車城四重溪半日遊！探訪紅仁鴨蛋的故鄉(xiāng) 潘氏農(nóng)場(chǎng)x溫泉鹹鴨蛋DIY 溫泉村散策+四重溪溫泉餐廳嚐山產(chǎn) 屏東四重溪溫泉季必備行程

屏東車城鄉(xiāng)「四重溪」以溫泉聞名，每年入冬後迎來盛大精彩的「四重溪溫泉季」，此時(shí)總會(huì)吸引眾多旅客從全臺(tái)各地到這裡遊玩，而今年2023屏東四重溪溫泉季也正式開跑囉！

凱南很幸運(yùn)，恰好再次收到主辦單位-勞動(dòng)部勞動(dòng)力發(fā)展署高屏澎東分署的邀約，有機(jī)會(huì)參與「112年多元培力就業(yè)計(jì)畫-屏東場(chǎng)公益旅行」，將趣味十足的溫泉鹹鴨蛋DIY體驗(yàn)和三代相傳的溫泉餐廳山產(chǎn)美食一次分享給大家知道，行程中還有愜意自在的溫泉村散策；非常適合全家大小趁著來到「2023屏東四重溪溫泉季」時(shí)，照著玩看看！絕對(duì)是收穫滿滿又相當(dāng)有意思的車城四重溪半日小旅行！

★歡迎大家透過「四重溪休閒農(nóng)業(yè)區(qū)」的FB粉絲專頁報(bào)名遊程體驗(yàn)喔！

潘氏農(nóng)場(chǎng) x 溫泉鹹鴨蛋DIY
地址：屏東縣車城鄉(xiāng)溫泉路47巷5號(hào)

設(shè)立於民國63年的「潘氏農(nóng)場(chǎng)」，四重溪紅仁鴨蛋的開山始祖，農(nóng)場(chǎng)主人潘旭煌先生，返鄉(xiāng)接手上一代的養(yǎng)鴨事業(yè)後，悉心鑽研如何讓鴨子生出健康好吃的鴨蛋，堅(jiān)持出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋品，如今賣的溫泉鹹鴨蛋、溫泉皮蛋等產(chǎn)品，早已是車城四重溪家喻戶曉的必買名物，很多人指名要買「潘氏農(nóng)場(chǎng)」的紅仁鴨蛋才不虛此行，也獲得許多知名餐廳的選用。另外還能親手DIY自己的鹹鴨蛋唷！太好玩啦~~

製作溫泉鹹鴨蛋DIY之前，先聽聽老闆潘旭煌先生介紹「潘氏農(nóng)場(chǎng)」，以及分享給我們這些外行人知道紅仁鴨蛋的知識(shí)，從鴨隻飼養(yǎng)方式、食物選擇到醃漬方式之間的關(guān)聯(lián)。如野放自由覓食的鴨子因?yàn)槭秤盟闹叵e的魚蝦，所生產(chǎn)的鴨蛋蛋黃會(huì)呈現(xiàn)偏紅橘色，因而成為在地有名的「紅仁鴨蛋」，也是溫泉老街上著名美食之一。

而且飼養(yǎng)鴨子時(shí)，搭配餵食天然牧草等綠色植物，攝取足夠纖維素的鴨子生產(chǎn)出來的鴨蛋，膽固醇含量也比市售鴨蛋減少許多，品嚐起來對(duì)身體更沒負(fù)擔(dān)。

鹹鴨蛋的醃製方式，主要是將生鴨蛋放置在高鹽度的環(huán)境，經(jīng)過一段時(shí)間的鹽份滲入後，蛋黃內(nèi)的水份、脂肪和蛋白質(zhì)分離，形成獨(dú)特的質(zhì)地和口感。

常見的製作方式有「紅土醃製」和「鹽水醃製」兩種方式，農(nóng)場(chǎng)主人潘旭煌老師詳盡細(xì)心講解著，大家都聽得津津有味。

解說過程中，讓我們知道如何分辨蛋的好壞，除了用肉眼觀察蛋殼的差異，也能親手觸摸每顆蛋。

使用紅泥土醃製的鹹鴨蛋，是將紅土、草灰、鹽巴等原料調(diào)和成泥狀，塗滿在鴨蛋表面，讓鹽份及紅土中的微量元素滲入鴨蛋中，形成濃郁口感。

選用蛋殼較厚、體積較大的鴨蛋，比雞蛋更不容易破碎損耗，這也是為什麼鹹蛋一般選用鴨蛋；而非雞蛋。

盒子其實(shí)有個(gè)很貼心的地方，那就是店家會(huì)押上日期，鹹蛋荷包蛋、鹹蛋烤蛋、溫泉鹹蛋等品項(xiàng)，最適合醃製的時(shí)間日期都有標(biāo)示出來。

老闆特別提到四重溪的溫泉水含菌量較少，並帶有微量元素和礦物質(zhì)，形成的紅土質(zhì)地適中，有點(diǎn)黏又不會(huì)太黏，用來醃製鴨蛋非常適合。

DIY時(shí)大家歡笑不斷，開心最重要！不一會(huì)兒，一整盒鴨蛋都處理完成了。

等待封箱同時(shí)，店家也親切地向我們介紹農(nóng)場(chǎng)內(nèi)其他具有特色的農(nóng)產(chǎn)品；而鹹鴨蛋除了配白飯、稀飯之外，搭配蔬菜清炒也不錯(cuò)，例如經(jīng)典的鹹蛋炒苦瓜或炒高麗菜、炒南瓜，為料理增添風(fēng)味。

屏東車城四重溪溫泉村散策
地址：屏東縣車城鄉(xiāng)文化路1號(hào)(四重溪溫泉公園)

只要提到四重溪，絕對(duì)少不了的就是「溫泉」！每年大約從11月到隔年2月，有一系列的四重溪溫泉季精彩活動(dòng)，又可以泡湯、又可以賞燈，還有活動(dòng)好禮可拿，熱鬧非凡！跟著「潘氏農(nóng)場(chǎng)」潘旭煌老闆的腳步，散策溫泉村，一起在「四重溪溫泉公園」和可愛的大公仔地標(biāo)合影留念。

四重溪在1950年代正式改名為「溫泉村」，水源豐沛、景緻優(yōu)美、群山環(huán)繞，是著名的避暑休閒勝地，一年四季水溫有不同變化，無論何時(shí)都可以來泡溫泉。

據(jù)說「四重溪」的地名由來，是因?yàn)橐郧熬用癯鋈攵佳刂哟ú叫校赝疽?jīng)過四層蜿蜒溪流才能到達(dá)此地，所以命名為四重溪。在日治時(shí)期就已開發(fā)此地的溫泉資源，曾經(jīng)與北投溫泉、陽明山草山溫泉、關(guān)子嶺溫泉並列為「臺(tái)灣四大名泉」。

秋冬的季節(jié)，天氣不會(huì)過於炎熱，適合闔家大小來此踏青散步。

四重溪休閒農(nóng)業(yè)區(qū)遊客中心/四獸仔交易所
地址：屏東縣車城鄉(xiāng)溫泉路212號(hào)

今年2023年參加日本國際觀光商品設(shè)計(jì)競(jìng)賽的「車城鄉(xiāng)四重溪休閒農(nóng)業(yè)區(qū)」靠著「四獸仔交易所-小農(nóng)雨來菇」一舉榮獲金牌獎(jiǎng)殊榮，超厲害的！而這裡結(jié)合了溫泉資源與農(nóng)業(yè)活動(dòng)，開發(fā)多元的探索行程，歡迎大家來這裡農(nóng)遊體驗(yàn)。

在園區(qū)內(nèi)已規(guī)劃好山林、寺廟、溫泉等不同主題的路線，也有適合親子同遊的路線。

含有豐富礦物質(zhì)的地下溫泉水源，流經(jīng)肥沃的農(nóng)田，與山泉水交互灌溉，加上屏東特有的落山風(fēng)吹拂，減少病蟲害，共同孕育出營養(yǎng)好吃的優(yōu)質(zhì)溫泉米，不噴灑農(nóng)藥，吃起來更加安心。

後方有一臺(tái)早期農(nóng)家使用的「打穀機(jī)」，能將水稻穀粒與莖桿分離，是現(xiàn)在已經(jīng)非常少見的古董等級(jí)；另外還有自製的藍(lán)染、植物染印花布，美麗而獨(dú)特。

四重溪溫泉餐廳
地址：屏東縣車城鄉(xiāng)溫泉路112號(hào)

至今傳承到第三代經(jīng)營的老字號(hào)「溫泉餐廳」是四重溪享譽(yù)盛名的餐廳，主打多以四重溪當(dāng)?shù)厥巢娜氩藶樘厣疆a(chǎn)特色料理的口味確實(shí)好，又有超過20道選擇的熱炒類，加上涼拌類、酥炸類、湯類及各式土雞湯，選擇豐富，而且隨著第三代接手也用心開發(fā)出多款新菜色和特色飲品，凡來吃過一次會(huì)給予滿高的評(píng)價(jià)，凱南個(gè)人狂推！

狹長(zhǎng)型的空間雖然不特別寬敞，但也不至於擁擠，上一批客人剛離開，這個(gè)用餐時(shí)段又幾乎被我們踩線團(tuán)包場(chǎng)囉！

聽很多朋友說「溫泉餐廳」的合菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，果然！分成2000多元、3000多元到4000多元的合菜類型，價(jià)位很可以耶！

店家特製的醉雞、炸溪哥魚、雨來菇、涼拌山豬皮、透抽等，都是具有特色的土產(chǎn)料理。

過山蝦個(gè)頭還不小、有著大大的蝦螯，凱南看的驚呼連連，老闆娘還讓我親手試抓耶！

一口湯再一口Q彈的雞肉，在冷冷的秋冬之際喝上一鍋熱雞湯真是幸福無比。

四重溪的開發(fā)雖然早在日治時(shí)期就開始，但是透過在地居民不斷研究、發(fā)想與努力，創(chuàng)造出許多獨(dú)一無二的故事：有被冠軍麵包師傅採用的紅仁鴨蛋、為國爭(zhēng)光的溫泉Q米、承襲家傳口味同時(shí)推陳出新的山產(chǎn)料理、溫泉公園卡比園區(qū)及四重溪溫泉季各項(xiàng)活動(dòng)…等等，讓人看見四重溪當(dāng)?shù)匕l(fā)揮創(chuàng)意及結(jié)合活力的精采發(fā)展，每年總吸引無數(shù)遊客來玩。

趁著一年之末，天冷適合泡溫泉的季節(jié)，來到我們國境之南的車城四重溪，重新體會(huì)這百年傳統(tǒng)全新感受的溫泉風(fēng)情之地！感謝主辦單位-勞動(dòng)部勞動(dòng)力發(fā)展署高屏澎東分署的邀約，讓我有機(jī)會(huì)參與到這次「112年多元培力就業(yè)計(jì)畫-屏東場(chǎng)公益旅行」，半日遊帶大家從DIY醃製鹹鴨蛋體驗(yàn)到探訪溫泉村、品嚐溫泉美食，吃逛遊樂一網(wǎng)打盡！

【勞動(dòng)部勞動(dòng)力發(fā)展署高屏澎東分署-公益旅行屏東場(chǎng)】

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【屏東縣車城鄉(xiāng)四重溪休閒農(nóng)業(yè)區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)】
地址：屏東縣車城鄉(xiāng)溫泉路212號(hào)
電話：08-882-5055(陳專經(jīng))
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