風靡世界的Tik Tok抖音，在臺灣卻因為中國因素而不是社群主流，然而還是有不少透過Instagram Reals或Youtube Shorts放送到我們的視野，藉此認識到不少中國特色飲食小吃，陝西著名小吃「肉夾饃」，這種很具地方特色的美食，因此讓我第一次認識。

不得不說影音媒體傳播力真的強大，在社群平臺風傳不久後，臺灣就開了不少肉夾饃專賣店，「劉老太老潼關肉夾饃」就是名聲最響的其一，「潼關」是關中平原，也就是我們熟悉的「西安」最東邊的屏障，古都長安城以潼關為關隘，通常潼關失守，京師則亡，此也發展出著名的「潼關肉夾饃」，也就是「劉老太老潼關肉夾饃」賣的這種。

資訊

劉老太老潼關肉夾饃

所在地點：瑞陽公園附近

地址：臺北市內湖區文德路22巷9弄60號

營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:00 (六)(日)公休

電話：0916-425-573

劉老太老潼關肉夾饃 粉絲團

菜單

介紹

「劉老太老潼關肉夾饃」在轉角店面，附近都是社區或公司行號，又只賣平日，很明顯就是吃在地客，平日晚間小小店面客滿，看來應該有穩定的客源和營利模式。

要吃到「劉老太老潼關肉夾饃」可得上心，人家只賣平日，而且還在捷運文湖線港墘、文德兩站之間，可說是時間難配合、路線難抵達。

2019年開幕，「劉老太老潼關肉夾饃」老闆娘劉媛雖然賣的是陝西菜，卻是來自中國河南的新住民。

因為思念祖母口味，又適逢短影音鋪天蓋地風傳，所以賣起了祖母傳承的中式漢堡肉夾饃。

除了肉夾饃外，還有經典陝西菜如月牙餅、水盆羊肉等都很特別。

「劉老太老潼關肉夾饃」並不想炒短線賺快錢，而是穩紮穩打的純手工做好每一塊餅，可別小看，手工和機器做的餅一吃分明。

用餐空間挺舒服的，唯獨就是那羊騷味好重，而且有點悶，還好門口有張桌椅可以坐。

餐點

常在短影音上看到濕濕的肉夾饃，其實是另一種「臘汁肉夾饃」，油脂較多，餅也較濕爛；「潼關肉夾饃」則是我們今天在「劉老太老潼關肉夾饃」吃的這種，外觀焦黃、條紋清晰，肉則是較乾的涼肉，主要是吃餅的酥香。

經典肉夾饃 90元

這是標準的潼關肉夾饃，以十來種中草藥燉煮溫體豬夾胛心，燉煮到軟爛後亂刀切成肉碎，包進饃裏塞好塞滿。

吃肉夾饃真的要吃它的餅，因為在揉餅時還保留了空氣，蓬鬆酥脆空氣感明顯，千層餅每一口金黃香酥。

裏面包的肉碎富含油汁香氣與醬香，但我吃起來是還是覺得挺乾的啦，建議配飲料或湯。

黃燜雞肉夾饃 95元

源自山東濟南的黃燜雞，也是近年相當流行的中國小吃，「劉老太老潼關肉夾饃」開發這個口味包進饃裡，又是一道創新菜。

只是相較濕潤的黃燜雞，肉夾饃以乾式為主，所以吃不太出來黃燜雞醬香，有點可惜。

水盆羊肉湯 130元

陝西菜經典的水盆羊肉，是一道起源草根的菜餚，相傳明末闖王入關中直逼北京，關中老百姓紛紛以水盆裝著大塊羊肉慰勞起義軍，讓義軍士氣大增一舉攻破京師。

水盆羊肉湯吃起來和臺灣傳統羊肉湯很不一樣，除了軟嫩羊肉外，還有加了枸杞、香菜、蝦皮等，吃起來清爽不油膩，還有一股特殊鮮味，我覺得比羊肉本身表現還要好唷！

結語

終於吃到經典的陝西肉夾饃，雖然沒有到令人欲罷不能(我還是覺得有點太乾)，但多試試各種不同異國菜餚還是很有趣，「劉老太老潼關肉夾饃」更有套餐組合經濟又實惠，若你真的很想吃沒吃過的美食，特地走一遭準沒錯喔！

Jun 2024.01