Item: 阿忠螃蟹
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

臺南美食推這家阿忠螃蟹（府城蟳禮），阿忠螃蟹是之前來臺南玩的時候無意間在google地圖上發現的，那時候好像沒什麼評價，不過看大家買到螃蟹的時候打卡照，那個大沙母、處女蟳的蟹黃也太滿了，是直接炸出來的那種！決定一定要吃一次，再來臺南之前就先預訂了

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阿忠螃蟹（府城蟳禮）｜交通方式、停車資訊

阿忠螃蟹（府城蟳禮）就位在臺南安南區這邊，一般觀光客很少會來這，所以很多人是特地繞過來買螃蟹，然後強烈建議要先在他們FB訂螃蟹，現場才來買有很大的機會落空

阿忠螃蟹（府城蟳禮）｜訂購螃蟹取貨流程

阿忠螃蟹（府城蟳禮）｜只提供外帶/黑貓宅配服務，無內用！訂好螃蟹後，跟老闆約好取貨時間，購買螃蟹滿一千元就有提供免費蒸煮的服務，但沒有提供敲蟹殼的服務（自備一根鐵湯匙，官網有教用一支湯匙吃螃蟹的方法），買兩隻螃蟹還有禮袋裝真不錯

旁邊是螃蟹的料理區，每天的螃蟹大小、價格都不太一樣，先預訂後當天才會知道螃蟹的價格，所以在預定的時候要告知你的預算、螃蟹種類等等資訊，這樣老闆才好幫你配，螃蟹都是當天料理，每天都會買光光基本上不會有過夜的問題

螃蟹去好鰓、嘴巴跟一些髒東西後，就會拿到旁邊的蒸煮料理區料理，買阿忠螃蟹最放心的就是他們螃蟹處理得非常乾淨，拿到就可以吃了，現場就可以看到許多滿滿蟹黃的螃蟹超美的啦

今天我們預定了兩種螃蟹：大沙母、頂級沙幼母各一，這兩隻2390元（含料理）真的不會很貴，尤其是打開蟹殼的瞬間，真的是大滿足！

大沙母超大一隻！這隻有13兩5，但我的重點不是他的大小，而是他裡面蟹黃的多少，果然一打開沒有讓我失望，光是蟹蓋裡就是滿滿的蟹黃！

蟹身也是蟹黃多到冒出來，直接剝成兩半，不只表面，整個螃蟹肉裡也是滿滿的蟹黃！肉質細膩飽滿，蟹身吸收蟹黃的鮮味，吸允浸潤蟹黃蟹身豐滿肉質，甜、鮮、嫩，裡面蟹黃吃起來也是鮮味十足，但今天有的部位蟹黃有點乾，但瑕不掩瑜！強啦！

然後阿忠有教，蟹螯可以用鐵湯匙敲，不需要太大力氣，從中間敲下去就可以輕鬆去殼，又學到一招了！

頂級沙幼母，這可是極品！比起大沙母更稀有，看起來有點像沙母，但顏色稍稍淺一點，蛋站看起來就長一模一樣，頂級沙幼母其實沙蟳品種「處女蟳」

「處女蟳」指的是尚未交配、授精的母蟳，此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」，是呈現黃色的，而且口感更黏稠濃密！

處女蟳肉質則比沙母更細緻，帶有透明感且彈Q，而且蟹膏幾乎是呈現流沙狀，鮮味超級濃郁，濃到像是包住舌頭那樣，真的吃過之後高下立判，如果沙母、頂級沙幼母讓我選，我會選頂級沙幼母！

阿忠螃蟹（府城蟳禮）果然如網路傳言的非常『兇猛』，不管是蟹黃、蟹膏，在阿忠買到的螃蟹真的只有用滿炸來形容，想體驗吃蟹黃、蟹膏吃到厭世，就來阿忠螃蟹（府城蟳禮）買螃蟹吧