之前因為工作的關(guān)係，常常到處吃中國美食，有次吃到雲(yún)南料理時，覺得好好吃

沒想到在家附近就發(fā)現(xiàn)這家隱藏的小餐館

我沒有很喜歡他們的四川餐點，因為太像中國嗆辣的川味

但雲(yún)南料理就顯得很有層次，價格也很親民，非常喜歡

雖然是我去年吃的??要po時都能回想起他的味道

?

?

滇蜀饌 環(huán)境

店面小、位子數(shù)不多，但算是整理的很乾淨(jìng)，從西門四號出口走過來大約五分鐘

我覺得很可惜的是，滇蜀饌沒有太多的網(wǎng)路宣傳或行銷，經(jīng)過時只會當(dāng)成傳統(tǒng)小吃店

?

?

滇蜀饌 餐點

雲(yún)南小抄手 NT.50 不客觀推薦★★★★★

和四川的紅油抄手包法不同，比較小顆，酸香多、後勁帶辣，幾乎沒有麻感

?

?

口水雞 NT.100 不客觀推薦★★★☆☆

這家的口水雞紮實、皮Q彈，但比起川味，少了麻的香氣

?

?

滇式炸醬米線 NT.80 不客觀推薦★★★★★

北京炸醬多用是黃豆醬且是大塊肉塊，滇式炸醬則是昭通醬，能吃到細(xì)緻肉末～鹹香滋味、微微辣度在背後襯托

?

?

傣族風(fēng)味米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★

?

傣族調(diào)味受到附近泰國影響，口味偏重

加入番茄的湯頭，有酸菜、炸醬拌炒肉末、豬血等配料

層次豐富，鹹香中帶點辣味，但風(fēng)味上老闆娘有稍作調(diào)整

因正統(tǒng)傣族的米線加入更多辛香料，怕味道太強烈、臺灣人不能接受

?

?

雲(yún)南銅鍋米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★

和傣族比起來，這道是清爽醇厚的湯底～以銅鍋作為烹煮容器

大骨湯中加入各種蔬菜、豆皮、還有新鮮豬肉

配上Q彈、吸附力強的雲(yún)南米線?非常清甜爽口?

?

如果沒有吃過雲(yún)南料理的，滿推薦可以到滇蜀饌試試～

有一點融入泰式，又調(diào)和成臺灣人能接受的香氣，親民價格很值得一試

不過他們四川偏向以辣為主，少了香氣，就不是我喜歡的類型了

?

?

?