臺(tái)北川菜、雞湯推薦這家驥園川菜餐廳，如果要說(shuō)到臺(tái)北的好喝砂鍋雞湯，驥園川菜餐廳絕對(duì)是榜上有名，連得4年米其林入選餐廳推薦真的不是開玩笑的，從玻璃窗就可以看到一字排開目測(cè)超過(guò)20鍋以上的砂鍋雞湯，真的是有夠誇張的！
驥園川菜餐廳｜交通方式＆停車資訊
驥園川菜餐廳位於大安區(qū)敦化南路一段，要注意在尖峰時(shí)間路邊的停車格是禁止停車的，餐廳門口設(shè)有指標(biāo)，可以沿著它往前走至巷口然後右轉(zhuǎn)，走到四維路巷弄裡，那邊有一些路邊停車格和付費(fèi)停車場(chǎng)可以利用，捷運(yùn)就搭到大安站，走路八分鐘抵達(dá)
一樓是煮雞湯的地方，驥園川菜餐廳是用砂鍋煮雞湯，雞湯都熬12小時(shí)以上，看師傅把雞放在砂鍋裡，一個(gè)蘿蔔一個(gè)坑，一整排的砂鍋雞湯真的有夠誇張的，基本上擺上去就是有人訂，一天能賣這麼多真的不簡(jiǎn)單！
驥園川菜餐廳｜用餐環(huán)境
驥園川菜餐廳算是臺(tái)北老字號(hào)的川菜館，用餐環(huán)境也是頗有歷史感，人多這裡也有包廂可以選擇，google評(píng)價(jià)4000多則拿4.2顆星在臺(tái)北真的算是一枚狠角色！平日中午包廂全滿，外面的座位也很多人，要注意一點(diǎn)是用餐區(qū)是在B1，但沒(méi)有電梯，對(duì)行動(dòng)不便的老人家可能不大方便
驥園川菜餐廳｜菜單
驥園川菜餐廳的菜色非常多，我大概拍個(gè)幾頁(yè)，但來(lái)這主要還是要點(diǎn)他的砂鍋雞湯，砂鍋雞湯會(huì)根據(jù)裡面的料不同而價(jià)位也不一樣，好一點(diǎn)的食材，排翅、鮑魚等都要破萬(wàn)，第一次可以點(diǎn)最便宜的基礎(chǔ)版2600元的就好
驥園川菜餐廳｜推薦必點(diǎn)菜色
驥園川菜餐廳算是蠻好點(diǎn)菜的，基本上就是一個(gè)砂鍋雞湯，其他愛(ài)吃什麼就自己配，不知道請(qǐng)阿姨推薦吧，但建議最好六個(gè)人以上來(lái)比較好，不然光喝雞湯就飽了
砂鍋雞湯（2600元），基本款的砂鍋雞湯，一上桌雞湯香氣超濃郁，師傅直接把一大鍋雞湯抱上桌，一開蓋雞湯還在沸騰！
裡面除了一隻全雞外，還有火腿、豬腳，這樣一鍋要熬上12個(gè)小時(shí)，超級(jí)費(fèi)工，瓦斯前都不知道要花多少，濃白色的高湯充滿了所有食材的精華，服務(wù)阿姨會(huì)一人裝一碗雞湯，之後才會(huì)幫我們拆雞
經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮、濃縮，湯汁呈乳白色，豬腳、土雞的膠質(zhì)全釋出至湯底其中，因此喝來(lái)格外鮮美可口，湯頭濃郁鮮香，豐富的膠質(zhì)讓雙唇開闔間有著微微的黏著感
雞肉纖維吸收滿滿鮮湯，肉質(zhì)早已燉的細(xì)緻軟爛，筷子一夾骨肉分離，入口軟嫩雞肉中不斷滲露出香醇甘美的高湯
涼拌三絲，點(diǎn)這道的友人被我們集體砲轟，吃起來(lái)真的很像涼麵的配料，小黃瓜跟火腿的存在感超明顯，加上類似麻油的調(diào)味，真的加一點(diǎn)細(xì)油麵就是涼麵的感覺(jué)
乾煸四季豆，這裡的乾煸四季豆是較為濕潤(rùn)和柔軟的口感，主要是與蔥油餅的搭配享用，單吃其實(shí)沒(méi)什麼口感
川味豆魚，川味豆魚是經(jīng)典川菜，雖名為豆魚，但其實(shí)菜中並沒(méi)有魚，而是把外型與小魚很像的豆芽菜當(dāng)成是魚，清爽的豆芽用豆皮包裹配上香氣濃郁特調(diào)芝麻醬，很開胃
蔥油餅，跟一般我們看到的也不大一樣，是比較薄的那種，煎烤至剛剛好的蔥油餅，外層酥脆，內(nèi)裡則是柔軟帶彈，包入乾煸四季豆，一口咬下，四季豆的甜度與蔥油餅的麵皮香氣交織
韭黃牛肉絲，帶點(diǎn)脆度又甜的韭黃配上滑嫩的牛肉還蠻好吃的，我覺(jué)得他的調(diào)味應(yīng)該是重點(diǎn)，微微鹹香帶甜，讓整體口味偏重卻又不會(huì)有膩口的感覺(jué)
驥園豆腐，有點(diǎn)像老皮嫩肉的變化款，豆腐是比較薄，炸過(guò)之後再燴醬汁，吃起來(lái)鹹中帶甜，豆腐軟嫩豆香也足，看似簡(jiǎn)單的豆腐，味道卻相當(dāng)深?yuàn)W呢
左宗棠雞，雞肉外酥內(nèi)嫩，醬汁酸甜中帶有渾厚醬香，最厲害的是雞肉雖然經(jīng)過(guò)油炸，裡面的肉質(zhì)依舊嫩口，原來(lái)訣竅來(lái)自於主廚的炸功，雞肉用低溫泡熟再以高溫一口氣炸酥
廣柑樟茶鴨，樟茶鴨製作考究，樟茶鴨色澤呈現(xiàn)深紅，外皮很酥香，帶有樟木和茶的特殊香味，肉質(zhì)偏硬有彈性，但越嚼越香，但不喜歡的人可能覺(jué)得鴨肉很柴
驥園川菜餐廳雖然常被歸類在高價(jià)餐廳，但其美味的料理卻足以驚艷味蕾，尤其是招牌砂鍋雞湯，湯底醇厚，雞肉滑嫩，基本上砂鍋雞湯就可以扛起全場(chǎng)，其他菜色就蠻吃個(gè)人口味的，如果你是愛(ài)喝雞湯的朋友，驥園川菜餐廳應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇唷
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驥園川菜餐廳
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路1段324號(hào)
電話：02-2708-3110
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–14:00, 17:30–21:00
店家/景點(diǎn)資訊
- 店家名稱：驥園川菜餐廳
- 所在地址：臺(tái)灣臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路1段324號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：日?一?二?三?四?五?六?11:30-21:00
- 店家電話：02-2708-3110
- 評(píng)價(jià)：★★★★★