定期的家族聚餐終於讓我約到了連續(xù)榮獲米其林必比登推薦的隱食家
從2021年一年都沒(méi)落下每年都穩(wěn)定在名單上出現(xiàn)足見(jiàn)實(shí)力不凡
到了鄰近晴光市場(chǎng)的店面才發(fā)現(xiàn)原來(lái)餐廳剛好就在皇家玫瑰旅館的雙城館一樓
自從上次住過(guò)同集團(tuán)的新生館後對(duì)這個(gè)品牌印象一直不錯(cuò)
餐廳有自己的獨(dú)立出入口門(mén)面
乍看好像還沒(méi)開(kāi)始營(yíng)業(yè)其實(shí)只是木門(mén)設(shè)計(jì)比較特別很像鐵捲門(mén)讓我誤會(huì)
內(nèi)用座位出乎我意料桌數(shù)不多
僅有兩桌可以容納多人的圓桌跟兩三桌少人數(shù)的方桌
吧檯更有點(diǎn)像是酒吧的風(fēng)格很符合店名有餐酒館的風(fēng)格
隱食家的料理菜色非常豐富多樣
以臺(tái)式料理為基礎(chǔ)選用各種新鮮食材
有不少厲害的宴會(huì)菜色需要事先預(yù)約才能提早準(zhǔn)備
第一次來(lái)不知道怎麼點(diǎn)餐的話(huà)我通常都會(huì)參考餐廳推薦
隱食家直接列一張滿(mǎn)滿(mǎn)菜色免除選擇障礙的困擾
如果想要宴客或是喜歡驚喜的話(huà)
也有廚師精心設(shè)計(jì)的無(wú)菜單料理可以預(yù)約
最新的菜單可以參考FB粉絲團(tuán)的公告
很像水墨畫(huà)渲染的碗碟很有藝術(shù)感
餐點(diǎn)主要都是由主廚一人料理需要點(diǎn)時(shí)間等待
招牌鮮嫩蔥油雞 (小) TWD380
三個(gè)人一起吃飯想多吃幾道菜因此份量都選擇小份
即使小份還是不少
蔥油淋醬加上蔥絲是滿(mǎn)滿(mǎn)的蔥香刺激食欲
油淋雞口感是帶點(diǎn)冰涼的冷盤(pán)菜色
取用柔軟濕潤(rùn)的雞腿肉切片
漂亮的雞皮看起來(lái)透明晶瑩吹彈可破
就連平常不太吃雞皮的我也忍不住口水全部吃乾淨(jìng)
蔥油與醬油調(diào)味的鹹甜真的非常下飯
除了餐點(diǎn)之外隱食家自製的辣椒醬超香中辣非常好吃
真的喜歡還可以單買(mǎi)回家配飯
搭配蔥油雞更帶出另一種辣感滋味
東石鮮蚵芙蓉蛋 (小) TWD320
芙蓉蛋上桌的時(shí)候超級(jí)滾燙甚至還在冒泡泡滾動(dòng)
金黃色澤的半熟蛋熟度完美至極
柔軟滑順的半液體滑蛋即使?fàn)C口仍然無(wú)法阻擋想吃的慾望
加入青蔥多了點(diǎn)蔥花香氣
選用超大顆的東石鮮蚵吐沙乾淨(jìng)
每一顆都超軟嫩好吃滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮甜海味
隱食家現(xiàn)炸紅槽肉 (小) TWD320
冠上招牌的店家推薦必點(diǎn)菜色外觀看起來(lái)稍微沒(méi)那麼華麗
肥瘦度大約是7比3偏肥一些
油脂豐富外皮酥脆
紅槽香氣明確但也有因?yàn)榉嗜廨^多吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)油膩感
古法臺(tái)式炒米粉 (小) TWD320
炒米粉三個(gè)人平分剛好一人一碗
米粉本身搭配肉絲、高麗菜、紅蘿蔔等家常配料清炒
口味單吃非常清爽幾乎沒(méi)有太多調(diào)味
如果覺(jué)得沒(méi)味道的話(huà)可以隨自己心意添加壺子內(nèi)的調(diào)味
炒米粉雖然是用炒的料理
不過(guò)吃起來(lái)很清爽沒(méi)什麼油感
米粉口感有彈性不乾硬非常柔軟蓬鬆
鮮甜小玉絲瓜蛤蜊 (小) TWD360
帶點(diǎn)勾芡口感宛如濃稠高湯凝凍
絲瓜非常軟不粗硬真的很鮮甜沒(méi)誇大
蛤蜊本人海味濃而不腥
加入了干貝絲與蛋花非常清爽高雅的味道
手工秘製炸蚵捲 (小) TWD200
人人推薦的炸蚵捲份量有點(diǎn)偏少
覺(jué)得好吃度對(duì)我來(lái)說(shuō)可以一人一盤(pán)
很特別的是除了炸蚵捲之外還搭配了多汁甜感的竹筍一起品嘗
金黃酥脆的麵皮帶點(diǎn)黏性口感特別
內(nèi)餡有著飽滿(mǎn)的鮮蚵跟柔軟香菇
更加入韭菜跟芹菜等香菜增添香氣平衡蚵仔的鮮味
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隱食家的菜色雖然說(shuō)是家常菜色但味道精緻富有創(chuàng)意
讓以往日常的菜色多了品嘗的質(zhì)感跟味道的細(xì)膩
雖然份量不多但對(duì)我們少人數(shù)的用餐族群來(lái)說(shuō)也因此可以吃更多道料理
是一場(chǎng)令人身心都獲得滿(mǎn)足的美好饗宴
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最後附上簡(jiǎn)單的用餐資訊:
用餐日期:2022/09/03
花費(fèi): TWD2090(文中菜色各1)
隱食家
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 18:00-21:30
公休日: 週日、一
有無(wú)服務(wù)費(fèi): Yes (10%)
有無(wú)Wifi: No
有無(wú)插座: No
有無(wú)限時(shí): No
低消限制:晚餐與假日每人800元
多元支付: 可 (信用卡)
可否訂位: 可
地址: 〒?104 臺(tái)北市中山區(qū)雙城街28巷8號(hào)
電話(huà):?02-2595-8055
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