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Jun
窩客好文

Jun

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家: 利休日本料理
02-27090285
臺北市大安區敦化南路二段144號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

若說西方世界擅長將複雜的事情簡單化,那麼東方世界則擅長將簡單的事情複雜化,尤其愛鑽牛角尖的日本人更是玩得淋漓盡致,日本自身文化底蘊薄弱,千百年不斷學習外國新知,徹底內化搞出一套更繁瑣的遊戲規則,花道、書道、茶道都是如此,卻也成就了「一期一會」、「一生懸命」等為世人尊崇的日式職人精神。

日式職人精神體現人物之一:「千古茶聖」千利休,是日本茶道集大成者,對品茶的時間、空間、動作、器皿乃至內在精神都講究堅持,不僅被尊為茶道宗師,更影響了日本人對「極致完美」的追求,大安區敦化南路上以茶聖為名的「利休日本料理」,自我期許秉持茶哲精益求精的精神,款待每一位「一期一會」的上門顧客。

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資訊

利休日本料理

所在地點:遠企中心對面

地址:臺北市大安區敦化南路二段144號

營業時間:12:00–14:00, 17:30–21:30(用餐分12點、5點半、7點半,1天3梯次)

電話:02-2709-0285

利休日本料理 官網 粉絲團

菜單

介紹

遠企對面,靜謐敦化南路邊有間內斂的「利休日本料理」,在OMAKASE競爭激烈的臺北市是個隱藏版存在,老實說要不是常經過,我也不會注意到。

氣質典雅、低調內斂是高級OMAKASE宗旨,「利休日本料理」大隱於市沉穩如山,然而藏不住的氣場卻非尋常餐廳能比,就像高級精品店令人卻步。

2018年開幕的「利休日本料理」板前壽司與日本高級和牛火鍋聞名,除了海鮮食材都從日本空運進口,和牛更是講究使用日本三大和牛中最頂的宮崎牛,不到兩張小朋友就能品嘗的親民套餐價格讓許多人趨之若鶩。

「利休日本料理」有分五點半和七點半兩梯次,我到的時候七點半的客人已在門口等候,就待服務人員開門迎賓。

室內空間不大,一方木質調小雅室分L型10席板前座席,與另外3桌4人座,空間沒有其他異味,雅緻可愛,是很標準的日式料理。

餐點

食器皿選物一如「利休日本料理」含蓄沉穩,天冷,服務人員連忙送上一杯熱茶暖暖胃。

今天我們兩人用餐,分別點壽司和涮涮鍋,兩種套餐一次滿足,因為火鍋需要比較大空間,沒辦法坐板前,值得一提是用餐前一週接到「利休日本料理」電話,詢問要享用火鍋還是握壽司,和牛火鍋需要提前預訂,後來我選擇了火鍋,所以本文會在火鍋身上多著墨。

今天拜我所賜~「利休日本料理」送上一人一杯好喝不甜的柚子酒,誰叫我是當日壽星呢XDD

SHABU SHABU A5級和牛火鍋套餐 1,800元+10%

爐具使用日本巖谷Iwatani美到翻的玫瑰金瓦斯爐,我家有兩個。

「利休日本料理」自製濃郁胡麻醬與爽口橙醋醬,增添火鍋食材不同風味。

菜盤

豐盛食材盛在花瓣形狀鋁鍋送上桌,看起來有夠澎湃,除了適合熬湯的番茄、高麗菜、大黃瓜、玉米外,也有鴻喜菇、杏鮑菇和些許火鍋料。

「利休日本料理」吃火鍋的好處在於,你可以完全不用動手,專業服務人員在桌邊服務得貼貼切切,尊榮待遇讓我想起上次去文華東方吃的米其林頂級鍋物「但馬家涮涮鍋」

鍋物第一滾趁湯頭還清澈,盛一碗熱湯暖暖胃~湯底使用北海道昆布築地市場老字號鰹節批發-秋山商店每日現刨鰹魚片熬煮,自然引出食材鮮美。

就連挑嘴的朋友都讚不絕口,喝了好多碗。

大黃瓜、鴻喜菇清甜可口,果然食材本身夠好,簡單調味就美味。

A5等級宮崎和牛沙朗

登愣~厲害的來囉!日本A5等級宮崎和牛沙朗,足足5大片200g!怕有些人沒有概念,頂級超市如微風、city’super或進口肉舖,同等級甚至差一級的和牛,100g就要價近1,000元「利休日本料理」足斤足兩給到200g真的很佛心!等於我來「利休日本料理」,別的甚麼桌邊服務、舒適空間、佐食配料通通不算,光吃這5片和牛就回本了欸,這樣真的可以嗎XDD

雪花紋路有夠漂亮,宮崎牛本就相對昂貴,多汁軟嫩的沙朗更是精選部位,服務人員提醒稍微涮個三秒鐘,肉質粉嫩粉嫩的就是最佳熟度囉!

一大片和牛在鍋內涮著洗溫泉浴,頂級食材就要用最簡單方式引出其味才不浪費,單吃、沾著橙醋醬、胡麻醬都好吃。

不得不說宮崎和牛真不是蓋的,隨然是很老梗的形容詞,還是得說入口即化、軟嫩多汁,細緻油脂充斥了口腔,甜美肉汁好吃到飛上了天,此時此刻邊寫稿還邊流口水。

茶碗蒸

服務人員送上一碗黑嚕嚕的茶碗蒸,聞了聞香氣,居然奢華的鋪滿了黑松露醬!

挖開滿滿黑松露與一小尾海老天婦羅,蒸蛋藏著如紅寶石瑩透鮭魚卵,每一口都是驚喜!

星鰻天婦羅握壽司

選擇「利休日本料理」火鍋套餐也有一貫星鰻天婦羅握壽司,油炸薄脆看起來還不錯,口感非常CRISPY,但口味就有點油耗味了,老實說星鰻還是炙燒最好吃呀~

新瀉米飯雜炊

「利休日本料理」5大片和牛很快就享用完畢,仍意猶未盡,此時餐點也到了尾聲,服務人員會先詢問,把鍋內餘物撈到另一個碗裡,準備開始煮雜炊囉!

海苔絲、蔥花、玉子準備好,服務人員拿出熱騰騰新瀉米飯倒入鍋內,開始加熱並不停攪拌,以免米飯沾鍋底燒焦。

倒入金黃蛋液,開大火迅速攪拌,此時鍋邊有一層方才鍋物留下的焦黃,正常痕跡,我也不介意。

「利休日本料理」服務人員雜炊煮畢後,竟然還特地將雜炊倒到另一口新鍋,只為呈現給顧客一盅完美乾淨雜炊鍋物!這樣的細節與服務品質真的很日式,令人印象深刻。

撒上海苔絲與蔥花,美味完整的雜炊完成囉!

以吸飽鍋物與高湯精華的雜炊結束心滿意足的一餐。

甜點

原本想說「利休日本料理」前面表現那麼突出,甜點應該也很厲害,當服務人員送上一小罐其貌不揚的奶酪,頓時有些傻眼和失望,本來還以為是和菓子之類。

沒想到這一小罐奶酪居然超好吃!撒上黑豆粉和黑糖,滑順奶香與甘醇黑糖完美結合,甜而不膩,小小一盅恰到好處,超好吃的啦~

SUSHI 握壽司套餐 1,800元+10%

這是朋友的握壽司套餐,因為沒有吃,我也就不一一記有甚麼鰭種了,只知道有夢幻逸品鮪魚中腹和大腹!朋友還嫌太油~根本暴殄天物XDDD。

結語

老實說當初在「利休日本料理」訂位時比較想吃握壽司,但又想板前壽司有提供和牛SHABU SHABU很特別,但又覺得這樣「撈過界」會不會很外行?朋友選擇握壽司,我很掙扎的選了火鍋,一直掙扎到當天還在考慮要不要換。

最後還是相信自己,沒有換,當天氣溫很涼爽,很適合吃鍋,一鍋超值劃算和牛火鍋暖心暖胃,就連對握壽司不以為然的朋友,也肯定「利休日本料理」的火鍋品質,非常推薦各位試試這一期一會的美味!

Jun 2023.11

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