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呂萱萱愛分享

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-87720007
臺北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

口感又麻又香不死鹹,麻辣/酸菜酥肉鴛鴦鍋有夠讚!雙椒牛肉/麻辣牛肉/藤椒牛舌/大片腰內,口感滑嫩、沒有肉腥味,絕對是水準之上的品質

誰說一定要出國,才能吃到正宗成都麻辣火鍋,位顧東區的《小膳香成都麻辣火鍋》口感超道地,好吃不打槍,湯頭肉品都不錯

撰文。拍攝/呂萱萱

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位於熱鬧的臺北市東區,忠孝東路四段的巷弄內(靠市民大道及延吉街)捷運忠孝敦化站步行約5分鐘可到,開車的朋友可以停市民大道的停車場

店內裝潢古色古香,木雕花的窗框、木製中式桌椅,營造滿滿的中式格調,相當有質感

麻辣/酸菜酥肉鴛鴦鍋

我們這次的鍋底, 是『麻辣/酸菜酥肉鴛鴦鍋』

大家別以為看到滿滿辣椒很可怕,其實口感是微小辣,不是會噴火的哪種啦XD,花椒麻的香氣很濃郁,口感帶辣不死鹹,涮牛肉超好吃

(如下圖)酸菜酥肉口感厚實香濃、微微的酸味很解膩,也可以中和一下麻辣鍋的辣度,裡面的酥肉吸飽了湯汁,非常入味,我個人很喜歡

雙椒牛肉

功夫熊貓的特色擺盤超可愛!選用臺灣溫體牛肉,咬起來嫩中帶勁,吃得到肉質本身的甜味,但記得別煮太久哦,下鍋涮幾秒就可以吃了 

麻辣牛肉

一樣也是選用採用臺灣溫體牛肉,牛肉沾滿辣椒香料(幾乎快看不到牛肉了)因為已經有辣度,所以不用沾醬料就很好吃

英雄排骨

採用新鮮的豬南排,煮愈久愈有味道,所以建議一開始先放鍋底開始煮,最後再來吃它
我們就煮了超過30分鐘,吸收滿滿的的辣麻香,口感軟嫩很好咬

麻辣豬鼻筋(每日限量)

這食材也是取之不易,因為一隻豬只有二根鼻筋,咬起來有點像雞爪中間的那塊筋肉,口感脆脆的

本地雪花牛(每日限量)

採用臺灣本地的溫體牛,取自於牛背部脂肪較豐盈的肉(老闆說一次只能切成四份)咬起來入口即化,相當軟嫩

藤椒牛舌(每日限量)

店家嚴選食材品質,只取牛舌最精華的地方(不是坊間的重組肉哦)品嚐得到油脂,但沒有油膩感,口感Q彈又鮮甜

大刀腰片(每日限量)

看到我都嚇了一跳,這腰片也太巨大了吧,問了老闆才知道,原來有特地選用比較大的豬隻
鮮度十足,咬起來有脆度,不會『呼呼』的(臺語)

脆牛胸

一開始看到大片白色,想說會不會太肥了?!原來這不是脂肪啦,口感富有嚼勁,一口咬下唇齒留香

豬蛋蛋旁邊的肉

這菜名超特別,問了店員才知道,原來這是豬大腿內側的,坊間有人俗稱老鼠肉
肉質軟嫩,吃起來很Q彈,因為油脂不多,是怕肥肉人的最愛

紅湯三脆

裡面有:屠場鮮毛肚、鴨腸、黃喉,這三個食材的口感都是脆脆的,涮麻辣鍋很好吃

黃喉其實就是豬或牛的心血管,咬起來很有嚼勁,新鮮毛肚跟鴨腸,沒有腥味很新鮮,稍微涮一下就好

旺財火飯

四川成都火鍋店必點!米飯粒粒分明,配料豐富、用料實在,口感微辣很開胃

貢菜炸蛋

炸蛋裡面是脆嫩的貢菜,記得要放麻辣湯涮煮一下,濃濃蛋香+椒麻香,真的很特別

火冒腦花

火冒腦花其實就是豬腦,口感軟軟的,有點像豆花,不太需要咬就可以品嚐

秘滷腸套套

店家獨門滷製的大腸,沒有腥味、不會油膩,滷得很熟透,非常入味,涮麻辣鍋或酸菜酥肉鴛鴦鍋都適合

麻辣大雞腳

我個人超推一定要點這道,實在太好吃了!其實它本來就可以直接吃,後來我們把它加火鍋稍微煮一下,軟嫩的口感很驚人,完全不太需要咬,就可以吃到滿滿膠質的香氣

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綜合滑類

一般的滑類都是魚漿跟麵粉為基地,但店家的基地是花枝漿(不是傳統的魚漿料理)蝦滑可以吃到整隻蝦,實在有夠大氣的

鮮窩筍

這是四川麻辣火鍋必點的蔬菜,口感有點像菜心,如果想吃有脆度不要煮太久,但我個人偏愛煮軟爛的口感,吸滿湯汁有夠讚

茼蒿菜/老油條/響鈴卷/千絲土豆絲

除了肉品,店家也有很多蔬菜豆類可選擇,我個人喜歡土豆絲跟老油條,同桌友人很喜歡響鈴卷

補充一下,店家其實會另外幫你準備沾醬,裡面有香菜、蔥花、蒜頭、鎮江醋、香油…等,味道清爽又提味,跟一般火鍋店用沙茶的口感完全不同

如果覺得辣度不夠的話,也可以另外加個四川乾辣椒碟,讓辣度再提升

奶蓋雪花冰

我拜託你們一定要點~!這真的太好吃了,上面是鹹香的芝士,裡面的口感有點像雪花冰,吃完火鍋來一份,真的超滿足

特色花酒

這是店家特色花酒,酒瓶小巧精緻超美的,但很可惜今天開車來用餐,早知道就搭捷運來了…(唉) 

聽同桌友人說,每款香風味都不同,酒精濃度不會太高,女生的接受度很大(喝酒不開車,開車不喝酒)

四川版的鹹豬肉/火鍋湯底

四川版的鹹豬肉,跟臺製不太一樣,不膩口鹹香好滋味,非大下酒

喜歡四川成都火鍋的朋友,也可以另外跟店家購買湯底囉

小膳香成都麻辣火鍋│總結心得?

小膳香成都麻辣火鍋,真材實料,且嚴選食材品質,不論是肉品、牛舌、腰片、豬鼻筯…等,每樣菜色真的是水準之上的品質,愛吃麻辣火鍋的朋友,強烈建議真的可以來品嚐看看唷

原文連結?https://evanchiny.com/東區火鍋推薦小膳香成都麻辣火鍋/??本人親自試用過後的體驗心得。每個人生活習慣、使用習慣、感受感觀不同,實際效果依每人體驗為主。

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