店名：啡竇 Tea R Guest Coffee Lounge

地址：高雄市鹽埕區堀江街13號

電話：0910 336 638

營業時間：17：30～22：30（最後點餐21：00）（週二公休）

《誠實揭露：本文為店家合作文》

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啡竇之前我有吃過一次，因為感覺還不錯，

高雄美食【啡竇 Tea R Guest Coffee Lounge】外薄脆內多汁的美國牛小排

所以這次啡竇推出聖誕特別料理之時，又再來開箱新菜單。

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啡竇的空間不大，

坐滿大概18個人，一次最多接五組客人，

提醒一下大家最好可以提前預約。

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啡竇是由三個香港人開的港式西餐廳，

所以在一些用語上跟臺灣會有些不同，

這個在菜單的文字呈現上就有很明顯的感覺。

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雖然啡竇的空間不大，

但是還是美麗而復古的一角。

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雖然說坐滿最多18個人，

不過餐具基本上都沒有擺滿，

這樣也可以給人一個比較充裕寬闊的感覺。

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啡竇的餐具不特別也不複雜，

不過換的還滿勤的，不會讓味道混在一起。

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桌上的仿燭臺燈

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聖誕特別套餐

兩人份1680元，四人份3360元，每多一個人多加840元。

註：本菜單僅供應12月1日～1月1日，

聖誕樹幹蛋糕需要提前製作，請提早最少兩天預約。

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小紅莓比爾芝士酥皮塔

一大塊的起司放在酥皮塔的中間，

上頭再淋上小紅莓的醬。

吃起來是很純粹起司的鹹香，配上莓果醬的酸甜。

旁邊的醬汁，不是純粹的畫盤，

建議可以沾點一起吃，是有別於莓果醬的酸甜味，比較厚實一些。

啡竇似乎很喜歡這樣去呈現起司，

因為初訪的時候也有吃到類似的料理，

不過上次是煎過的比爾起司配上黑醋栗醬汁。

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港式羅宋湯

因為之前出國的時候有喝到很酸很酸的羅宋湯，

以及也有喝過用甜菜根做成的羅宋湯，

所以老闆娘在點菜的時候其實會有點小小的擔心，

不過還好端上來的時候至少顏色不是甜菜根的那種。

不過喝完之後，只能說……

真的還滿好喝的，

可以說是近期內喝到我最喜歡的羅宋湯的，

剛剛好在鹹酸很平衡的味道，

不管是單喝還是沾著麵包一起吃都很棒。

我喜歡它的鮮甜味與入味軟嫩的蔬菜，

很建議點來喝喝看，

我覺得比上次我喝的洋蔥湯跟蘑菇濃湯都更棒。

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佛卡夏，軟法

我覺得麵包有比上次更好吃，

軟法吃起來外脆內紮實，佛卡夏則是外脆內微酥，

而且這一次的醬汁也很厲害，很適合沾著麵包一起吃。

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藍帶豬排 佐 威士忌蘑菇醬

如果以當天吃到的四樣新主餐來說，

我最喜歡的就是這個藍帶豬排，

因為不只是炸豬排本身好吃，醬汁更是非常關鍵的美味。

最底下是威士忌蘑菇醬，中間有馬鈴薯跟四季豆，最上層才是起司炸豬排。

豬排非常的厚實，中間夾了一層起司，

切開的時候可以聞到起司的香氣。

炸豬排生熟度控制的很棒，不過會炸過頭的柴感，

但是麵衣的酥脆度卻又有表現出來。

豬肉吃起來有彈性，麵衣不會太厚，

可以知道是在吃豬排，而不是麵衣的粉。

我認為除了豬排炸的好之外，

這份料理成功的關鍵還是醬汁，

這個醬汁真的很棒，不管沾豬排，沾麵包，沾馬鈴薯都很合適，

帶著燒過酒之後留下的醇香，菌菇與洋蔥結合之後自然的甜，

也是當天所有醬汁中，我最喜歡的。

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手工菠菜餃瑞可塔意大利雲吞佐蒜蓉奶油醬

相比於剛剛的炸豬排，

這一份義大利麵餃看起來就比較樸素一些，

除了包著菠菜的麵餃之外，

上頭還有撒上一些起司粉跟堅果碎。

單吃醬汁的味道比我想像中的還要更鹹一些，

不過配上麵餃之後就還好，

因為麵餃還滿大一顆的，

也是要比較濃厚一些的醬汁才比較有可以能會吸附上去。

麵餃的口感比較紮實一些，

跟臺灣常吃的煎餃，雲吞，水餃等餃類有滿大的差別，

如果把他當成餃子來吃，可能會比較不習慣，

我會建議可以用不同形狀的義大利麵來看它，可能會比較合適。

這個醬汁沾麵包也很合適，

不過我還是比較喜歡剛剛那個威士忌蘑菇醬。

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香煎鮭魚 佐 香草檸檬醬（加價200元）

醬汁稍微有點酸，在吃第一口的時候要稍微注意一下，

鮭魚的生熟度，我覺得控制的還滿不錯，

沾的香草檸檬汁吃起來也比較不膩口。

鮭魚給的還滿大一片的，

底下的看起來稍微有點焦焦，但是去皮之後非常好吃的馬鈴薯，

不過這個沾香草檸檬醬有些不合適，建議可以沾點其他主餐的醬汁。

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黑啤酒煮淡菜 配 香煎鯛魚（加價150元）

香煎鯛魚處理的很棒，

外頭是薄薄的酥脆，而魚肉則還是非常嫩的口感，

建議可以把魚肉鮮拿起來放到小盤上，

先吃點原味，之後再沾底下的黑啤酒醬汁一起吃。

黑啤酒醬汁的啤酒味有點重，

如果不喜歡啤酒味的人建議不要點這道，

不過如果不排斥，

我覺得不管是沾魚，沾麵包，或是沾馬鈴薯都別有一翻風味。

香煎鯛魚我覺得處理的很棒，

不過純粹以醬汁來說，是輸給威士忌蘑菇醬一些，

所以這道菜是當天的第二名。

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聖誕蛋奶酒

有不加酒跟加酒兩種不同的選擇，

我喜歡不加酒的，而同行的朋友則是喜歡加點威士忌的，

不加酒的就品嘗牛奶，雞蛋，糖，還有丁香的香氣，

而加了酒的則是多了威士忌的醇厚。

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聖誕樹幹蛋糕（兩人份）

聖誕樹幹蛋糕的起源《節錄自維基百科》

幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，

會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，

最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃燒。

木柴偏好選用有結果子的樹的樹幹，用意確保來年豐收。

點燃木柴時，會用棕枝主日預備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。

在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，

或者灑上鹽，用來抵禦巫師的魔法。

燃燒後的木頭通常留起來，以保護房屋免受雷擊。

大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習俗已過去，

不知從何時起，以聖誕樹幹蛋糕來取代了。

有指是源起於1945年創製的一種糕點，

不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區，

卷形聖誕蛋糕自19世紀開始已經是傳統食品。

傳統上聖誕樹幹蛋糕用到鮮奶油製作，但多年來也有一些是用冰淇淋製作。

主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。

蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。

上頭撒了一些糖粉，應該是寓意冬天細雪飄落的感覺。

外頭的巧克力還滿紮實的，

內層則是軟但是不膨鬆的蛋糕，最中心則是還有點莓果醬。

純粹就甜味來說，

如果是這樣的巧克力甜點，我會喜歡它可以更甜一些，

不過每個人喜歡的口感不同，會不會覺得這個好吃也很難說，

但確實是相對應景的甜點。

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感想：

啡竇是一間小型的港式西餐廳，

口味上跟一般臺式西餐廳有些不同，調味的組合是臺灣比較少見的。

不能保證這樣的少見是不是一定會讓所有人喜歡，

但是至少這兩次吃過之後，是會覺得啡竇還滿值得來吃吃看的。

啡竇的價格不能說便宜，

但是在這個萬物皆漲的時代中，看起來已經相對的沒有這麼高貴。

這兩次吃下來，

我會推薦大家可以試試看啡竇的牛小排，戰斧豬，藍帶豬排，

黑啤酒香煎鯛魚，羅宋湯，洋蔥湯這幾樣料理，我覺得都還滿好吃的。

而且啡竇的主餐份量都不少，建議可以多一點人來吃一起分享，

比較可以吃到不一樣的東西。

另外，雖然可能並不是最重要的，

但是啡竇的麵包也很好吃，而且可以續加，

不管是沾羅宋湯，還是沾點醬汁一起吃都很合適，

特別是這一次聖誕套餐中，很多道料理的醬汁都很棒。

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