2022.11.30
高雄食記【小泉聚場 岡山旗艦店】冬季特映 濃厚豆腐陶鍋／山旬本家松露厚豚陶燒／熊本黑蒜燒酎地雞豆腐陶鍋／石燒蒜蝦越光飯((附菜單
店名：小泉聚場 岡山旗艦店
地址：高雄市岡山區捷安路1巷2號3樓
電話：07 625 3778
營業時間：11：00～15：00 / 17：00～21：00（五六日下午不休息）
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《誠實揭露：本文為店家合作文》
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小泉聚場目前（2022年底）在高雄有兩間分店，
一間開在義享天地的七樓，一間則是開在岡山樂購廣場的三樓。
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門口放著日式的燈籠陳列而成的展示櫃，
格外的給人一種日式風情。
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小泉聚場是一間裝潢偏日式的餐廳，
用上了很多日式的元素，包含環境以及壁飾。
牆壁上除了食物的照片之外，還有用上日本天守閣的背板。
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小泉聚場的空間主要都是半開放的座位，
可供兩到四人用餐使用，
給人一種既不會太接近，也不會有封閉壅塞的感覺。
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木質淺色的裝潢給人的感覺還滿棒的，
我喜歡這樣的裝潢設計，給人一種很舒壓的感覺。
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天花板是黑底配木橫紋的設計，
再配上大量的燈光，
只能說這樣的電費應該很可觀才是XDDDD
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菜單也用上了很濃厚的日本風，
小菜跟雞湯都是無限量供應的，
這個是小泉聚場因應秋冬推出的限定鍋物，
目前推出了四款不同的濃厚豆腐陶鍋，
有松露厚豚，黑蒜地雞，味噌海鮮，起司熟成肉等四種口味。
一品前菜
極鮮刺身，小泉握壽司，御食事
王道鑄鐵燒
巖野石燒，新町陶板燒
樸葉燒
鶴見揚物
旭野燒物
赤坂串燒
浪風燒魚
蒸物，吸物，副食，小泉甜食
酒類
沙瓦
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雞骨高湯
入座後可以先喝點來暖胃也暖一下身子，
因為小泉聚場的冷氣還滿強的。
味道還不錯，一開始單喝稍微鹹了點，
不過開始吃東西之後就覺得還好。
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小缽五品（無限續）
這個也是小泉聚場主打的特色之一，五樣日式小菜吃到飽，
也因此小泉聚場有低消的限制，一個人是350元。
小菜本身都還滿常見的，
包含黑豆，海帶芽，醃蘿蔔，海瓜子毛豆，木耳，
可以用來在同樣的料理之間，轉換一下口中的味道。
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磯浪豪華刺盛（九切 420元）
鮪魚（後），鮭魚（左），海鱺（前），旗魚（左）
海鱺吃起來很有彈性，算是很有口感與辨識度的魚種，
旗魚抹上的柚子胡椒，吃起來有點香香辣辣的。
鮭魚中規中矩，油脂豐富，
鮪魚口感還滿軟的，鮮味有過關。
建議在吃的時候可以把山葵放在魚料上再沾芥末吃，
而不是把山葵直接跟醬油混合在一起，這樣會破壞山葵的香氣。
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山旬本家松露厚豚陶燒（480元）
醬汁的部份很項是在吃天婦羅的沾醬，
吃起來甜甜鹹鹹的，但是又跟壽喜燒的感覺不一樣。
如果不要配另外一間的雞蛋跟松露，
而是單純的配醬汁一起吃，會覺得口感是清爽的。
另一邊的蛋液中放了不少的黑松露，
純粹以口感來說，建議不要煮太久，這樣會比較嫩一些。
豬排沒有炸的很柴，
還帶點粉粉的顏色，我覺得這樣很棒，
不過如果不敢吃的人可以再下鍋煮一下。
陶鍋的保溫效果意外的不錯，
就算是關火之後，還是可以持續滾沸一段時間。
炸豬排的皮是酥脆偏硬的，而豬肉的口感柴還保有一定的彈性，不會乾柴。
以當天吃到的鍋物口味跟肉品的表現，我個人是比較喜歡這個厚豚陶燒。
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熊本黑蒜燒酎地雞豆腐陶鍋（480元）
本來以為黑蒜的味道會很明顯，
但是沒有想到，
最明顯的竟然是燒酎的味道，帶點淺淺的苦味。
如果喜歡燒酎的人可以試試看，
不過如果平常沒有在喝的人，我會比較建議可以選剛剛的厚豚陶燒，
那個應該是這四種鍋物中比較大眾化的口味。
雞肉的份量給的不少，
建議可以把雞肉放到醬汁中煮一下，
這樣味道跟溫度都會更好。
除了有主角的雞肉（剛剛的那一鍋配料也差不多）之外，
裏頭還有豆腐，竹輪，高麗菜，菇類，蒟蒻等配料，
一個人吃應該會還滿飽的，
我是比較建議可以兩個人點一鍋來吃，
這樣也可以吃吃看一些不同的料理。
雞肉本身的口感很嫩，是好吃的，
如果喜歡黑蒜配上燒酎的味道，那就試試看吧～～～
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石燒蒜蝦越光飯（290元）
石鍋剛上來的時候還是非常滾燙的狀態，
裏頭的醬汁不停的吱吱作響，
拌好之後蒜味會更明顯，
如果想吃點鍋巴，可以稍微放久一些。
飯的份量給的不少，一個人吃會有點太多，
建議可以兩三個人一起分著吃會比較合適，
這樣也可以吃到比較不同的料理。
飯的口感是Q中微彈，稍微有點濕潤，
我個人是會比較喜歡更硬一些的口感。
不過味道是不錯的，而且外帶回家微波之後吃也好吃。
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鹽麴熟成蔥豚排（350元)
因為使用部位的關係，
所以吃起來會比較有彈性一些，
帶點油脂感，但是又不會太油膩。
豬肉上撒了一點點的鹽巴，增添一些鹹味跟鮮味，
也很適合配一碗白飯一起吃。
我覺得小泉聚場的豬肉料理都還不錯吃，
剛剛的厚豚陶燒跟這個熟成蔥豚排，都有不錯的水準。
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本家極上白燒鰻（680元）
用上了鱸鰻做成日式白燒的樣子，
吃起來口感非常的Q彈，
跟一般鰻魚的軟嫩或是薄脆有很大的差別。
中間還是可以感覺到一些細刺，
吃的時候建議不要太大口，慢慢咬就比較不會有細刺感。
我覺得如果以平常常見的鰻魚白燒來看，可能會覺得口感不太一樣。
不過換個角度來看，這也是一個不同口感的鰻魚類料理，
當然，如果不習慣有刺的感覺，就建議大家試試看鰤魚下巴之類的料理。
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信州白葡萄沙瓦（無酒精版本 100元）
清爽解膩的飲料，建議攪拌之後再享用。
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感想：
我喜歡小泉聚場的環境，明亮乾淨而不吵雜，
是一個適合跟朋友聊天聚餐的餐廳。
從岡山樂購廣場開幕來了兩次，
目前停車都很方便，還不會出現有找不到停車位的窘況，
而且也緊鄰捷運紅線的南岡山站。
厚豚陶燒跟石燒蒜蝦飯是我比較喜歡的兩樣料理，
而且即使是外帶回家再加熱，
老妹跟老媽也說這兩樣好吃，外加上鹽麴熟成蔥豚排。
鱸鰻做成的白燒雖然一些刺感，
不過平常不太吃鰻魚的老妹也意外吃了個精光，
這也表示對於平常不吃鰻魚的人來說，這個鱸鰻白燒也是不錯吃的。
就當天吃到的幾樣料理來說，
我必須要很誠懇的說，並沒有太多驚人的表現，
畢竟也都是很多日式居酒屋會出的料理。
不過換個方向說，
基本上除了黑蒜燒酎的味道比較特別之外，
其他料理的水準也都是有過關的。
我認為小泉聚場並不會特別讓人有一定要開車一個小時來吃的感覺，
而我也相信小泉聚場並不是這樣定位的餐廳，
因為看看那天平日中午的客人就會知道，
很多年長者只是兩個人一起出來吃個飯，
主要是聊天，以一個好的環境與不錯吃的料理。
可以當成看電影之前的午餐或是晚餐，
在一頓美食之後再好好的享受電影或是到附近去逛逛街。
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