? 在家也能吃到四川口味的麻辣醬涼麵喔！ 看到丫頭標到的老媽拌麵，猶如家常麵般的寬度、厚實，早就垂涎不已，好在她留了 兩包給我，讓我有口福嚐試正宗川味的麻辣味兒。
? ? 【老媽拌麵】美味秘訣來自於麵體(關廟麵)好吃、這是我最愛吃的口感。 ?『醬包』是「老媽拌麵」好吃的關鍵。遵循古法製作、冷壓初榨而成，完全不稀釋， ?? 所以能完整呈現原汁原味天然香醇；蠔油選用的是萬家香素蠔油，是經過店家試搭 ?? 各款醬油後的最佳選擇。
?? 外包裝袋則是以棉質加上PP塑膠多層包裹，輔以古色古香的設計及毛筆落款， ?? 典雅又有復古風，挺有值感滴。
? ? 今天料理的[素食涼麵]，從開始煮水到裝盤拌著吃，大約不超過10分鐘。 業者建議可當作參考用。
? ? 今天準備了小黃瓜、木耳和胡蘿蔔。
? ? 蔬菜已經恢復平穩價格，今早才去市場採買的...適合百搭款的蔬果。 洗淨切絲備用。
? ? 將胡蘿蔔絲、木耳絲過水川燙，去掉生菜味，快速撈起，我喜歡吃夠脆度的爽口感。
? ? 煮麵的過程說明書上都有註解，指是關廟麵較粗夠韌性，煮4~6分鐘即可，視各人喜愛的軟硬度。 關廟麵有韌性，久煮不爛，有嚼勁又潤口，很喜歡有家常麵的感覺。 ? ? 為了想減輕身體的負擔，(最近大吃大喝，又胖了2~3kg)，今天決定吃素，以吃涼麵的方式來料理。
? ? 將切好的三絲，加上適量的鹽、四分之一的檸檬，和一小匙的蜂蜜醋， 用筷子攪拌均勻後，稍微醃漬一下，使其入味。
? ? 大約十分鐘左右，三絲稍微回軟，味到嚐過後，特別脆口又酸甜，很合味口。
? ? 醬包內含有麻辣醬、香油及蠔油包，麻辣醬是店家以四川進口的花椒、辣椒、椒王及辣椒粉、 燈籠椒、花椒粉、蒜頭、豆鼓、八角、草果、月桂葉等數十種辛香料調和而成，所以氣味層次 相當豐富；香油則是選用臺東田中三和油行，以來自無工業汙染的臺東本地黑芝麻為原料，
遵循古法製作、冷壓初榨而成，完全不稀釋。 ? ? [老媽拌麵]的麵體，產品採用臺南製麵大廠上智出品的波浪型關廟麵，傳承古法手工精製， 不添加防腐劑，完全以日光自然曬乾，所以麵體吃起來有日曬後的香氣，Q度也夠勁， 而波浪外型吸附湯汁效果更佳。一包的份量相當扎實。
? ? 先淋上原味天然香醇的小包裝麻油，接著加入第2包萬家香素蠔油，是經過店家試搭 各款醬油後的最佳選擇。 ? ? 麻辣醬包味道鮮明而不張揚，刺激卻不放縱，可以說是辣而不燥，

辣得有層次，辣得適口，辣得神清氣爽。用數十種辛香料調和而成，

所以氣味層次相當豐富；辣而不嗆、適度的讓你感受到麻辣的滋味。
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? 滿滿一大盤的關廟麵，業者調配好的三小包醬料，就能完全滿足夠方需求。
? ? 可不是~~拌勻後的麵條，條條分明，雨露均霑，很適合大眾化口味。
? ? 再將涼拌三絲鋪於其上，更能增加視覺上的顯色和豐富感。 自開始懂得養生之後，[每日五蔬果，病痛遠離我]的圖騰，就在日常生活中蔓延...
? ? 冰箱內還有才買的香筍片，讓口感層次更上一層樓；一個人的簡單料理，也可以 吃得爽口又養生，色香味都能顧到，美味不奢華。
? ? 關廟麵確實韌性十足，筷子拉著麵條有著半身長，我還是不習慣韓式、日式吃拉麵的方式， 還非得發出聲響，【咻】【咻】【咻】個不停，從小教育養成，還真的不習慣現今的表達 方式....或許等到哪一天，突然開竅了，阿嬤帶著外孫邊吃邊比賽，看誰的肺活量大~~~