來嘉義不可能沒吃過林聰明沙鍋魚頭?吧！總店就在嘉義市文化路夜市內 中正路上，還有一間位於光華路上。目前傳承三代，是屬於很南部傳統特色大鍋湯的那種，湯頭對我們來說偏甜但濃郁，除了必點沙鍋魚頭以外，其實冬菜蝦仁蛋湯也很厲害，當然也別錯過太陽蛋滷肉飯與火雞肉飯。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜交通位置
位於中正路361號，文化夜市頭
我經常會選擇住在附近就沒停車問題了。
開車的話可選擇停建安停車場（林聰明特約停車場，可折抵一小時）
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這家是總店，排隊人潮是日常
建議先預約訂位可以省掉排隊時間
平日的話其實避開用餐尖峰時間會好些。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜用餐流程
總之沒訂位的話，就是乖乖先抽號碼牌
排隊時間先點好餐後，菜單右上角填寫排隊號碼跟用餐人數
等待叫號結帳並等候入座即可。
如果是假日等上一兩小時是常態
平日的話就還好啦，因為總店座位數多，翻桌速度也快。
林聰明沙鍋魚頭 總店｜MENU
菜單的選項其實還算好選擇
尤其是沙鍋料理部分還貼心的有一人份的選擇
但除了必點的沙鍋料理以外，我超推火雞肉飯跟太陽蛋滷肉飯
湯頭部分限量的冬菜蝦仁蛋湯必點，是第一代的鎮店之寶。
以前也常來這裡外帶買回去吃
但我會另外加水後再熬煮過，不然真的很南部甜。
最近也開始要預購年菜了，這家當年菜也很可以。
現在店內很多年輕員工
炸魚頭
店內空間蠻復古的
冬菜蝦仁蛋也是店內很推薦的。
竟然有65年歷史的招牌湯品，在地人稱這是聰明蝦仁蛋。
我們點了沙鍋菜＋魚肉（一人份）/太陽滷肉飯/雞肉飯/冬菜蝦仁蛋
整體口味就很南部甜但雞肉飯跟太陽魯肉飯讓我很驚艷！
原來厲害的雞肉飯被藏在這裡啊，被沙鍋魚頭給耽誤了。
沙鍋菜＋魚肉（一人份）
人不多的話點沙鍋魚頭鍋吃不完
像這樣沙鍋菜＋魚肉過過癮就好，其實湯頭都是一樣的。
店家天天熬煮濃厚豬骨高湯10小時，新鮮天然選用非基改食材。高湯佐以精選的大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道，湯頭濃厚還有滿滿的料，鮮甜美味。
雖然沒有魚頭但有這麼大一塊魚肉很可以。
火雞肉飯
使用正港臺灣火雞，烹煮好的火雞肉經過切片拔絲後，將肉絲舖在白飯上，再淋上老闆專門為火雞肉飯精心研製的肉醬汁！嫩口的火雞肉搭配獨特醬汁，看起來很簡單但香氣十足。
冬菜蝦仁蛋湯
因為太晚來用餐，限量冬菜蝦仁都沒了，只剩下聰明蛋湯
只能提醒大家下次別這麼晚到喔，不然會跟我一樣留遺憾。
太陽蛋魯肉飯
這家的魯肉飯比較大塊，我喜歡。
而且那鹹香的魯肉汁搭配太陽蛋真的太好吃了啦！
濕潤滑香，每一口都是藝術，真的好想念這滋味。
再訪的話即使再飽我也要點來吃。
林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：0800 520166
時間：12:00–20:00
官網：本店位置-林聰明沙鍋魚頭 (smartfish.com.tw)
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