臺(tái)南鰻魚飯推薦這家鰻丼作，臺(tái)南除了牛肉湯外，也有很多鰻魚飯名店，之前看美食節(jié)目有介紹這家鰻丼作，炭火現(xiàn)烤的鰻魚飯看起來(lái)超級(jí)誘人呢，雖然在地人的評(píng)價(jià)兩極，但看google評(píng)論數(shù)據(jù)並不差，應(yīng)該是有一定的實(shí)力，這次來(lái)臺(tái)南就來(lái)鰻丼作嚐鮮看看囉！

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鰻丼作｜交通方式、停車資訊
鰻丼作｜用餐環(huán)境
鰻丼作｜菜單
鰻丼作｜鰻魚丼、綜合海鮮丼

鰻丼作｜交通方式、停車資訊

鰻丼作位於臺(tái)南市中西區(qū)，鄰近美術(shù)館2館，同時(shí)距離友愛(ài)街僅有幾步之遙。其特殊之處在於它隱藏於巷弄小徑之中，這樣的位置為鰻丼作增添了一種像是私房秘境般的魅力，外觀看起來(lái)很像老宅，昏暗的燈光，如果不是太別前往，路過(guò)應(yīng)該也很難注意到他

需注意訂位客人只保留五分鐘，遲到或人未到齊就必須排現(xiàn)場(chǎng)，用餐時(shí)間只有一小時(shí)，門口有設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)等候的登記表，門口還有一個(gè)拿著鰻魚串的鰻魚公仔，挺可愛(ài)的

鰻丼作｜用餐環(huán)境

五點(diǎn)一到，服務(wù)人員便會(huì)熱情地安排顧客入座，隨後會(huì)奉上一壺溫暖而美味的麥茶，這裡的用餐環(huán)境就像典型的居酒屋，雖然空間不大，店內(nèi)左側(cè)設(shè)有高腳吧檯座位，可以觀賞師傅烤鰻魚和準(zhǔn)備生魚片的精湛手藝，此外，這裡的外帶服務(wù)也相當(dāng)受歡迎，用餐期間總有客人來(lái)取他們的外賣

旁邊的冰箱裡有販?zhǔn)矍寰聘嬃希行枰梢哉?qǐng)服務(wù)人員拿

師傅正熟練地在吧臺(tái)裡操作烤爐，他迅速而有條不紊地將鰻魚和鰻肝等烤物一一放置，接著依序?yàn)樗鼈兎妗⑺⑸厢u料，隨著他的動(dòng)作，一股誘人的烤鰻香氣逐漸在空氣中散開(kāi)，讓人垂涎三尺

鰻丼作｜菜單

鰻丼作主要分為冷肴、推薦菜色、炸物、烤串及限定料理五大類，最多人點(diǎn)的招牌主食是鰻魚丼跟綜合海鮮丼，牆上也有一些季節(jié)限定的菜色可以選擇

鰻丼作｜鰻魚丼、綜合海鮮丼

料理都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，等待的同時(shí)店員也送上三品小菜跟烤鰻骨湯，鮮美濃郁、菇料蔬菜豐盛的湯頭清甜好喝，冬天來(lái)上一碗暖暖的

醬汁鰻魚丼，這裡也有白燒的鰻魚丼，但大部分都還是點(diǎn)蒲燒鰻魚丼，鰻魚丼是用木盒子裝，一打開(kāi)蓋子撲鼻的蠻由香氣衝出，鰻魚鋪滿飯盒，都快看不到下面的飯了，在臺(tái)北應(yīng)該都要500元以上，這裡才390元

夾起一片肥厚蒲燒鰻魚，皮微微帶點(diǎn)焦脆伴隨著黏嘴甘甜的膠質(zhì)，鰻魚肉質(zhì)鬆軟細(xì)緻，鹹甜入味的醬汁香更讓鰻魚的鮮甜味提升發(fā)揮到一個(gè)極致！加上淋上醬汁的白飯一起吃，享受啦！

綜合海鮮丼，海鮮料會(huì)隨著季節(jié)改變，海鮮丼也是走一個(gè)堆好堆滿的概念，一大碗滿滿的380元，超值！

用料也蠻高級(jí)的，有海丼跟生食級(jí)大干貝，生魚片也都是厚切，吃起來(lái)爽度一流，然後這裡的米飯真的好吃，咀嚼時(shí)還會(huì)散發(fā)淡淡甜味，醋飯比例也拿捏得很好，搭配海鮮料也不會(huì)搶味

鰻魚蒸蛋，上面只有一小塊小小的鰻魚跟鮮蝦，蒸蛋口感很軟嫩，感覺(jué)是加高湯做的，帶有清甜的高湯香氣，但不便宜，這樣要80元．．．假日限定

海膽滑蛋，這個(gè)很好吃！海膽量給的不少，加上軟滑的滑蛋，乍看之下好像不太分的出來(lái)蛋跟海膽，仔細(xì)看粗粗一塊塊顏色比較橘黃的就是海膽，經(jīng)過(guò)加熱過(guò)厚的海膽釋放濃郁的香氣，佐著蛋香，味道香的不得了

來(lái)鰻丼作請(qǐng)記得提前電話預(yù)訂位置，否則可能需要提早到達(dá)，無(wú)論是享用丼飯還是串烤，大部分時(shí)間都花在等待師傅精心烤製，實(shí)際上用餐時(shí)間相對(duì)較短，所以翻桌率其實(shí)相當(dāng)高。儘管店名“鰻丼作”聽(tīng)起來(lái)像是“慢動(dòng)作”，但在這裡，不論是師傅、服務(wù)員還是顧客，大家的動(dòng)作都相當(dāng)迅速，特別推薦給喜歡鰻魚飯的朋友們

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臺(tái)南市中西區(qū)鰻丼作｜炭火燒烤超厚鰻魚！隱身小巷內(nèi)的超人氣老宅鰻魚飯

鰻丼作｜交通方式、停車資訊

鰻丼作｜用餐環(huán)境

鰻丼作｜菜單

鰻丼作｜鰻魚丼、綜合海鮮丼

鰻丼作

地址：臺(tái)南市中西區(qū)永福路二段35巷11號(hào)

電話： 06 223 1358

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週三公休）

鰻丼作FB

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