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餐桌上的暖心料理，就「從i開始」！

在這天氣寒冷的季節裡，無論是一個人、二個人，還是一家人，餐桌上總是希望能來點暖呼呼的料理，不僅暖暖身子，心也跟著暖起來。不過，這樣的料理其實自己動手做就行，不一定要勞師動眾的和其他人一樣，搶著跟餐廳訂位或是點外送，只要花點心思挑選食材，不僅可以讓家人、好友吃的更健康，也可以做到友善環境、輕鬆愛地球之外，也能落實永續環境哦！

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「從 i 開始，我就是影響力」這樣做就對了！

隨著世人對於永續意識再次提升，永續話題其實已經不再只是企業的目標；一般消費著手也能在日常中輕鬆做到，像是到家樂福採購時，只要選擇在價格牌上有「從i開始」字樣的「i商品」，其實就是很好的友善環境實踐表現，因這些商品都和友善環境/土地/動物有關，也就是從我們自身開始，在每一次消費時，能夠有意識想到買什麼商品才是讓自己、家人吃得好的同時，也能多少幫助到這片土地，就是一種個人的小小力量，在無形中早已發揮大大的影響力改變環境。

今天要來分享的三五好友聚餐料理中，所有用到的食材就是就是選擇家樂福【i商品】系列的食材製作而成，再者如果不想出門到實體門市，也可以使用家樂福線上購物或家速配的方式，宅配到府超方便！

家樂福的舒康雞系列商品是採氣冷降溫技術的「氣冷雞」有很多不同部位的雞肉可以挑選，不管是無骨的雞腿肉，還是雞胸肉…等等，品項的選擇相當多，同時滿足不同料理的需求。

紹興醉雞（氣冷雞）

主要食材：去骨雞腿 2片 / 雞胸肉１盒／鹽 1/2茶匙 / 米酒 1大匙。
調味料：紹興酒 250cc / 水(或雞高湯) 250cc / 枸杞 1大匙 / 當歸 1片 / 鹽 1茶匙 / 紅棗(去籽 6顆) / 蔘鬚適量。
其他：鋁箔紙／帶蓋保鮮盒。

一般來說，雞在電宰過程，為了保持雞肉的鮮度，以前都要用大量的水來冷卻(此為水冷雞)，而氣冷雞則是使用專業的氣冷製程，用「氣冷降溫」(即為在冷氣房，用氣冷降溫，不需泡水降溫) 方式，急速冷凍保持雞肉的鮮度。由於不是使用大量的水來冷卻，製程期間做到「省水，保護水資源」所以，購買氣冷雞的商品也是守護環境、珍惜水資源的永續行為表現。

氣冷雞在生食的部份則是採用貼體包裝，拆封後免清洗、免分切即可下鍋。

作法：
1.先將當歸、紅棗、枸杞、蔘鬚用開水沖洗去除雜質粉塵
2.將1的材料放入裝有紹興酒的鐵鍋內，加入適量的鹽巴煮至滾沸後，改以小火續煮3-5分鐘關火，再加入，倒入保鮮盒放涼備用。

雞肉捲的作法
1.檢查雞腿肉是否有細軟骨將其切除，在較厚及筋的部份劃幾刀；雞胸肉的部則是開蝴蝶刀的方式切成薄片。

2.雞腿肉的部份將皮面朝下，抹上少許鹽巴及米酒，再使用鋁箔紙捲成糖果狀；雞胸肉的部份則是將切片朝上，一樣抹上鹽巴及米酒，再用鋁箔紙捲成糖果狀，記得兩端要轉緊。

3.取一湯鍋將水煮滾，放入雞肉捲，改小火保持微滾狀態下並蓋鍋至少煮25分鐘(可用筷子插入，若無血水流出即表示雞肉已熟透)。

4.另外準備一鍋冰塊水，將煮好的雞肉捲整個放入，直至完全冷卻。

5.將煮好的雞肉捲去掉鋁箔紙後，放入放涼的紹興醬汁內，放入冰箱放置至隔夜，切片後可享用。