店名：千槢小館

地址：高雄市苓雅區(qū)武廟路135巷7號

電話：07 722 0056

營業(yè)時間：17：00～21：00（週三公休）

《誠實揭露：本文為店家合作文》

?

猶記得上次吃千槢小館的時候，好像也是在這樣冷冷的天氣之中，

高雄食記【千槢小館】天冷來吃鍋，兩個人也可以吃的酸菜白肉鍋，Q彈的帶皮白肉

只不過當(dāng)時所吃的酸菜白肉鍋，而這一次則是吃胡椒豬肚鍋。

?

千槢小館開在武廟跟環(huán)球影城這邊，

附近的公有的汽車停車格不好找，不過有幾個私人停車場，

機(jī)車則是可以直接停在店前面的廣場。

?

千槢小館的桌椅陳列跟以前一樣，是相對簡單的設(shè)計。

空間並不會太大，就兩張圓桌跟五張方桌這樣，

最近天氣冷，要來吃要記得訂位會比較好。

桌子最大就是十人桌，不過坐滿可能會有點(diǎn)擠，

可能七到八個人坐會比較合適。

?

這一次的重點(diǎn)在胡椒豬肚鍋，配料則是全由千槢小館負(fù)責(zé)出。

?

胡椒豬肚鍋（500元）附肉盤，菜盤

千槢小館的胡椒豬肚鍋是白湯的形式，

會這樣說是因為在網(wǎng)路上查也有一些是比較偏清湯的類型，

不過冬天就是要喝這樣的濃湯，身體也會比較暖一些。

我個人是還滿喜歡吃豬肚的，

而千槢小館的豬肚給的還滿多的，

吃起來口感Q彈，我覺得是還滿好吃的豬肚。

這個湯底的胡椒味有點(diǎn)重，如果是夏天來吃可能會有點(diǎn)燥熱，

不過在這高雄難得的冬天中，

來上一鍋味道重一些的胡椒豬肚鍋，是很符合時節(jié)的料理。

?

雖然是用卡式爐不過滾沸的速度很快，不是那種要讓人等很久的火鍋。

?

芋頭鮮肉丸（120元）

這個是千槢小館的小招牌之一，在吃丸子的時候可以多吃到一些芋頭香。

?

凍豆腐（80元）

吸飽的胡椒湯底的凍豆腐還滿好吃的，

只是吃起來要注意會不會被燙到。

我個人是還滿喜歡把凍豆腐加到濃郁的湯底中，

這樣在吃的時候也可以感覺到湯底在口中爆漿的感覺。

?

蛋餃（80元）

中規(guī)中矩的火鍋料。

?

鮮蔬拼盤（胡椒豬肚鍋附菜盤）

點(diǎn)千槢小館的鍋底都會附上一份蔬菜盤，

裏頭有豆皮，玉米筍，水蓮，金針菇跟高麗菜。

菜盤的內(nèi)容雖不特別，

不過至少蔬菜跟配料都是乾淨(jìng)的，不會有破破爛爛的黑葉，

水蓮不用煮太久這樣比較可以吃到脆脆的口感。

?

蛤蜊（100元）

千槢小館的蛤蜊一樣都很新鮮，

從上一次到現(xiàn)在都是這樣，

不用煮太久，稍微打開就可以吃了。

?

白蝦（300元）

雖然是火鍋店常見的白蝦，

但是千槢小館的白蝦相對的大隻而且也很新鮮，

因為在剝的時候不會黏殼，而且吃起來也有Q彈感跟鮮味。

?

國產(chǎn)梅花豬（小 單點(diǎn)：150元，胡椒豬肚鍋附肉盤）

如果不喜歡吃太肥的豬肉可以點(diǎn)梅花豬，

吃起來的口感還不錯，稍微久煮一下也不會太老。

?

嚴(yán)選白肉片（小 單點(diǎn)：150元）

帶皮的白肉一直是千槢小館的招牌，

上一次吃的感覺就比梅花豬更讓人喜歡，而這一次也是這樣。

帶點(diǎn)皮會增加Q彈的口感，

雖然下鍋前看起來油脂很多，但是吃起來並不會有很膩口的感覺。

?

金錢蝦餅（小 150元）

這個要趁熱吃會比較好吃，冷了會比較有油膩感。

建議可以先吃原味，

感受外皮得酥脆與蝦漿的鮮味，

之後再沾泰式酸甜醬一起吃。

?

鱸魚片（200元）

這個是剃骨的鱸魚排，

不過中間可能還是有一些小碎骨，吃的時候也要注意一些。

鱸魚肉還滿軟的，所以在煮的時候建議可以拿漏勺，

或是在夾的時候要小心，不然不小心夾碎了就很可惜。

?

菇菇拼盤（150元）

裏頭有金針菇，杏鮑菇跟鴻喜菇，這三種菇類，

我個人是比較喜歡後兩者下鍋的口感跟味道，

因為金針菇偶爾會卡牙縫。

?

感想：

相對於上一次吃到的酸菜白肉鍋，

我個人是更喜歡這一次的胡椒豬肚鍋，

因為味道更濃郁，而且口感也更濃厚一些，

可能也是因為當(dāng)天天氣有點(diǎn)冷，所以吃起來特別的美味。

當(dāng)天這樣大概是三四人份的量，

如果是三個人吃一個人大概600元左右，如果四個人吃差不多是450元，

純粹就價格來說，我覺得算是相對平價的鍋物。

雖然看不到太神奇或是華麗的食材，

不過在基本的一些把關(guān)上都是做得不錯的，像是蛤蜊跟白蝦，

我覺得兩者都很新鮮，而且都可以吃得到大海的甜味。

很建議大家可以試試看帶皮白肉片，

這有讓我對於火鍋豬肉片改觀。

最後，提醒一下大家，

因為人手不足的關(guān)係，

所以千槢小館目前中午是不營業(yè)的，只有晚上才有開，

要去吃的朋友可能要注意一下時間。

?

FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行

twitter：壽司羊 的 美食旅行

FB社團(tuán)：壽司羊．高雄美食序 與 臺灣無菜單日本料理

IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/

Loading...