在臺灣要吃到港式點心很容易，但是港式火鍋似乎沒那麼普遍，可是難得能在一間餐廳，同時吃到我最愛的兩種美食：火鍋＋港點，豈有不衝的道理？捷運忠孝敦化站「波記私宅打邊爐」，老闆波哥的父親是香港人，母親是臺灣人，在成長背景中耳濡目染，受到港臺兩地飲食文化薰陶，創立波記餐飲集團，旗下幾間餐廳多以香港美食貫穿，把成長歷程、對於親情的思念建構成理想的餐飲經營藍圖，與更多饕客分享道地的港臺料理。

波記私宅打邊爐
地址：臺北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
電話：0287735279
營業時間:17:30–22:00(周一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/bokeyhotpot/

Plan B 歐陸街頭市集小酒館
地址：臺北市大安區敦化南路一段187巷46號
電話：02 2731 0855
營業時間：14:00–22:30
粉絲團：https://www.facebook.com/planbtaipei

▼波記私宅打邊爐距離捷運忠孝敦化站 2 號出口步行 5 分鐘，當日來到與朋友相約的地點，才恍然大悟我去年就來過這裡了，當時跟另一組朋友相約另一間餐廳時經過，心裡還在想這家店也太美。而這裡其實有兩間店，一間是一樓的 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，一間是二樓的波記私宅打邊爐，都是老闆波哥經營，除了這兩間，老闆還有經營「波記茶餐廳」、「波記茶點心」、「波記冰室」等多家餐廳。

▼內部裝潢設計也帶入濃濃港味像是綠色牆面、霓虹元素，即使沒去過香港，都能從空間內感受老香港。

▼綠色與香港人的生活密不可分，總出現在街邊大排檔、電車、老樓房的牆面，因此綠色成了香港舊時光的代表色之一，據說與二戰後的戰後經濟有關，因二戰後剩餘大量綠色油漆，故被廣泛使用。

▼自一樓走向二樓餐廳的樓梯空間，呈現七零年代懷舊港風，各種產品商標、店家傳單、海報佈置得亂中有序、以紅綠為主體的復古配色，有著濃烈的濃烈香港街頭風格。

▼無論幾人同行，都有多種座位、包廂可選擇，有 5 人、8 人圓桌，12人 獨立包廂，超過 30 人可包場，並能按照單人預算請店家出主廚客製套餐的方案。

▼圓桌旁的帷幕拉起後，變成更獨立且隱密的空間。

▼也有雙人座位，設置在窗邊，剛好成為情侶或夫妻專屬座位。

▼用餐空間有港式復古與歐風混搭感，是中西文化室內設計特色、彼此碰撞後的協調，有歐風的細緻，也有中式恢宏、氣派與禪風。

▼我最喜歡這兩處圓桌的獨立包廂，真如店家的店名，有「私宅」的感覺，就像在私人住宅的餐桌用餐一般，掛鐘、古舊門板、櫥櫃、掛畫、牆燈等各種飾件點綴，投射溫暖的燈光，情境營造滿分。

▼獨立包廂空間不會侷促，在此圍爐氣氛佳，而店內播放的音樂也經過精心挑選，是過往香港黃金年代的金曲，若與同行者剛好處於同個年代，更有聊不完的話題。

▼消費採單點式，任選兩種口味鍋底的鴛鴦鍋（四人份），戰力夠時，兩個人享用也可以。一鍋三吃是招牌，為初訪者必點，其他經典湯頭有：重慶古傳川味麻辣鍋、澳門主廚秘製沙嗲鍋、西洋菜皮蛋鍋、青醬椒麻鍋、香江黃金香濃咖哩鍋、黃金酸湯套菜鍋等六款，口味清淡的人建議從不辣的湯頭優先選擇。

臺灣人吃火鍋都習慣先選擇湯頭，再選擇主餐、主食，想體驗正宗港式火鍋吃法，可以反過來點，先選擇想吃的食材，再搭配湯頭，讓食材風味更能與湯頭融合。

▼單點品項有蔬菜、海鮮、肉類，火鍋料、飲品，在鹹熟食、小菜的選擇上算多，還有臺灣味的雞滷飯、關廟麵，而這篇食記的菜色是兩大一小可以吃很飽的份量。

▼另外有更高檔的海鮮類，都需要事先預訂，以實價計價。

▼常態供應的飲品以「凍檸」、「鹹檸」系列為主，餐廳的氣氛也很適合喝點酒。夏天時有更多特色飲品供選擇。

酒後不開車，安全有保障。

菜單連結：https://www.facebook.com/bokeyhotpot/menu

▼樸實簡雅的餐具

▼我們點經典湯頭中的招牌「青黃鍋」：黃金酸湯泡菜與青醬椒麻兩種口味，建議在放入食材之前先喝湯頭暖暖胃。黃金酸湯泡菜用豬大骨、雞骨熬煮的湯頭以及天然蔬果打成醬， 加入黃椒醬（也稱為黃燈籠辣椒醬）與自製的黃金泡菜，除了泡菜的酸度與香甜，也有果香，湯頭清潤開胃，是適合烹煮海鮮、魚片的湯頭。

青醬椒麻是主廚自行研發，用青辣椒、濃厚椒麻味的青花椒、甜辣味兼具的糯米椒，與青蔥、蒜頭等食材調製，並取新鮮大蛤仔、豬大骨、雞骨熬製 8 小時製成的「豚骨白湯」一起熬煮出黃金比例湯頭，把不同食材的香味與特性彰顯出來，看食材以為湯頭會超辣，實際上不會過於嗆辣，對於有吃辣的我算是溫和。

海鮮拼盤 (小) NT$988

▼內容有：白蝦、鮑魚、生食級干貝、鱸魚。白蝦新鮮、鮑魚肉厚多汁 、生食級干貝有純淨的海味，鱸魚貼心的去骨，肉質纖細無刺。

蔬菜菇菇拼盤（小）NT$288

▼蔬菜菇菇拼盤內容有：青江菜、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、金針菇、玉米等。菜盤就完全是菜盤，跟臺灣火鍋店會放數種火鍋料比較不一樣，這樣的優點是當下了整盤的菜盤到火鍋湯頭，比較不會混入加工火鍋料的味道。

特製手工丸餃：手工花枝燒賣、港式雲吞、港式鳳城水餃、麻辣丸

▼手工丸餃融入港臺點心特色，每款內餡都精心調味，口感扎實不軟爛，煮熟後撈起時，也帶起了湯汁，一併吸入口中，真是太美味了。

「手工花枝燒賣」包入花枝更有咬勁；雲吞皮鎖住內部肉餡香甜，一咬開香味撲鼻。沒想到在港式火鍋店也能吃到港點！讓我這個港點控眼睛發亮！

「鳳城水餃」一定要點，皮薄，內餡包了香菇絲，筍絲，黑木耳絲，豬肉，大地魚末，食材豐富，湯頭很為其加分，可以不需沾醬。

麻辣丸口感 Q 嫩，辣味濃郁。

▼梅花豬（150g）NT$198

▼厚度剛好，肉質帶有筋道有嚼勁，油脂分分布適中。

▼黃金酸湯泡菜適合煮魚肉，變成黃金酸湯鱸魚，青醬椒麻搭配梅花豬、綜合海鮮、各式丸餃都適合。

▼打邊爐的打意思是「涮」的動作，因為爐子在人的旁邊，人將食物邊涮邊吃，故稱為「打邊爐」。平常吃別間昆布湯頭的火鍋時，都很依賴醬料，第一次體驗港式火鍋很新鮮，以店家的湯底來烹煮火鍋，可不用沾醬料。，

滷雞腳（隻）NT$48

▼因克服不了不敢吃雞腳的障礙，所以這道菜擷取店家粉絲團的介紹：

主廚秘制滷味！精選臺灣高品質雞肉，肉質Ｑ彈富有膠質，多道烹煮流程，獨門醬料濃郁，熬煮軟嫩入味，鹹甜味口感甘醇不膩。熱騰騰的時候吃是 Q 嫩，冷凍吃是 Q 彈，

是受到很多來客大力推薦的菜色。

▼椒麻皮蛋芝麻麵（碗）NT$88

把椒麻醬汁與港式芝麻醬拌入波浪狀的關廟麵，麵條香Ｑ不爛，有椒麻醬汁獨特的麻香感，?麻辣味厚，鹹鮮而香，搭配辣味高麗菜干與皮蛋能夠轉換味蕾，舒緩一點麻香感對口腔的刺激。

▼雞滷飯（碗）NT$55

同行好友加小菲為兒子球哥點的雞滷飯，米飯煮得圓潤盈透，帶皮雞肉丁軟嫩不澀，雖然魯肉肥瘦都有但是不油膩，醬味不死鹹，球哥瞬間掃光。

荔枝蝦球 NT$398

▼荔枝蝦球的食材中沒有荔枝，純粹做得像荔枝。紅色脆米花果著用蝦漿、花枝漿調製的內餡，沾上店家特製醬料，咬下酥脆的脆米花之後，散發出淡淡的奶香，請一定要試試不沾特製醬汁的原味。

白牛漂浮氣泡飲 NT$130、紅牛漂浮氣泡飲 NT$130、絲襪奶茶 NT$85

▼白牛漂浮氣泡飲就是香草冰淇淋加入雪碧，是香港常見的飲品「忌廉溝鮮奶」，白話一點就是冰淇淋汽水，紅牛漂浮氣泡飲則是把草莓冰淇淋加入雪碧，一次感受冰淇淋乳香與汽水的暢快感。絲襪奶茶加入冰淇淋的喝法是第一次看到，很適合夏天。

▼用完餐還可以直接下樓到 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，座位有室內、室外露天，室外就像街頭露天小酒館，夜晚氣氛好， 週三有推出調酒買一送一，週五、週六有現場演唱。

▼室外氣氛比較熱鬧，想要在安靜的環境喝飲品、吃點心，可選擇坐在室內，室內環境走的是鄉村風。Plan B 歐陸街頭市集小酒館菜單以法式、義式、西班牙式等歐式異國料理與酒類、軟性飲料為主，每人付費 700+10% 可使用包廂三小時與享有飲品優惠。

結語

波記私宅打邊爐湯底鮮香，重視湯底的調味細緻度與湯底與食材的搭配性，只要放入新鮮的食材，就能顯現極致的鮮度與口感，不會越喝越膩，手工丸餃提升整體配菜的精緻度，換另一種方式吃港點是很新奇的體驗。

波記私宅打邊爐
地址：臺北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓
電話：0287735279
營業時間:17:30–22:00(周一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/bokeyhotpot/

Plan B 歐陸街頭市集小酒館
地址：臺北市大安區敦化南路一段187巷46號
電話：02 2731 0855
營業時間：14:00–22:30
粉絲團：https://www.facebook.com/planbtaipei