此食記為花見(jiàn)團(tuán)子造訪「老林記」??? ?(造訪日期 : 2023/12)

?老林記?

地址 : 臺(tái)北市中正區(qū)羅斯福路一段8號(hào)B1-07/08攤號(hào)
電話 : 02 8258 3385
時(shí)間 : 11:30–19:00（週一休）

迎接2024年之際，本次團(tuán)子來(lái)到2323年10月重新整修的「南門市場(chǎng)」。這裡是許多購(gòu)買小菜美食、南北雜貨，喜愛(ài)美食的老饕一再造訪的知名老市場(chǎng)。重新整修的南門市場(chǎng)在全新的玻璃帷幕大樓裡繼續(xù)傳承美味記憶，整體環(huán)境更顯整潔明亮，B1和1樓販?zhǔn)勖朗常?樓還有美食街及乾淨(jìng)寬敞的用餐區(qū)域，可從捷運(yùn)中正紀(jì)念堂站1號(hào)出口出來(lái)即可抵達(dá)，交通很便利。

因有吃素的長(zhǎng)輩造訪過(guò)創(chuàng)立超過(guò)20年的「老林記」好評(píng)不斷，這次團(tuán)子特別來(lái)購(gòu)買一些素食熟食來(lái)享用。以素食聞名的「老林記」是南門市場(chǎng)的老字號(hào)名店，店家位於南門市場(chǎng)的B1樓層，以江浙烹調(diào)手法融入臺(tái)菜口味，並打破傳統(tǒng)的素食觀念，製作出人文蔬食的創(chuàng)意料理，料理均為當(dāng)日現(xiàn)做，且為「全素」料理，共有多達(dá)五六十項(xiàng)的產(chǎn)品，讓吃素食的朋友有嶄新的選擇，深獲不少老饕喜愛(ài)。

團(tuán)子造訪時(shí)正值2023年跨年的最後一個(gè)周末，南門市場(chǎng)人潮踴躍，攤位上擺設(shè)多道料理好的素食熟食及點(diǎn)心，除了經(jīng)典的傳統(tǒng)素菜還有店家特別研發(fā)製作的特色商品，讓來(lái)訪客人都指要這一味。?

除有一般蔬食，也能看到師傅精心製作的仿葷食名菜，如東坡肉、素豬腳、獅子頭，還有難得一見(jiàn)的「素食佛跳牆」等大菜，大菜可事先與店家訂購(gòu)。

選購(gòu)?fù)晗胍牟忘c(diǎn)，店家會(huì)採(cǎi)用秤重的方式計(jì)算價(jià)錢，料理價(jià)錢合理透明，可選擇用塑膠袋或是塑膠盒子盛裝，盒子封膜不會(huì)讓湯汁露出，顯得乾淨(jìng)又衛(wèi)生，讓人倍感安心。團(tuán)子和友人買了九道店家的招牌菜色，接下來(lái)就一一品嚐吧！

香辣箭筍

「香辣箭筍」涮嘴開胃！箭筍味甘脆嫩，加入辣椒調(diào)味，微辣口感好過(guò)癮，健康又營(yíng)養(yǎng)。

香薰素茶鵝

「香薰素茶鵝」層層豆皮包著紅蘿蔔、香菇等做成的素什錦，採(cǎi)用煙燻的方式製成，入口後燻燒香氣占據(jù)整個(gè)味蕾，配上素什錦交織出細(xì)膩輕柔的風(fēng)味，豐富的層次口感在舌尖交互疊加，不論是口感與香氣更顯豐富多元。

梅干素東坡

「梅干素東坡」深受許多老饕喜愛(ài)！東坡肉使用素火腿及蒟蒻製作出三層式的外觀及口感，店家會(huì)協(xié)助切成薄片狀再加上梅干菜。素火腿咀嚼起來(lái)扎實(shí)有咬勁，蒟蒻充滿嚼勁，和鹹中帶味的梅干菜相互入味，是店家最熱賣的單品之一，要買可趁早。

三杯猴頭菇

「三杯猴頭菇」加入薑片及醬油、米酒、香油製作成三杯風(fēng)味，猴頭菇吸飽三杯醬汁且充分入味，咬起來(lái)Q彈有嚼勁，超級(jí)JUICY好吃，很是夠味。

紅燒素海參

「紅燒素海參」蒟蒻製作成的素海參，外觀十分精緻，連海參的尖角都有做出來(lái)，素海參入口後滑嫩Q彈，越嚼越香，和海參的口感非常的相近，還附上香菇及彩椒，豐盛又華麗。

桂花糖蓮藕

店家人氣商品「桂花糖蓮藕」蓮藕中塞入糯米，加入桂花蜜漬而成，一口咬下散發(fā)香甜桂花氣息好誘人，蓮藕清脆爽口、糯米香甜軟糯，吃久了也不覺(jué)得膩。

荸薺丸子

「荸薺丸子」使用荸薺、烤麩、香菇製作而成，外觀小巧可愛(ài)！要吃食可先加熱，丸子外酥內(nèi)軟，內(nèi)餡扎實(shí)有嚼勁，單吃就好吃，若是帶回家也可自行在加入白菜燉煮，就是一道美味的「素食紅燒獅子頭」。

京都素排骨

「京都素排骨」也是招牌名菜！素排骨以大豆、小麥、蛋白製作，拌入醬汁調(diào)味，再灑上白芝麻增香，味道有點(diǎn)像糖醋風(fēng)格，色香味俱全。 素排骨外酥內(nèi)嫩，醬汁酸甜有勁，吃得到主廚拿捏火候真功夫。

塔香螺肉

「塔香螺肉」使用海龍製作合成，但和平常我們吃到的軟Q的海龍完全不一樣，口感偏向扎實(shí)，有做出螺肉有嚼勁的口感，一吃就會(huì)立刻上癮，涮嘴無(wú)比。

適逢年節(jié)到來(lái)，「老林記」也推出二款年菜料理，包含主菜、蔬食、湯品、小菜等一應(yīng)俱全。除可在「南門市場(chǎng)」現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買外，店家也有推出網(wǎng)路訂購(gòu)，年菜可自取也有外送，便利又美味。讓婆婆媽媽們過(guò)年不用再那麼辛苦勞累在廚房忙進(jìn)忙出，只要簡(jiǎn)單加熱，數(shù)道年菜就能輕鬆上桌，吸睛又美味，過(guò)年佳節(jié)不用再為年菜而煩惱，輕鬆聚在一起團(tuán)圓吃美食過(guò)好年，現(xiàn)在只要是團(tuán)子的粉絲，報(bào)出名稱，訂購(gòu)年菜依然享有早鳥優(yōu)惠價(jià)喔。

喜歡蔬食料理的朋友可別錯(cuò)過(guò)，快過(guò)年了不妨來(lái)到「南門市場(chǎng)」感受年節(jié)氣氛，可到「老林記」選購(gòu)特色素食美味，店家也有提供多元支付，可享用銀行優(yōu)惠，讓今年過(guò)年吃得健康又方便。

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