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大直美麗華百樂園五樓的三燔，生意很好，每次經過都高朋滿座。

先前旅遊展時，買了一張壽喜燒吃到飽的雙人券，挑了一個星期五晚上，和C先生兩人一起去放鬆一下。?????

三燔的店門前，有一個造型水池，門庭寬敞。

食客在水池旁憑欄而坐，多了幾許古典愜意。

架設在門口的大鼓，路過的小朋友好奇地拍上兩下，咚、咚，鼓聲低沈厚實。

三燔的招牌掛在一面酒桶牆之前，充滿日本味。

現在三燔本身也有推出各種吃到飽的專案，可以參考看看。

從大門往裡走，會先經過壽司的吧臺，吧臺內師傅現做握壽司。

三五好友邊吃壽司邊聊天，吃完一起去血拼，也是不錯。

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穿過一個窄小通道，便來到壽喜燒與涮涮鍋的用餐區。

三燔將用餐空間的氣氛營造得很好。

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我們被安排在靠走道的兩人座。

雖然位處水路要衝，不過一旁有欄桿隔離，還算清靜。

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兩人座的桌子大小適中，不會太過拘促。

剛坐定，服務人員便送上熱茶，同時拿來菜單，說明今日的用餐內容。

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上壽喜燒食材之前，服務人員會來「開鍋」。

開鍋的動作其實很簡單，先放一小塊奶油，接著把洋蔥等等放入鍋內爆香，再倒入壽喜燒醬汁。

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桌上有一個裝清水的玻璃水壺，可以適量加入鍋內調整鹹度。

三燔的壽喜燒醬汁略鹹，所以我一開始就加了三分之一壺的水。

等湯汁燒滾的空檔，先來吃沙拉。

沙拉頗新鮮，裡面還有蟹味棒，如果想多吃一點還可以續點。

壽喜燒的菜盤顏色配得很美。

大白菜、兩種綠色蔬菜、菇類、豆腐、玉米筍、蒟蒻絲...滿滿一缽感覺很豐盛，營養也均衡。

壽喜燒有兩種肉可選，我們沒有點豬肉，只選了牛肉。

牛肉油花分佈勻稱，不會太肥。

肉類和菜盤都可以一直續點。

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壽喜燒是沒有調味醬的，而是把生雞蛋打成蛋液當成調味醬。

一來可以降低食物溫度，同時也增添溫潤口感。

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鍋內湯滾之後，先把菜盤耐煮的食材放到鍋中。

等食材略熟，就開始涮肉。

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挾一片牛肉放入鍋內輕涮幾下，看著肉片逐漸變色。

大約八分熟就可以撈起來享用了。

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燙口的肉片先放入蛋汁內，再放入口中。

包裹的蛋汁的牛肉片，鮮甜軟嫩，略帶油脂，牛肉的香味縈繞唇齒之間。

兩盒肉片很快就涮光了。

不過呢，飲食要均衡，除了吃肉，也要多吃點菜。

三燔的食材品質甚佳，吸收了牛肉精華與壽喜燒醬汁的蔬食和豆腐，美味度不遜於牛肉。

菜盤我們也續點了一次。

我們兩人吃到飽的戰力向來薄弱，約一個小時之後，就棄械投降。

服務人員前來問了兩次是否要續點，我們都婉拒，到了第三次，她問我們是否要上甜點了。

我們這回點點頭。

其實是還想再吃一點，但心有餘而力不足啊！

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甜點每個人有兩樣，一樣是嶺崗豆腐，一樣是宇治金時。

嶺崗豆腐冰涼滑嫩，底下是焦糖液，搭配起來相當對味。

宇治金時的蜜紅豆對我來說太甜了，抹茶冰淇淋本身還不錯。

在三燔用餐讓人感到很舒適，每區都有固定的服務人員，無論是添茶加水或加點食材，都非常迅速俐落，服務周到。

辛苦工作一週，就是要來這種令人舒適的餐廳慰勞一下自己。

• 電話：02-2532-8338
• 地址： 臺北市中山區敬業三路20號5樓?

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