秋冬就是我的火鍋季節(jié)，但今天和平常不一樣，不是去吃一般的火鍋吃到飽

而是隱藏在內(nèi)湖商務(wù)中心的味屋私廚，頂級(jí)食材、職人手法、高級(jí)服務(wù)

整個(gè)體驗(yàn)讓人非常舒服，食材新鮮度、美味程度皆不在話下

很適合聚餐、商務(wù)會(huì)議或是約會(huì)！

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味屋私廚 民權(quán)店? 環(huán)境

當(dāng)時(shí)騎車過(guò)去時(shí)，一度找不到味屋私廚！實(shí)在太隱密了～

一樓的門口長(zhǎng)這樣，進(jìn)入接待處後會(huì)需要打電話通知，服務(wù)人員便會(huì)帶至二樓

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一到二樓彷彿另外一個(gè)天地，裝潢氣氛都很別緻、質(zhì)感

店內(nèi)因有提供三種日料，鍋物、鐵板燒、日式無(wú)菜單料理

因應(yīng)點(diǎn)餐內(nèi)容入坐不同座位區(qū)

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若需要一點(diǎn)隱私，也可以跟店員要求包廂的空間

菜單及訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

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味屋私廚 民權(quán)店? 餐點(diǎn)

鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★

味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價(jià)位

今天試吃「梅」套餐，有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點(diǎn)

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餐前飲＆八寸-立冬盛立

餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷，溫順不過(guò)於強(qiáng)烈的杏仁香很香醇

八寸的小前菜非常精緻，五樣小點(diǎn)排列在八寸的盤子內(nèi)，從左上方開始、順時(shí)針食用

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赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬，再放上鮭魚卵

口感很奇妙，香甜帶有Q彈、最後蘊(yùn)含鮭魚卵爆漿的鮮度，一層層的十分好吃

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根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點(diǎn)綴，微微酸度更是帶出干貝的香甜，越嚼越有海鮮鮮味

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若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉，堆疊起司與無(wú)花果

紮實(shí)的腿肉散發(fā)淡淡肉香，與炙燒後的起司交融、無(wú)花果增添脆口，口感細(xì)膩精緻

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紫蘇悶香魚實(shí)在太好吃！整個(gè)完全扒附著醬香，每口都能吃到粒粒魚卵

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最後的鱚魚鳴門揚(yáng)以唐揚(yáng)方式料理，炸的酥度剛剛好、不油膩厚重，仍吃得到鱚魚的香氣

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湯品-鹽麴柚子鍋

味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富，先是甘醇厚濃的湯香

接著有點(diǎn)酸甜的口感，一點(diǎn)點(diǎn)的酸甜，很能誘出食材的自然香甜

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蔬菜

味屋私廚的蔬菜盤也很用心，準(zhǔn)備了許多意想不到的時(shí)蔬

羽衣甘藍(lán)、奶油白菜、柳松菇等，尤其是石蓮花，第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材

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肉品-伊比利老饕豬、國(guó)寶桂丁雞

伊比利老饕豬品質(zhì)很好，約莫煮到8分熟即可

油花比例很恰當(dāng)，不會(huì)太油，但彈牙紮實(shí)的口感中又富有脂肪香氣

連平時(shí)不愛(ài)吃豬肉的朋友，此時(shí)也被他的味道吸引

桂丁雞軟嫩中不失咬勁，每口都能吃到肉的香氣

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海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥

一送上來(lái)會(huì)先看見(jiàn)活跳跳的沙公～

拍完照後店員會(huì)再處理過(guò)、變成小段小段的，方便之後食用

新鮮的沙公肉質(zhì)真的不一樣，不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙

其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛(ài)

尤其是石斑魚細(xì)嫩的肉質(zhì)，非常的好吃！

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手作魚泥也很驚喜，使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉

口感不是一般Q彈的魚漿，反而是多種鮮味組在一起的紮實(shí)感

尤其裡頭的鰻魚味很濃郁，我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥！

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粥品

煮到最後，湯中的精華煮成粥是最好吃的，其實(shí)也是我超期待的環(huán)節(jié)

加入蛋、蔥就足夠美味，尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中，大家一定要留肚子吃

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甘味&果物-和菓子、臺(tái)南麻豆文旦

套餐的ending甜點(diǎn)和水果是臺(tái)南麻豆的紅柚文旦

很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍，果香味酸甜柚香好搭

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和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅，外層是萬(wàn)丹紅豆

煮的不過(guò)於軟爛，很有紮實(shí)及咬感，搭配裡頭軟黏麻糬，微甜甜度劃下完美句點(diǎn)

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味屋私廚無(wú)論餐廳氣氛、餐點(diǎn)擺盤、食材新鮮度都可以說(shuō)是頂級(jí)的

每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延，幾乎都讓人難以忘懷

可以來(lái)這好好品嚐美食、享受氛圍，聚餐、約會(huì)、商務(wù)招待的首選餐廳

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