圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+ T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
金鍋盃喔~ 金鍋盃喔~ 金鍋歐勒威~
聖誕節(jié)都過(guò)了怎還在金鍋盃哩~ XD
歪歪逼這次要賣的不是聖誕節(jié)啦!而是金鍋盃小火鍋~
這位於中山區(qū)吉林路上的小火鍋店,店名就取為超逗趣的金鍋盃~
金鍋盃店名取得頗有洋味~
裏頭的裝潢走的是標(biāo)準(zhǔn)的臺(tái)式風(fēng)格~
店內(nèi)沒(méi)有華麗取寵的裝潢擺設(shè)~
不過(guò)座位的安排和用餐的空間都讓人覺(jué)得寬敞舒適~
牆面上張貼著不少告示白板,老闆手繪的內(nèi)容讓人多了一分親切感~
金鍋盃的湯底選擇頗多,白板列了排行版上的前五名~
另外大推店內(nèi)的招牌原味高湯,採(cǎi)用天然蔬果、豬骨、雞骨和白甘蔗~
熬煮72小時(shí)並用新鮮鰹魚(yú)粉和玫瑰鹽調(diào)味,完全不含人工味精~
上頭還特別註明歡迎參觀高湯的熬煮過(guò)程~
可見(jiàn)老闆可是對(duì)自家的原味高湯相當(dāng)有信心~
超熱心年輕老闆果然立馬帶歪歪逼進(jìn)入深宮廚房一窺高湯的熬煮過(guò)程~
歪歪逼不得不讚賞一下,金鍋盃的廚房真的整理的相當(dāng)乾淨(jìng)~
難怪完全不怕客人進(jìn)入廚房參觀~
而熬煮高湯的大鍋爐,裏頭果然是滿滿的天然食材~
冰箱內(nèi)更是隨時(shí)備有新鮮的白甘蔗庫(kù)存,而且店家也有外帶高湯的服務(wù)喔~
除了講究的湯頭之外,金鍋盃的另外一個(gè)賣點(diǎn)就是美國(guó)極黑和牛和巨型草蝦~
有肉又有海鮮,豈有不吃的道理? XD
歪歪逼和YYM湯底分別挑選了人氣第一名的牛奶起士鍋和白甘蔗湯頭~
奶香濃郁的牛奶起士鍋(左)很適合涮肉,會(huì)特別滑順軟嫩~
湯頭清甜回甘的白甘蔗鍋(右),不論是肉片還是海鮮都很麻吉~
而這邊的加湯服務(wù)很貼心,前三回加湯保證是和原湯底一樣的高湯喔!
不會(huì)越加越稀迷 XD
沾醬區(qū)一般的基本款都有,像是沙茶醬、辣椒醬油、蔥、蒜、蘿蔔泥、醬油、烏醋及白醋一樣不缺~
比較特別的是沙茶醬是店家以蝦米、蝦殼、小魚(yú)干、干貝、蒜頭、紅蔥頭、花生等食材自製~
滋味更加鮮明有層次,而且不會(huì)太油膩喔!
(其實(shí)金鍋盃的湯頭滋味已經(jīng)很棒!不大需要額外的調(diào)味料)
免費(fèi)的自助飲料吧,蜂蜜水和冬瓜茶~
無(wú)限供應(yīng)的冰淇淋可是小美冰淇淋~
至少不是依些亂七八糟的品牌,可算是相當(dāng)有誠(chéng)意哩!
綜合菜盤
菜盤的食材算是中規(guī)中矩,分量和新鮮度都還不錯(cuò)~
有大陸妹、高麗菜、芋頭、甜不辣、豬血糕、油豆腐等火鍋料和食材~
關(guān)廟麵&刀削麵
兩款麵條的口感都很Q很有彈性,連我們家的YoYo都很喜歡~
黑豬肉
店家特別挑選溫體黑毛豬,並且以低溫冷凍後處理切片~
黑毛豬肉的口感特別鮮甜且不會(huì)有腥臭味~
口感可不比一般的牛肉差喔!
美國(guó)SRF極黑和牛霜降(10盎司) NT690
日本保護(hù)的特有和牛於1991年由SRF引進(jìn)美國(guó)飼養(yǎng)~
以純淨(jìng)的環(huán)境和遵照日本飼養(yǎng)的方式培育~
更以長(zhǎng)達(dá)20個(gè)月的穀物飼養(yǎng)(為一般美國(guó)穀物飼養(yǎng)牛隻的四倍時(shí)間)來(lái)確保和牛肉質(zhì)~
看這有如大理石紋理的油花分布~
就知道肉質(zhì)有多麼柔嫩多汁,入鍋涮個(gè)兩三回保有三到五分的熟度~
現(xiàn)在光回味就讓人忍不住口水直流 XD
野生草蝦王鍋(5隻草蝦+15顆大蛤蜊) NT599
將將~ 金鍋盃的巨型草蝦可是一大賣點(diǎn)~
這每尾平均長(zhǎng)度約20公分的草蝦,可是一般養(yǎng)殖無(wú)法到達(dá)的size~
整艘海鮮船才擺個(gè)五支草蝦王就客滿 XD
一旁的大蛤蜊也是活跳跳,每一顆蛤蜊緊實(shí)又飽滿~
抓起草蝦王來(lái)跟YYM的小臉一比就知道有多大隻~
體型可是比一般的泰國(guó)蝦還要大~
而且肉身長(zhǎng)度長(zhǎng),不會(huì)像泰國(guó)蝦只有頭大身體小 (誤)
整桌的生猛海鮮和優(yōu)質(zhì)肉品真的是好過(guò)癮啊 喔耶!
速速開(kāi)動(dòng) XD
牛奶起士鍋的湯頭濃而不膩~
而且起士的香味相當(dāng)搶戲,拿來(lái)涮黑和牛口感超級(jí)棒!
歪歪逼幾乎都不用任何沾醬,就能嚐出牛肉的鮮甜口感~
關(guān)廟麵和刀削麵都超和歪歪逼的口味~
煮到稍有硬度淋一點(diǎn)點(diǎn)沾醬再撒上蔥花,真是好好味啊!
刀削麵特有的蝴蝶波浪麵條,視覺(jué)效果一百分~
結(jié)果兩份麵還不夠我們粗,後來(lái)又加點(diǎn)了一份 噗!
加點(diǎn)的蔬菜口味關(guān)廟麵也一樣好粗!
菜盤的蔬果食材,新鮮度和甜度都很棒~(yú)
尤其是綿密的芋頭,超正點(diǎn)!
煮熟開(kāi)口後的大蛤蜊,蛤蜊肉幾乎要滿出外殼 XD
記得千萬(wàn)別煮久,開(kāi)口後再燙個(gè)20秒,就是最佳的賞味熟度~
野生草蝦王因?yàn)閭€(gè)頭比較大~
店長(zhǎng)特別提醒可以用掛鍋邊的方式,先讓蝦頭煮各兩分鐘~
然後再整隻放進(jìn)去做SPA,煮到蝦身稍微彎曲就可以起鍋~
不然煮太久肉質(zhì)會(huì)老化喔!
草蝦王和小人YoYo一比,看起來(lái)更大隻 XD
野生草蝦王不僅肉質(zhì)特別Q彈,蝦味也特別濃郁~(yú)
保嘴的口感相當(dāng)過(guò)癮,不過(guò)建議使用原味湯頭烹煮~
牛奶起士鍋味道稍重,會(huì)把蝦子的鮮甜味蓋掉~(yú)
不要以為草蝦王已經(jīng)很威了~
歪歪逼喀到一半,店長(zhǎng)偷偷地又亮出至尊巨蝦王~
Oh My God! 原本以為很大的草蝦王,瞬間變成迷你蝦 XD
據(jù)說(shuō)至尊巨蝦王從越南海域捕撈,不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)量稀少~
想要一嚐這至尊巨蝦王的美味,可要事先預(yù)約喔!
最後再來(lái)一球小美冰淇淋真是完美的ending~ 滿足~
金鍋盃不論是食材還是湯頭都讓人相當(dāng)驚艷~
尤其是白甘蔗清甜回甘的滋味,用完餐也不會(huì)有任何燥熱或是不適感~
鮮甜的黑和牛及巨型草蝦更是以實(shí)在的價(jià)格征服大家挑剔的味蕾~
喜愛(ài)火鍋的彭油,還不快點(diǎn)速速前進(jìn) XD
金鍋盃小火鍋
地址：臺(tái)北市中山區(qū)吉林路125-4號(hào)
電話：02-2537-2058
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