Item: 陳明統爌肉飯
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

臺中美食推薦這家陳明統爌肉飯，陳明統爌肉飯是臺中在地60年的爌肉飯老店，也是連續兩年獲得米其林推薦的臺中爌肉飯名店，不過今年掉出名單了，這已經在口袋名單裡放了很久，不過每次臺中都跟他的營業時間錯開，這次特別為了它再殺來一次臺中，陳明統爌肉飯果然是名不虛傳的好吃啊！

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陳明統爌肉飯｜交通方式、停車資訊

陳明統爌肉飯位於臺中東區忠孝路上，比較靠近Lalaport反而離忠孝夜市有點遠，這附近不好停車，大部分的在地人都是騎摩托車來買，開車的朋友可能要找一下白線暫停，門口的布條寫著連續兩年榮登米其林必比登推介

陳明統爌肉飯｜用餐環境

陳明統爌肉飯的內用環境滿簡陋的，但還算乾淨，而且竟然有冷氣開放，真的超加分的！內用先找位置再去點餐，點完餐跟阿姨說坐哪裡，餐點裝好就會幫你送上桌了，服務很好，然後吃完要自己收碗盤放在外面回收區唷

後方則是料理區，店員都超忙碌的，生意超級好，後面有一個個大陶甕，這就是陳明統的美味秘密之一，爌肉、腿庫都是用陶甕滷製燉煮，點了才會從陶甕裡夾出來，旁邊的桌上還擺了好幾桶待滷的腿庫

陳明統爌肉飯菜單上主要分成飯跟便當兩種，然後便當跟飯的差別就是在有沒有配菜，價格差個25元左右，配菜就是滷筍絲跟滷白菜，我是覺得單純點飯就好，配菜想吃什麼再加點就好

雖然大家都推這裡的碎肉飯，但我還喜歡吃整塊的爌肉，一碗爌肉飯要價85元真的不算太便宜，在彰化同樣規格大概落在60~70元左右，便宜與否，我覺得還是要看味道來決定，肉飯主要分成兩個部位，有三層跟腿庫，都點試試看

腿庫爌肉飯，腿庫的皮咬起來Q中帶嫩，肉整個也是滷到很透，吃起來超入味的，再來整個不會覺得太肥膩，飯上會淋上一點滷汁上去，飯吃起來會有一點鹹甜，很棒

然後在地人會搭酸菜一起吃，酸菜也是在自助區自己加，在地人還會再淋上蒜泥，帶有一點酸一點辣一點蒜香，感覺更有層次感

三層肉爌肉飯，比起腿庫，我更喜歡這個！雖然我這塊是看起來偏瘦的五花肉，但他其實很嫩ㄟ！瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感，肥肉的部分也不油膩，咬兩下就化開了，醬汁香氣也很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味，超好吃啦！

苦瓜滷，看牆面介紹好像是連苦瓜籽一起先炸後滷，苦瓜基本上已經吃不到任何苦味，但入口還會有苦瓜的回甘香氣，苦瓜也滷得非常軟爛好入口，不過吃到後面有點油就是了

竹筍湯，就是一般的竹筍湯，季節限定，當季食材煮出來的湯就是好喝，爌肉飯的好良伴

陳明統爌肉飯真心覺得好吃，只是這次沒吃到碎肉飯，下次有機會再來吃看看有多強，還有讓你免費吃到爽的酸菜一定不要錯過了，另外很多人會拿《陳明統爌肉飯》與蕭爌肉飯比較，下次再去試試看後，再來跟你們分享吧！