高雄食記【小泉兜福 豆腐鍋專門店】前鎮區／中華路／家樂福成功店／軟嫩好吃的鹽滷豆腐／鑄鐵鍋拌飯／炸醬烏龍麵／小菜無限續((附菜單
店名：小泉兜福 豆腐鍋專門店
地址：高雄市前鎮區中華五路1111號
電話：07 536 9967
營業時間：11：00～21：00
《誠實揭露：本文為店家合作文》
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小泉兜福是小泉餐飲集團的第二種型態，
開在南高雄中華路跟成功路這邊的家樂福，停車還滿方便的。
之前也開箱過小泉聚場的岡山旗艦店，
高雄食記【小泉聚場 岡山旗艦店】濃厚豆腐陶鍋／山旬本家松露厚豚陶燒
第一種形態比較偏像是日式料理，
而這次的小泉兜福主要是以豆腐鍋的形式呈現，
主打鹽滷豆腐與一般市面上看到的石膏豆腐不同。
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小泉兜福的菜單很簡單，品項不多，
就是各種不同口味搭配的豆腐鍋，肉跟海鮮的都有。
這一頁是比較特別的口味?家系豆腐鍋，
以及鑄鐵鍋拌飯可以升級烏龍麵或是其他配料。
第三頁則是單點的小品。
最後是甜點，豆漿跟飲料的部分。
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小泉兜福的小菜跟同集團的小泉聚場一樣，都是可以無限續的。
不管是直接吃，還是配蛋包飯一起拌著吃都很合適。
黃金海帶絲，鸚嘴豆，毛豆，醃蘿蔔，黑木耳，黃豆芽
毛豆，黃金海帶絲，醃蘿蔔，
鸚嘴豆，百香青木瓜，黑木耳。
這六樣小菜中我比較喜歡毛豆，醃蘿蔔，跟百香青木瓜，
配著豆腐鍋一起吃可以解膩，增加清爽感。
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小泉經典肉盛豆腐鍋 札幌味噌 豚（298元），炸醬烏龍麵（附餐升級加價59元）
小泉經典肉盛豆腐鍋 札幌味噌 豚（298元）
這是小泉兜福最基本的豆腐鍋，
裏頭有金針菇，豬肉，鹽滷豆腐，蛤蠣，雞蛋等配料，
雞蛋建議可以趁著鐵鍋還很燙的時候拌開來或是直接沒入湯中，
這樣可以呈現一種蛋白已經熟了，而裏頭的蛋黃還是液狀的樣子。
湯底本跟的鹹味還好，帶點濃度，不管是配飯還是配麵都剛剛好。
五花肉的油脂比較多一些，是適合冬天的部位，
不過如果不喜歡吃太油的話，建議可以選擇牛肉，海鮮或是雞肉的豆腐鍋。
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炸醬烏龍麵（附餐升級加價59元）
用上了韓式的炸醬，比起鹹味來說，吃起來更帶點甜味，
烏龍麵還是保有Q度，不會軟軟爛爛的，我喜歡這樣的烏龍麵，
不過一個人吃會覺得有些太多，因為這個份量真的不少。
如果是兩個人來說，
我會建議一個人點這個，一個人吃原本的鑄鐵拌飯，
這樣吃也會比較豐富一些。
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魚場直送蛤蠣 肉兩種盛豆腐鍋 韓國辣味 豚（328元） 鑄鐵鍋拌飯
雖然說是韓式辣味，不過真的吃起來其實辣度並不是很高，
主要還是韓式辣醬的鹹味跟香氣，
豬肉的部分差不多，主要在於蛤蜊跟湯底有些不同，
我個人還是比較喜歡札幌味噌的搭配，喝起來比較溫潤，
也比較可以吃到食材的原味。
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鑄鐵拌飯
上頭的肉球本身沒有什麼味道，
單吃會帶點油脂感，我覺得主要是讓拌飯吃起來會更濕潤一些，
蛋皮吃起來意外的偏甜一些，
如果覺得味道不夠，可以沾點桌邊的甜辣醬，
或是搭配一點海帶絲，黑木耳等小菜。
如果想吃點鍋巴的話，建議可以先不要把飯拌開，
讓白飯在鑄鐵鍋上先加熱一下，這樣多了點脆度吃起來會更好吃。
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伊勢雞豚貝三種盛燒酎昆布陶鍋（368元）
之前在小泉聚場有吃過加了燒酎的鍋物，那時候覺得酒味有點太濃，
不過這一次小泉兜福應該是有調整比例，吃起來有酒香，但是不會有苦味，
加了昆布之後，也多了一些海鮮的鮮味，
口感比起剛剛的札幌味噌跟韓式辣味更清爽一些，
不過味道卻是更加的濃烈。
服務人員有說，
原本的豆腐鍋中鹽滷豆腐跟廖的比例大概是1：1，
而這個家系豆腐鍋是肉類加量，可能會到3：2左右。
雞肉是用雞腿肉，
吃起來有彈性，不會乾柴。
豬肉跟剛剛的一樣，都是用五花肉。
小泉兜福的鹽滷豆腐跟我想像中的口感不太一樣，
小泉兜福的鹽滷豆腐吃起來口感非常的嫩，而且帶點綿綿的口感，
跟中華豆腐的那種軟嫩帶絲滑的口感差很多。
如果要做比喻的話，會比較像是沒有蒸很熟的蒸蛋，
就是那種在快要凝固的瞬間關火，悶個一兩分種的那種。
不是那種偏硬的板豆腐，反而有點像是古早味的豆花或是鹹豆漿，
不過吃的時候要小心，因為非常的燙。
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經典原味蘇打汽水（80元），
信州葡萄風味蘇打汽水（80元），
哈密瓜風味蘇打汽水（80元）。
小泉兜福有提供日本進口的汽水，有三種不同的口味，
這個喝起來很有葡萄汽水的味道，但裏頭卻是透明的汽水，
就這一點來說，真的很佩服日本的食品工業。
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沖繩黑糖豆漿豆花（50元）
豆漿本身就有一點點的甜味，
建議可以先吃吃原味，嚐嚐豆香，
之後再看看要不要加黑糖糖漿。
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感想：
小泉兜福開在了一個很好停車的位置，
而且附近不只有家樂福，還有IKEA，好市多跟臺鋁廣場，
算是一個很方便逛街採購跟看電影放鬆的地點。
最近的天氣很冷，
我覺得小泉兜福是一個很適合這個時節的餐廳，
不管是一個人來吃，還是很多人一起分享都不錯。
一個人來吃，可能就配鑄鐵鍋拌飯就好，
配上炸醬烏龍麵可能份量會有些太多，
但是如果是多一點人來吃，
我會建議可以試試看炸醬烏龍麵，因為口感跟味道都滿不錯的。
至於湯底，相比於韓式辣味，
我更喜歡札幌味噌跟燒酎昆布這兩種湯底，
不過這可能是因為我平常不太有吃辣的緣故。
肉類的部份，我覺得雞肉跟蛤蜊我會比較喜歡一些，
因為五花肉有些太肥，吃個一兩片還可以，但是吃多了可能就會膩。
不過不管是哪一個口味，
主角的鹽滷豆腐都很好吃，
我還滿喜歡這樣軟嫩中帶點綿密的口感，
下次如果有機會再去小泉兜福，
我應該會想試試看牡蠣配上牛肉豆腐鍋，然後試試看濃厚豚白的湯底。
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