2023臺(tái)中無(wú)菜單料理餐廳推薦，位於在臺(tái)中大雅區(qū)中清路三段上的味市 お料理
座位僅有8席，是一間一定要預(yù)約才吃得到的無(wú)菜單日式料理
所吃到的新鮮食材，都是老闆每週親自到基隆的崁仔頂漁市嚴(yán)選當(dāng)季最新鮮的漁貨
味市 お料理主打平價(jià)的無(wú)菜單日本料理，中午用餐價(jià)格非常實(shí)惠，只要1000+10%
或者想要特殊食材與客製化的菜單也可以店家討論喔
幫忙 勺勺吃喝玩樂(lè) 按個(gè)讚
追蹤我的IG :?https://www.instagram.com/pooh._.w
合作請(qǐng)洽信箱or INSTAGRAM小盒子
opera5088@gmail.com
IG: Pooh._.w
臺(tái)中無(wú)菜單日本料理味市 お料理，分午、晚時(shí)段，一時(shí)段僅八席預(yù)約
價(jià)格分別為，午1000元+10%、晚1500元+10%
訂金1人500，訂位完成即收取，匯款完成才會(huì)保留位置
菜單無(wú)全熟&全素料理，僅能炙燒?
提供包場(chǎng)服務(wù)與客製化料理
味市 お料理用餐環(huán)境
木質(zhì)系的裝潢、燈光明亮，像回到家一樣的溫馨
板前料理用餐區(qū)也是選擇木質(zhì)系配色，椅子搭配灰綠的舒適座椅
入座前用餐區(qū)就放置好餐具、開(kāi)胃小菜與國(guó)寶茶
在餐前店家會(huì)詢問(wèn)是否有要搭配餐酒，會(huì)幫忙選擇當(dāng)天最佳食材搭配的清酒
開(kāi)胃小菜-花生
顆顆入味的滷花生帶有濃郁椒麻香氣，口感Ｑ彈又涮嘴
開(kāi)胃小菜 荔枝大根
爽脆可口的蘿蔔有著濃郁的荔枝香氣酸爽解膩
也可以搭配著荔枝果肉一起吃
季節(jié)鮭魚(yú)白子
表面光滑雪白的鮭魚(yú)白子，蛋白質(zhì)特別豐富
使用炙燒的方式，多了份焦香氣息
加上特調(diào)水果醋、辣蘿蔔泥、蔥花做搭配
入口濃郁甘甜完全無(wú)腥味，口感像慕斯般細(xì)滑綿密
黑草魚(yú)
喜歡坐在板前看著師傅們精湛的刀工與獨(dú)特的手藝
口感扎實(shí)有嚼勁的黑草魚(yú)生魚(yú)片
可以品嚐柚子辣椒與清醬油搭配的口味
淡淡的柚香與辣椒的香醇感
澎湖軟絲
這道澎湖軟絲是味市 お料理必嚐料理，也是他們的手路菜
每一片軟絲劃上了200多刀，在外面從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的口感
師傅建議可以先品嚐原味的軟絲搭配芥末與清醬油
軟嫩，富有黏性，入口即化的感覺(jué)
第二塊澎湖軟絲撒上了堅(jiān)果碎與松露鹽來(lái)增添香氣
姬雕
烤物姬雕，魚(yú)肉鮮嫩很有彈性不軟爛，可以搭配胡椒增添香氣
還有醃製的生南瓜，酸甜可口、清爽解膩
剝皮魚(yú)
來(lái)自宜蘭龜山島的剝皮魚(yú)，口感細(xì)膩、鮮甜
肉質(zhì)晶瑩剔透，上頭放上了店家製作的檸檬凍可以一起品嚐
最後再吃底層的麝香葡萄
旁邊還搭配的剝皮魚(yú)的魚(yú)皮料了，柔嫩Ｑ彈
還展示了剝皮魚(yú)標(biāo)本給我們看!!! 超大一隻
油帶
熟成後的生魚(yú)片口感更香甜、肉質(zhì)細(xì)膩鮮美
使用炙燒後，脂質(zhì)豐厚的柔嫩口感
烏魚(yú)子年糕
烏魚(yú)子使用炙燒方式將外皮烤至金黃酥脆、香味四溢
有厚度的烏魚(yú)子自然鹹鮮感，搭配外面無(wú)調(diào)味的年糕
在使用年糕包覆降低了烏魚(yú)子鹹度
平政魚(yú)
使用了熟成20天的平政魚(yú)，師傅細(xì)膩的刀工讓肉質(zhì)彈牙滑嫩
搭配著特調(diào)的洋蔥醬入口香氣十足，別有一番風(fēng)味
另一塊無(wú)調(diào)味的平政魚(yú)單沾芥末與清醬油也能感受到
魚(yú)肉細(xì)緻甘甜鮮美
加價(jià)馬糞海膽
口感綿密像奶油般柔潤(rùn)，幾乎入口即化，超級(jí)甜
比目魚(yú)鰭邊肉釜飯
味市的釜飯是用魚(yú)骨高湯及柴魚(yú)熬煮，上頭還有滿滿的配料，毛豆、魚(yú)肉、鮭魚(yú)卵、青蔥...等食材
出爐後攪拌均勻，就幫每位客人添上這次的主食釜飯
味市的釜飯真的太香拉，米飯濕潤(rùn)軟綿卻不糊爛, 粒粒都分明
還有鍋邊與鍋底的米粒帶點(diǎn)焦香氣味硬硬的口感
不夠還能再來(lái)一碗呢 !!!
湯品味噌湯
每一口都能感受到醇厚鮮美，味噌湯裡有雪花麩、豆腐、魚(yú)肉
很喜歡雪花麩口感，入口即化絕對(duì)是湯品裡的最佳配角
日式無(wú)菜單料理自然少不了味噌湯
甜品-提拉米蘇
最後一道，代表著來(lái)到尾聲了，是味市師傅手工製作的甜品"提拉米蘇"
甜度恰到好處，軟綿濕潤(rùn)的口感與醇厚的香氣讓人欲罷不能
這次來(lái)到味市 お料理用餐，每一道料理都處理的很精緻
雖然我自己本身不是特別會(huì)去吃魚(yú)料理的人，但在這裡道道讓我驚艷
每一道料理都會(huì)有一些獨(dú)特的搭配
味市的食材用料很用心，味蕾享受的一晚 ～～
超推薦喜歡海鮮無(wú)菜單料理的朋友，一定要來(lái)吃吃看喔！
店家資訊
味市 お料理
地址:?臺(tái)中市大雅區(qū)中清路三段928號(hào)
電話: 0968-319-380
營(yíng)業(yè)時(shí)間:?午 12:00–14:30 、晚 18:00–21:30?，依當(dāng)日開(kāi)放時(shí)間為主
固定週一、二公休
臉書(shū):??https://www.facebook.com/weishiholiaoli/?locale=zh_TW
預(yù)約:?https://reurl.cc/QWXylp
?
?
?