自從開始上班之後,部落格就長(zhǎng)草了,這除草的第一篇文章,還是老闆帶我們?nèi)ヒ娮R(shí)場(chǎng)面的Casual Dining。
回想上次來W Hotel,應(yīng)該是吃紫艷中餐廳,這次則是新開幕的Seasons by olivier e.
託老闆的福,這次跟同事一起來參加匯豐銀行的感恩餐會(huì)。
這次的感恩餐會(huì)很特別,除了用餐,還看到了主廚本人,銀行還安排了小提琴現(xiàn)場(chǎng)演奏,真的是一場(chǎng)美食音樂饗宴。
很榮幸可以一起參加這次的聚會(huì),於是就想說紀(jì)錄一下這次的餐點(diǎn)。
接下來就跟著Julie一起吃下去吧
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用餐日期:2023.11.29
攝影器材:iPhone 13 Pro Max
撰文日期:2023.12.2
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久違的Casual Dining,入座的時(shí)候還真是有點(diǎn)小緊張。
銀行貼心的在座位上寫上了大家名牌,認(rèn)名牌入座就可以啦。
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Seasons by olivier e.主要提供的是無菜單料理,這是我們當(dāng)天用餐的菜單。
菜單的部分我拍到的是不吃牛肉的同事的~我們有吃牛肉的是牛排。
主廚會(huì)依照季節(jié)搭配食材推出最適合的料理。
以法餐為主軸,融合臺(tái)灣在地或是進(jìn)口的當(dāng)季食材,提供一場(chǎng)美食饗宴。
用餐的環(huán)境其實(shí)也是請(qǐng)大師級(jí)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的~還有美美的壁畫,只是當(dāng)天實(shí)在不太方便拍照,哈XD
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餐前麵包,是很可愛的麻花辮造型,烤的熱熱的蓋上面被送上桌。
我真的好愛吃這種熱呼呼的麵包,麵包本身就很好吃,淡淡的麥香味,鬆軟的口感,很不錯(cuò)。
搭配的分別是有鹽奶油、烏魚子奶油、跟優(yōu)格醬。
烏魚子奶油很香,但有點(diǎn)偏鹹,搭配麵包比較剛好,優(yōu)格醬的部分則是相對(duì)清爽。
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前菜-韃靼胭脂蝦佐魚子醬
非常可愛的小盒子裝著胭脂蝦,上面則是鋪著滿滿的魚子醬。
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一入口會(huì)先感受到胭脂蝦的鮮甜,然後感受到魚子醬的鹹鮮,整體的平衡感抓的很不錯(cuò)。
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阿拉斯加帝王蟹腳、番茄果泥、茄子泥。
有點(diǎn)像是冷湯的概念~整體的色彩非常的搶眼。
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清爽的番茄果泥,搭配上鮮甜的帝王蟹肉,茄子泥若有似無的微妙存在感,讓整道料理呈現(xiàn)一種微酸中帶著鮮度的感覺。
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香料鮪魚/酪梨泥/紅蔥醬
處理的方式有點(diǎn)像是煙燻鮪魚,搭配上鹹甜的醬汁以及上方的紅蔥頭點(diǎn)綴。
原本不喜歡酪梨的我~卻覺得酪梨泥在這邊發(fā)揮了很好的平衡效果。
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牛肝菌燉飯/煙燻泡泡/蒜片
這一道有點(diǎn)分子料理的概念,煙燻泡泡一上桌就是一個(gè)亮點(diǎn)。
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燉飯帶著點(diǎn)米心,但不會(huì)過硬,煙燻泡泡非常搶戲,會(huì)有再吃煙燻料理的錯(cuò)覺。
蒜片起到一個(gè)很好的解膩效果,讓整個(gè)燉飯吃完有種意猶未盡的感覺。
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牛排搭配上菇類,還有一個(gè)厲害的蒜頭花跟薯泥
牛排的熟度非常剛好,吃起來是嫩的,油脂的香氣也很足夠。
整盤的亮點(diǎn)絕對(duì)是蒜頭花~真的是又漂亮又好吃!
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甜點(diǎn)是可頌鬆餅搭配上海鹽焦糖醬跟香草冰淇淋。
一上桌我就說~這不是克朗芙嗎?這是我在某早餐店必點(diǎn)的菜色阿~
作為一個(gè)收尾的甜點(diǎn)~真的有讓人吃很飽的意圖。
熱壓過的可頌真的超好吃的~在搭配上冰涼的冰淇淋~完美收尾!
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這場(chǎng)美食饗宴還伴隨著小提琴演奏,不得不說匯豐銀行對(duì)待客戶真的算是滿用心的。
Seasons by olivier e.的餐點(diǎn)也都表現(xiàn)的很不錯(cuò),雖然不知道這是不是常態(tài)菜單內(nèi)的菜色,但吃過一次之後是會(huì)想來第二次的。
而且據(jù)說菜色也都會(huì)根據(jù)當(dāng)季的食材下去做調(diào)整,很讓人期待。
不愧是在港澳拿過很多米其林星星的主廚。
很久沒有這樣悠閒的享受一頓大餐了,感謝老闆帶我們來見識(shí)大場(chǎng)面;也很開心可以吃到好吃的料理。
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店家/景點(diǎn)資訊
- 店家名稱:Seasons by olivier e.
- 所在地址:110臺(tái)灣臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段10號(hào)10樓
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間:日?一?二?三?四?五?六?12:00-21:30
- 店家電話:02-7703-8755
- 備註資訊:
營(yíng)業(yè)時(shí)間:12:00–14:30, 18:00–21:30
交通資訊
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