛 佐照燒醬（1500元）跟時令生魚片 5種（1550元），
兩者只有主餐的內容不同，其他東西都是相同的。
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除了主餐的藳燒美國沙朗牛佐照燒醬之外，
還有沙拉，白飯，味噌湯跟水果。
純粹以我個人的觀感來說，
如果可以再來一個甜點就更好了，
當然最好是可以跟著水果一起後上。
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沙拉吃起來清脆，感覺起來是還滿新鮮的。
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牛肉的份量不少，
因為服務人員有說，目前菜單上雖然寫說是150g，
不過基本上都會提供大概160g～170g左右的份量。
牛肉吃起來軟嫩，底下的醬汁帶點酸甜味，
牛肉的肉汁鮮甜味是好吃的，很適合用來配飯。
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白飯吃起來是粒粒分明，不會黏在一起的口感，
對於食量比較大的人來說，可能會不太夠。
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WA-RA的味噌湯是鹹味比較突出的那種，
也是我會比較喜歡的味道。
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蓮霧吃起來脆脆的，甜味要後頭才會比較明顯。
葡萄很甜，建議大家先吃蓮霧，不然可能會感覺不到蓮霧的甜味。
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這一份是時令生魚片 5種的套餐，
配置大致上跟藳燒沙朗牛差不多。
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當天的生魚片是青甘（左後），鮪魚（右後），
日本鮭魚（左前），炙燒干貝（中），金目鯛 柚子辣椒（右前）。
青甘吃起來軟嫩，有淡淡的鮮甜味。
鮪魚吃起來很新鮮，可以吃出一些些鮪魚的酸味。
鮭魚吃起來依舊是肥肥油油的。
干貝炙燒過後會帶點香氣，鮮度跟口感都有過關。
金目鯛是五種生魚片中我會比較喜歡的，
柚子辣椒的味道偏重，在吃的時候要注意，不要被嗆到了。
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感想：
相比於外面的烈陽，
WA-RA給人的感覺比較不像是中午會營業的餐廳，
因為裏頭的裝潢就很有餐酒館或是酒吧的氣氛。
中午可以點的東西比較少，
就只有天婦羅，唐揚雞，沙朗牛跟生魚片這四種而已，
真的很像是設計給要談事情的商務人士所用的午餐。
以這一次吃到的沙朗牛跟生魚片來說，
我個人會比較推薦沙朗牛，
因為整體看起來感覺份量比較多，而且配上沙拉也比較豐富一些。
另外還有一個原因，就是生魚片比較?？梢猿缘?，
但是現在好吃的牛排卻沒有這麼常見。
WA-RA的晚餐就比較有變化一些，
也有一杯調酒可以點，不像是中午只有整瓶的那種，
建議大家第一次來可以先試試看晚餐，
如果喜歡的中午再來吃吃看。
不過WA-RA的晚上就沒有套餐可以，基本上就都是單點，
菜單與線上訂位的網址會附在食記的最後，
如果有需要可以請大家自行參考。
晚上的牆面上也會有光雕，看起來會更有酒吧的氣氛。
如果下次有機會再來WA-RA吃飯，
我應該會選擇吃晚餐，
然後來試試看海鮮胡麻豆腐，
藳燒鰹魚半敲燒，甲魚雞蛋豆腐揚，這三樣料理。
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FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
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檢視較大的地圖
也附上WA-RA的線上訂位
https://inline.app/booking/-MgyEc7XFAIzn2A6zAqw:inline-live-2/-MgyGQgUoQZY0sTgntb7?language=zh-tw
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