高雄創(chuàng)意料理-relish嚐·賞
地點(diǎn)位於高雄駁二藝術(shù)特區(qū)附近
店內(nèi)寬敞明亮~像是一間午茶咖啡廳
主要為預(yù)約制的季節(jié)創(chuàng)意料理
適合喜歡視覺(jué)感觀創(chuàng)意料理的雅士們
Relish嚐·賞 季節(jié)創(chuàng)意料理
開(kāi)胃菜
??瓦倫西亞|甘露梨|甜柿
擺盤相當(dāng)藝術(shù)的一道開(kāi)胃菜
白色的是梨子，黃色的則是甜柿子
醬料上使用瓦倫西亞
它是柑橘的一種，味道香甜濃郁
甘露梨與甜柿咬起來(lái)水份飽滿
醬料的味道從甜漸進(jìn)為微酸微澀
算是一道有層次的沙拉開(kāi)胃菜
湯品
??黃金蜆|茴香|蒔蘿|骨汁
湯品底部擺滿黑白相間的小石子
整體看起來(lái)富有禪意
味道上較為特殊，喝起來(lái)帶有些許中藥味
前菜
使用昆布和燕麥作為基底
上層為山藥和海膽~最裡層藏有一顆干貝
干貝半生半熟口感軟嫩~能感受到少許紋理
海膽則是鮮度十足，吃完後適合來(lái)一杯飲品去腥解味
主餐
主餐包含宜蘭冷泉鱸魚還有松露珍珠雞
珍珠雞肉質(zhì)軟嫩外皮微脆
沾上松露味道相當(dāng)精緻
鱸魚的肉質(zhì)稍微扎實(shí)一點(diǎn)
魚皮則是有膠質(zhì)有彈性
主食
於波特貝勒菇上鋪滿米飯
飯上則是有少許鮭魚卵
整體來(lái)說(shuō)味道屬於溫和草本香
鮭魚卵則是增加少許鮮鹹味
甜點(diǎn)
基底是苦甜口味的屏東可可醬
配上少許爆米香增添口感
最上層透明的是酒味濃郁的清酒凍
清酒凍無(wú)口感~入口遇熱即化
飲品
熱飲是無(wú)糖的冷杉伯爵茶
茶香淡雅口感圓潤(rùn)
特調(diào)果汁喝起來(lái)清爽帶有少許蔬果味
微甜順口相當(dāng)解膩
菜單
營(yíng)業(yè)資訊
?? 高雄市鹽埕區(qū)公園二路251號(hào)
? 12:00–17:00, 18:00–21:00
?? 週一二公休
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