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Vickey Wei
窩客好文

Vickey Wei

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 內湖區

造訪商家: 家樂福 (內湖店)
02-8790-5000
臺北市內湖區民善街88號
作者本次評價:
4.50
環境設備
4.50
服務
4.50
交通便利
4.50
CP值
4.50

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餐桌上的暖心料理,就「從i開始」!

在這天氣寒冷的季節裡,無論是一個人、二個人,還是一家人,餐桌上總是希望能來點暖呼呼的料理,不僅暖暖身子,心也跟著暖起來。不過,這樣的料理其實自己動手做就行,不一定要勞師動眾的和其他人一樣,搶著跟餐廳訂位或是點外送,只要花點心思挑選食材,不僅可以讓家人、好友吃的更健康,也可以做到友善環境、輕鬆愛地球之外,也能落實永續環境哦!

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「從 i 開始,我就是影響力」這樣做就對了!

隨著世人對於永續意識再次提升,永續話題其實已經不再只是企業的目標;一般消費著手也能在日常中輕鬆做到,像是到家樂福採購時,只要選擇在價格牌上有「從i開始」字樣的「i商品」,其實就是很好的友善環境實踐表現,因這些商品都和友善環境/土地/動物有關,也就是從我們自身開始,在每一次消費時,能夠有意識想到買什麼商品才是讓自己、家人吃得好的同時,也能多少幫助到這片土地,就是一種個人的小小力量,在無形中早已發揮大大的影響力改變環境。

今天要來分享的三五好友聚餐料理中,所有用到的食材就是就是選擇家樂福【i商品】系列的食材製作而成,再者如果不想出門到實體門市,也可以使用家樂福線上購物或家速配的方式,宅配到府超方便!

家樂福的舒康雞系列商品是採氣冷降溫技術的「氣冷雞」有很多不同部位的雞肉可以挑選,不管是無骨的雞腿肉,還是雞胸肉…等等,品項的選擇相當多,同時滿足不同料理的需求。

紹興醉雞(氣冷雞)

主要食材:去骨雞腿 2片 / 雞胸肉 1盒 / 鹽 1/2茶匙 / 米酒 1大匙。
調味料:紹興酒 250cc / 水(或雞高湯) 250cc / 枸杞 1大匙 / 當歸 1片 / 鹽 1茶匙 / 紅棗(去籽 6顆) / 蔘鬚 適量。
其他:鋁箔紙/帶蓋保鮮盒。

一般來說,雞在電宰過程,為了保持雞肉的鮮度,以前都要用大量的水來冷卻(此為水冷雞),而氣冷雞則是使用專業的氣冷製程,用「氣冷降溫」(即為在冷氣房,用氣冷降溫,不需泡水降溫) 方式,急速冷凍保持雞肉的鮮度。由於不是使用大量的水來冷卻,製程期間做到「省水,保護水資源」所以,購買氣冷雞的商品也是守護環境、珍惜水資源的永續行為表現

氣冷雞在生食的部份則是採用貼體包裝,拆封後免清洗、免分切即可下鍋。

作法:
1.先將當歸、紅棗、枸杞、蔘鬚用開水沖洗去除雜質粉塵
2.將1的材料放入裝有紹興酒的鐵鍋內,加入適量的鹽巴煮至滾沸後,改以小火續煮3-5分鐘關火,再加入,倒入保鮮盒放涼備用。

雞肉捲的作法
1.檢查雞腿肉是否有細軟骨將其切除,在較厚及筋的部份劃幾刀;雞胸肉的部則是開蝴蝶刀的方式切成薄片。

2.雞腿肉的部份將皮面朝下,抹上少許鹽巴及米酒,再使用鋁箔紙捲成糖果狀;雞胸肉的部份則是將切片朝上,一樣抹上鹽巴及米酒,再用鋁箔紙捲成糖果狀,記得兩端要轉緊。

3.取一湯鍋將水煮滾,放入雞肉捲,改小火保持微滾狀態下並蓋鍋至少煮25分鐘(可用筷子插入,若無血水流出即表示雞肉已熟透)。

4.另外準備一鍋冰塊水,將煮好的雞肉捲整個放入,直至完全冷卻。

5.將煮好的雞肉捲去掉鋁箔紙後,放入放涼的紹興醬汁內,放入冰箱放置至隔夜,切片後可享用。

香菇雞湯

說到冷冷的冬天最適合來一碗熱騰騰的溫補湯品,而最適合暖心又暖胃又方便快速料理的湯品,當然就屬這道香菇雞湯了!

食材:大雞腿2支/切塊雞腿肉2支/香菇10~15朵/干貝(乾貨)適量/枸杞適量

備料:先將香菇洗淨後切除根部,在表面畫刀;大雞腿去除多餘的油脂後,在肉質較厚的部位劃刀。

作法:

1.取一湯鍋將水燒開後,放下雞肉汆燙以去除雜質後瀝乾。

2.將瀝乾後的雞肉放入另一湯鍋,倒入足以蓋過的水量後,再放入洗淨的干貝。

3.接著再放入香菇後,蓋上鍋蓋煮至滾沸。

4.滾沸後改用中小火,撈除雜質後再放入洗淨的枸杞,煮至雞肉熟透即可。

聖誕節必備餐點

誰說聖誕節就一定要吃火雞,是吧?家樂福販售的氣冷雞除了有生鮮的雞肉外,在熟食區也有以氣冷雞製作而成的朝天椒香肉烤雞可以選購,而且都是每日新鮮現烤的哦!

一般消費者想要做到永續行動其實不難,只要透過日常生活的物資採買,除了要挑選對自己好之外、更要考慮對環境良好的商品,一樣能做到友善環境、愛地球的行動。
家樂福架上商品的價格牌上有清楚的標示:「從i開始」,就是標籤上標明為【i商品】的品項,盡量選這些商品就可以輕鬆為永續盡一份心力理念。

本文為僅針對此次商品之使用心得分享,使用結果也將因人而異,以上訊息僅供網友參考
並非適用於所有人。內文若有引用自產品官網的圖文說明,也僅只做為輔助參考之用
並未宣稱具其療效,以上訊息僅供網友參考,若對本篇內的商品標的有興趣者,請自行評估需求。

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