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Joyce Lai 賴小靜

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

臺北市大安區信義路二段243巷2號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

永康街必吃小吃心中排行第一,目前非屬【奇福扁食-信義本店】為榜首,就位在東門。不僅是間在地經營超過三十年的老店,在臺灣美食排行榜中也榜上有名,更被日本報導為臺灣必吃小吃之一。這看起來素雅清淡的扁食餛飩,究竟有多大的魅力能如此擄獲各國旅人的喜愛,更有不少當地人是從小吃到大,就在自己吃過一次後沒齒難忘,應該很少能吃到如此薄順滑嫩的餛飩,餡料更是扎實夠味,真材實料。

扁食、餛飩、抄手、雲吞,這看似本為一家族的成員,究竟有什麼不同,其實廣義來說,大家都是「餛飩」,只是源自不同地區的稱呼,在根據不同地方作法,稍微有所不同。好吃的餛飩除了最主要的餡料之外,外皮柔順薄才是真正好口感的靈魂所在。這也是【奇福扁食】厲害的地方。
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說說這一家親的餛飩到底有何差別,在中國北方稱為「餛飩」的食物、到了兩廣、港澳因廣東話發音被稱為「雲吞」、在閩南與臺灣則稱作「扁食」、在四川巴蜀一帶被叫做「抄手」,而抄手和餛飩的細微差別在於麵皮的包法不同,抄手有其獨特的包法,成品形似雙手交叉抱臂的動作,這也是抄手之名的由來,再加上四川偏愛辣,因此抄手又以紅油抄手為最佳代表,當然也有不辣的白抄手。
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而過往提到《永康街》大家第一印象就是信義路二段右轉-永康街-的那條熱鬧街道,裡頭有知名的鼎泰豐、芒果冰、永康公園及一些文創店,但疫情之後,永康街主街似乎已不如過往熱鬧,許多大小美食小吃也汰換了一輪又一輪,變得沒有過往那充滿臺灣美食濃厚的氛圍,也因為大家都以「永康街」主街為主,似乎很容易忽略這間不在永康街本街上的老字號在地巷弄美食【奇福扁食】其實也不過就在永康街對面的巷子裡。
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【奇福扁食】就位在東門捷運站的6號出口,離7號也很近且有手扶梯 XD
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捷運出口出來直走會經過一個TIMES停車場,左轉就是了,所以來這邊不論是搭捷運、騎車、開車都非常方便,路口就是停車場,巷子內也很多機車停車位。
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【奇福扁食-信義本店】東門美食/永康街美食
地址:臺北市信義路二段243巷2號
預約:02-2356-3850
時間:10:30-14:30;16:30-20:00
官方網站:https://www.chyi-fwu.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/profile.php?id=100064063172379
IG粉絲團:https://www.instagram.com/chyi_fwu_taiwan/
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夜裡相當顯眼的紅通通招牌【奇福扁食】一男一女的主視覺也好可愛,而且這店面也太大了吧~

【奇福扁食】創立於民國七十九年,至今營業已經超過三十年以上,主要就是以純手工、高品質的扁食為主,除了常見的鮮肉扁食,也開發了鮮蝦、干貝、金魚扁食(形狀命名)、麻辣扁食..諸多口味,以及肉燥、炸醬等相關產品,是個一步一腳印,堅持初衷之外也不忘創新發展的企業。

【奇福扁食】的好口碑不僅受到臺灣人的喜愛,也揚名國際到了日本,被日本雜誌入選為來到臺灣的必吃小吃
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其獨特美味也受到不少節目、媒體採訪,大家都想將臺灣這好味,發揚讓更多人知道。
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經過日本雜誌大篇幅報導後,吸引了不少日本旅客前來【奇福扁食】也因此特別在品項上以日文來翻譯,表達了對國際旅客的友善及便利
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店面前有清楚的顯示營業時間,基本上中間有休息兩個小時唷,營業時間到晚上八點,
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每日供應的青菜,也會清楚的寫在外頭小黑板上
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一走進店面相當寬敞,即便經營數十年,也能在感受到老店卻相對潔淨的維持,座位數量相當多,連中間柱子的空間一點都不浪費,
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每個座位間也相當寬,翻桌率算很快,五點多下班時間就看到不少的人潮~
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員工很熟練的各司其職,很和藹親切,不是那種生意好、名聲大就傲慢姿態的業者,
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且大多很熟練的都是年紀是比較長一點的,真的好親切~
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不論是外帶、內用 一率都到櫃檯點餐,發現了嗎? 地板上還有紅、藍標誌唷!
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外帶藍點點、內用紅點點,這樣分流挺有意思的~
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找好座位,也開始點餐,菜單就是以扁食為最主打,分為鮮肉、鮮蝦、干貝、海鮮四種口味,有純湯、乾麵、湯麵、抄手,還有一些拌麵、湯款、小菜等,非常簡易明瞭,還有以防大家口味、價格對應看不清楚,還有稍微用顏色分隔一下~同時讓櫃臺人員結帳時比較清楚~
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小菜都是相同價位,可自行到冰箱取,或跟服務員說一聲,小菜感覺都很特殊,除了常見的黑白切,豆干、滷蛋、海帶、豆干絲,還有自創的翠香雲筍、辣木耳、煙燻豆包、紅燒豆皮
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超多小菜~下層還有蓮藕、小黃瓜、麻辣豬耳朵、烤麩嫩筍、芥末杏鮑菇、皮蛋豆腐,好多種類都好特別,
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還有可以外帶的冷凍扁食可以外帶回家唷!
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四到五種口味可以選擇,這次也外帶了兩盒新上市的口味-麻辣雙椒-回家試試看
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【奇福扁食】冷泡茶系列每瓶55,部過只要有消費主食扁食,可以折抵 20,喜歡飯後來個茶飲的朋友可以參考唷!最近也很喜歡買這種冷泡茶,喝完有時候還會回沖個一回,淡淡的茶香當水喝~但盡量不要超過兩天唷~ 有些茶葉可是會發霉的唷
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小菜系列,選了幾款特別又特愛的,醃漬小黃瓜、日式芥末杏鮑菇(超喜歡)、麻辣豬耳朵(真的有麻辣)
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清爽的醃漬小黃瓜,味道很剛好~不會有很重的醃漬味或過酸,
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小黃瓜切的好整齊,一次入口剛剛好~非常清脆新鮮~也很開胃
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水份充足,一看就很新鮮,其實小黃瓜是非常好的蔬食,百分之九十以上的水份,還有豐富的維C、K、鎂、β-胡蘿蔔素,熱量又很低【奇福扁食】的小黃瓜很不錯~
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再來這個小菜本人相當喜歡《日式芥末杏鮑菇》超級夠味~這芥末的味道夠嗆
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杏鮑菇口感非常的好,店家切成長薄片,卻依舊厚實彈牙,水份好多,味道很有層次感
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濃郁的芥末嗆辣味一股兒的衝腦~超級過癮,但後面咀嚼起杏鮑菇的彈Q滑順,若喜歡芥末辛辣嗆的朋友,這小菜非常推薦
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《麻辣豬耳朵》也是重口味的小菜,真的夠辣~帶有花椒味的麻,但不會辣很久~
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真的豬耳朵帶有肌肉層、瘦肉跟肌理組織、脆骨,且非常的清楚
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富有膠質的麻辣豬耳朵,吃起來又韌又脆,味道鮮香不膩,入口滑嫩但有脆骨,口感很有層次
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豬耳朵的量給的十足,發現【奇福扁食】的小菜CP值都很高,像剛剛的杏鮑菇跟這個麻辣豬耳朵都才40耶!
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今日青菜-高麗菜,應該是用豬油拌炒的,挺香,高麗菜很脆口新鮮代微甜,均衡營養滿分
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餐點很快就上齊了,四個人分別點了湯類、麵類、飯類分享一起吃。看到那薄皮到透的扁食就覺得這味一定很讚~
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《鮮肉扁食湯》是本人很喜歡的清湯,這種又清不帶魯油或油蔥的湯,喝起來最舒服,一點也不會膩
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忠於原味的鮮肉餛飩湯,小小顆但好多顆,大約有10~12 顆這樣多,肉餡是用豬的不同部位,透過黃金比例的搭配而成,且鮮肉小餛飩剛好一口一顆,皮薄鮮肉鮮甜,好好吃~
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皮薄到滑順到口中幾乎感受不到存在,更不會有皮厚再吃麵粉的感覺,超厲害的餛飩,且肉香滿滿又不膩口,據了解【奇福扁食】的扁食每一顆都是純手工包的,每一個員工光是要包好這扁食,大約就要花費半年到一年以上的時間,才能把扁食包的完整不破,
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冷冷天的天喝一碗這樣暖呼呼的熱湯,真的好過癮,湯頭非常清雅,最簡單的美味
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《肉燥飯》很不錯的味道,喜歡吃飯的朋友覺得味道很讚,這肉燥飯不像滷肉飯那樣的油膩,
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上頭還有一個相當開胃的瓜瓜,很像以前小時候阿嬤常煮的瓜仔肉飯,香鹹不膩,肉燥肥瘦又剛好,
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飯也煮得很好吃,配上香而不膩的肉燥,看似簡單的一碗肉燥飯,卻讓人有種思念故鄉味的感覺
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《鮮蝦扁食乾麵》同時有小豆苗跟拌上了肉燥,餛飩真的皮薄又真材實料
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看這晶透的皮內還能略顯出粉色的蝦仁,每一顆扁食都是完整的大蝦仁唷,而且都還貼心地將蝦子背部蝦腸都挑掉了,吃起來特別的新鮮帶有Q彈的鮮甜蝦仁。
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不過這碗是朋友的~就沒有捕捉到內餡料的部分~它們覺得好吃就一口一口的狂吃~不等相機的~
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另一碗是《海鮮扁食乾麵》覺得海蝦扁食的餛飩好可愛喔~小小顆粉粉的
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像極了金魚,這也是原名-金魚扁食-的海鮮扁食,形狀太可愛所以這樣取名,
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海鮮扁食的內餡是由兩種蝦,加上日本進口的蝦卵,和豬的後腿肉去搭配而成,帶有點QQ啵啵的口感,營養價值很高唷!
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裡頭還有幾片不太懂是什麼的搭配,吃起來有點像日式竹輪的感覺
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拌上肉燥的乾麵,非常香,但很喜歡這樣不膩口的乾麵
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《干貝紅油抄手》非常推薦的紅油抄手,別看著辣油紅通通,不會很辣唷~反而增添了抄手的香氣
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在紅油中的抄手加上小豆苗、蟹味棒剝成絲,配色看起來好美~整個味蕾也被打開~
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圓滾滾的干貝抄手,光外表來看就感受到內餡的扎實,
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薄薄的外皮沾上了紅油,可以說是吸附的完整,滑嫩沽溜
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輕輕一咬~整大顆的干貝就在裡面,Q彈扎實的口感,真的是整顆完整的干貝唷!
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【奇福扁食】的干貝是用一整顆干貝,不是干貝絲,也不是那種需要費勁咬不動的干貝,裡頭的干貝配送可是全程採產地低溫直送,再搭配有黃金比例之稱的豬肉包裹而成
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整顆干貝扁食吃起來就是很過癮,非常Q彈,且干貝味道鮮甜,搭上紅油些微的辣油香味,夠味又好吃
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《鮮蝦扁食湯麵》清湯、細麵、搭配鮮蝦扁食,清湯掛麵的看似一碗簡單的餛飩麵,就是比外頭一般餛飩麵多了份高雅清爽的格調感覺。
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湯頭都一樣,非常的清香,不油膩,鮮蝦扁食看起來就比較大顆,還能隱約看到蝦蝦的影子
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也正好是最喜歡的細白麵,稀哩呼嚕的好入口,麵條Q彈,吸附上的清湯讓麵條不油不膩,帶有點淡淡的清湯味
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Q彈滑亮的外皮是真的是【奇福扁食】最大的特色,也是令人最喜歡的地方,
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鮮蝦扁食也明顯比較大顆,吹彈可破的外皮,餡料相當飽滿實在
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上述有提到【奇福扁食】的鮮蝦扁食每一個蝦仁不僅完整入餡,來把蝦腸通通都挑出來囉!經過手工一隻隻的調味,在混合牧場豬的後腿肉,每一口都能吃到奇福的用心,以及蝦蝦的新鮮和Q彈~~~
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【奇福扁食】經營三十多年來算是相當低調的臺灣小吃,穩紮穩打的擄獲大家的味蕾及老饕的心,同時也帶給人一種高品質、高水準、平價小吃的觀感
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靜靜地隱藏在東門永康的巷弄裡,即便不位於永康街上,每到用餐時間,客人依舊絡繹不絕,
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外帶的人更不少,還有生食冷凍的可以讓大家存放在家中隨時可以享用,這次也特別外帶了兩盒新口味的雙重麻辣抄手。
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包裝好高級,雙重麻辣抄手是歷經了六年的研發,經由不斷調配研製,讓麻與辣的比例達到完美呈現才推出的新產品
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有別於一般外頭的餛飩,讓大家在家裡就能隨心所欲的吃到【奇福扁食】之外,還能品嚐到那又麻又辣的餛飩,直接暢麻到底~單盒裡頭也清楚的標示了不同的口味,每盒中都附上了醬包及花椒粉~
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料理方式也很方便,不用10分鐘就能完成的麻辣抄手,個人覺得很適合居家、佳節送禮或是出遊包棟、露營,簡單就能煮出好吃的麻辣扁食,提醒~外帶後要盡快冷凍唷~
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臺灣美食遍及大街小巷,不少超過數十年的老店更是隱藏在不知名的巷弄中,沒有鬧區中往來的人流,卻依舊靠著獨特的美味及不變的堅持,締造巷弄中的人聲鼎沸。在者覺得奇福扁食有一種『祈福』的親切感,挺暖人心的感覺。

【奇福扁食】是真心非常推薦的平價小吃,有別於一般外頭吃到的餛飩,那滑順的外皮及鮮美的內餡、清爽不膩的湯頭,吃過一次令人難以忘懷,是永康街非常值得推薦的臺灣美食唷。

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【奇福扁食-信義本店】東門美食/永康街美食
地址:臺北市信義路二段243巷2號
預約:02-2356-3850
時間:10:30-14:30;16:30-20:00
官方網站:https://www.chyi-fwu.com/
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