圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
上個月收到Jason主廚的試新菜邀約,不過剛好卡到歪歪逼去米國出差~
延了一個月今日終於帶著一家大小來到豬跳舞嚐嚐Jason主廚的好手藝~
豬跳舞小餐館就坐落在光復南路的巷弄內~
這附近的小巷子可是餐飲業的集中地~
豬跳舞小餐館憑著Jason主廚的創意和手藝硬是在這邊殺出一條血路~
Jason除了豬跳舞之外,旗下還有Va Bene義大利麵舖和大肚皮義式餐坊等餐廳~
Jason也特別區隔每一間分店的餐飲特色,像是豬跳舞就是強調以豬肉食材為主角~
結合義式或是多國的料理手法,讓豬肉料理也能呈現出不一樣的風貌~
店內的裝潢和擺設也可以看到不少主題和豬相關的收藏~
店內座位的安排讓人感到溫暖卻不擁擠~
頗有義式小酒館溫馨的調調~
櫃檯前的小豬仔,還有每個部位的分解圖相當有趣~
豬跳舞的料理可是可以把豬從頭到尾都入菜喔!
每個部位都各有風味,相當厲害~
餐廳後方的廚房採半開放的設計~
所以主廚們做菜的香氣都會不時偷偷飄散過來~
等待餐點的同時還會聞到料理的香味還真是折磨人啊 ><~
將將~ 2013年全新菜單~
菜單依舊簡潔有力且圖文並茂~
除了原本的招牌菜色之外,還多了不少樣Jason主廚研發的新菜色~
光看菜單就讓人相當期待~
蜜桃泡泡(new) NT110
新款泡泡飲-蜜桃泡泡~
香甜的蜜桃香味搭配清爽的氣泡水相當不錯~
飲用前記得先攪拌均勻,搭配稍油的料理有解膩的效果~
搭配主食的套餐組合,包含湯、沙拉和麵包~
用來盛裝的豬造型托板真的很可愛~
(看了真想A回家 XD)
大蒜麵包
豬跳舞的麵包口感真棒~
由老麵發酵的麵包有著粗大的氣孔~
抹上奶油香蒜醬烤到又酥又香,吃完還真想再續一份~
沙拉
新鮮且色彩豐富的生菜,搭配酸勁十足的酒醋sauce很開胃~
青花菜湯
歪歪逼還是第一次品嚐由青花菜熬煮成的濃湯~
打碎還保有纖維顆粒的青花菜口感相當特別~
喝起來濃而不膩,還挺清新可口~
等待主餐的空檔,來拍一張我們家小公主的寫真~
最近MoMo學會超可愛的kiss bye,真是可愛到爆錶~
雙醬黃金薯條 NT190
這道一看就知道是為了YoYo而點的~
直接用牛皮紙袋包裝,然後套在玻璃杯內~
可以整杯拿起來嗑相當過癮(誤)
另外還附上紅椒美乃滋(左)和酸豆美乃滋(右)兩款沾醬~
紅椒美乃滋不大能嚐出紅椒的味道~
酸豆美乃滋酸酸甜甜的滋味頗有去油解膩的效果~
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炸的又酥又香的薯條清爽不油膩~
而且酥脆的外皮內是鬆軟綿密的薯條~
直接品嚐就相當美味,而且重點是分量相當驚人~
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酥炸豬耳朵佐酸豆美奶滋 NT190
初訪時就對豬跳舞的酥炸豬耳朵相當驚艷~
這次再訪當然要回味一下~
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炸的酥香的豬耳朵真的很誘人~
不過這回的豬耳朵感覺相對油了點~
因為分量太大,吃到最後會有點膩~
除了豬耳朵之外,裏頭還分了幾顆炸過的蒜頭~
炸過的蒜頭軟綿綿的且不嗆口,口感好特別~
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酸豆美乃滋和薯條的沾醬口感差不多~
不過歪歪逼比較想灑點胡椒鹽調味 XD
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松露肉汁燉飯佐油封豬腱(new) NT340
豬跳舞的燉飯本來就超和歪歪逼的胃口~
所以當然要挑新菜單的燉飯料理來品嚐一下~
稍具口感的豬腱肉搭配松露肉汁燉煮的燉飯,口感一級棒!
豬腱肉有咬勁且不乾澀,有松露和菇菇加持的燉飯香氣濃郁~
米飯的火侯掌握得恰到好處,每一顆都煮得歷歷分明不過爛~
後甲ㄚㄟ大吉~
腐乳羊肩(new) NT650
逼逼牠是羊不是豬 XD
迷錯~ 豬跳舞除了有好吃的豬料理之外~
也可以吃到主廚的創意羊料理~
份量十足的羊肩排,上菜前就已經分切好~
帶骨的羊肩排,剛好可以直接用手拿取來啃食,超過癮~
羊肩排的外層還特別裹上一層酥香的麵包粉增貼口感~
羊排的斷面則是看了讓人口水直流的粉嫩色澤~
這羊肩排不僅口感軟嫩,且沒有惱人的羊騷味,超好粗~
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搭配的腐乳醬也真是一絕~
用中式的腐乳醬搭配西式的迷迭香和百里香等義式香料調製而成~
搭配羊肩排一起享用,別有一番風味~
羊肩排的底下還有現烤的新鮮蔬菜~
烤過的蔬菜甜味變得更加濃縮且明顯~
即使不沾佐醬依舊相當美味~
最後ending點了兩份香草冰淇淋~
麵包烤布丁附香草冰淇淋 NT110
熱呼呼的麵包烤布丁,上頭放了一球冰冰涼涼的香草冰淇淋~
這樣冰火的組合,看了怎麼讓人受得了(大誤)
布丁的口感相當軟嫩,烤麵包丁又帶有一點口感~
多層次的搭配很好粗~
鹹花生布朗尼附香草冰淇淋 NT140
這道甜點應該又是Jason主廚的突發奇想 XD
把充滿臺味的鹹花生融入西式的巧克力布朗尼蛋糕~
那又鹹又甜又冰的衝突口感,真是一道錯綜複雜的奇妙口感~
一定要親身品嚐後,才知道故中滋味~
這一餐吃得好滿足~
不論是餐點的美味度和份量都讓人無法挑剔~
再加上貼心的摩艾北北桌邊服務,讓餐點的美味度更加level up~
好吃的豬跳舞,歪歪逼下次還要再來喔~
豬跳舞小餐館 DANCING PIG
地址: 臺北市光復南路290巷48號
電話: 02-27316469
臉書: https://www.facebook.com/dancingpigpig
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