幾乎每周都會(huì)來中山站逛街喝咖啡，最近發(fā)現(xiàn)之前位在中山北路跟南京東路交叉口附近的燒肉店悄悄地?fù)Q上了新招牌，新店面是之前在長安東路的四川麻辣鍋老店-九寨十鍋搬家到這，重磅回歸，剛好最近很想吃麻辣鍋!就趁著還是試營運(yùn)的時(shí)間來吃看看。

九寨十鍋新店位置在中山北路與南京東路一段的十字路口附近，交通便利中山站走路不到五分鐘，外面的招牌很大一目了然，直接就是一整棟三層樓的用餐環(huán)境，不過我們是試營運(yùn)來用餐，當(dāng)天一樓還在裝潢中，走騎樓會(huì)沒發(fā)現(xiàn)這是家火鍋店，門口還有點(diǎn)低調(diào)。

一樓櫃臺(tái)有服務(wù)人員帶位到二樓後發(fā)現(xiàn)用餐空間很大，位置都是四人座及六人座，還有一間包廂，用餐空間很大，一桌一區(qū)不會(huì)打擾到鄰桌，空間上還使用了Tiffany綠感覺很清新，夢(mèng)幻感加上中國風(fēng)很療癒，吃麻辣鍋太辣的時(shí)候也不會(huì)覺得煩躁。

覺得靠窗區(qū)這區(qū)氛圍很棒，可以一邊悠閒地吃麻辣鍋還可以欣賞著中山北路的景色，感覺綠意盎然又放鬆。約會(huì)吃鍋絕佳好位置必選這區(qū)。

如果多人聚餐也有包廂區(qū)可以選擇，可以容納十二個(gè)人喔!

坐定位後是使用平板點(diǎn)餐，很方便，不會(huì)有點(diǎn)餐壓力可以自己慢慢看，湯底的選擇也很多，有四川麻辣鍋、天香蒙古鍋、酸菜白肉鍋、藤椒酸菜魚、美顏番茄鍋、花椒干貝雞等六種，太多種都想吃看看，但還是回歸本色選了他們的招牌正宗四川麻辣鍋、白湯就選擇了天香蒙古鍋。

點(diǎn)完餐後我們就去拿醬料了，醬料區(qū)是自助式的，醬料的種類選擇也很多，除了一般火鍋店會(huì)有的醬料之外，連香菜跟川味豆鼓都有，蠻特別的。

朋友拿醬料拿得很開心，因?yàn)槊看稳コ曰疱佀钆聸]有醋，這邊的醬料齊全都有滿足到他，醬料用完了，服務(wù)人員也會(huì)盡快補(bǔ)上，服務(wù)周到。

用平板點(diǎn)餐的好處是可以看照片，不知不覺就會(huì)點(diǎn)太多，這天的餐點(diǎn)份量我們是兩個(gè)人用餐，覺得份量豐富，餐點(diǎn)也都很新鮮吃得很飽。

九寨十鍋的四川麻辣鍋湯底是使用多種食材及獨(dú)門配方熬煮而成，我們選擇小辣，一端上來就聞到濃郁的麻辣香氣，湯底裡面有鴨血，鴨血吃起來軟嫩入味香而不辣，湯頭原湯淺嘗微辣、香氣十足，喝起來層次豐富也不會(huì)有口乾舌燥感。天香蒙古鍋為白湯不辣，有濃郁的胡椒及多種香料風(fēng)味，喝起來溫厚清香拿來煮海鮮風(fēng)味絕佳。

這邊肉品選擇也很多主打高級(jí)肉品，光是牛肉就有提供臺(tái)灣牛、美國牛、澳洲牛還有日本和牛，當(dāng)日我們點(diǎn)了去骨牛小排，牛小排肉片很厚實(shí)又大片，油花分布的也很均勻看起來新鮮美味，肉片大概刷個(gè)幾下就可以拿起來了，肉質(zhì)吃起來很扎實(shí)有嚼勁，放在麻辣鍋底煮牛肉剛吃有麻辣香氣，嚼到最後可以吃到牛肉本身的肉汁味道美味帶勁。

日本特選霜降牛肉，肉質(zhì)外觀一看，油花就很不一樣，雪花般的油花分布細(xì)膩，先涮白湯只要七分熟，肉質(zhì)超級(jí)軟嫩油脂豐富，搭配蒙古鍋湯底鹹香入味，

日本特選霜降牛肉涮麻辣鍋底，麻香加上肉品原有的香甜肉汁口感細(xì)緻軟嫩，嚼在口中牛肉油脂香氣超級(jí)豐富。

藤椒嫩牛肉這道送上來的時(shí)候，看外觀很像臺(tái)灣生牛肉應(yīng)該有先調(diào)味過吃起來的口感及味道有別一般肉片，肉質(zhì)厚實(shí)吃起來卻很爽脆，朋友一直說這個(gè)肉很好吃，口感也很Q彈。

滷水拼盤就是吃麻辣鍋必備的菜品，裡面有牛筋、牛肚跟大腸，三種佐料都已經(jīng)有事先處理過了，直接放入麻辣鍋底中，不用煮太久就可以吃了，牛肚、牛筋吃起來Q彈帶勁，大腸吃起來不會(huì)臭臭的，處理得很乾淨(jìng)。

火鍋料也很厚實(shí)用料實(shí)在，手工蛋餃很大一顆，裡面包了滿滿的豬絞肉內(nèi)餡，蛋香加上豬肉香氣十足又飽滿。蝦餃也跟市售火鍋料不一樣，也是扎實(shí)的內(nèi)餡吃起來口感豐富又有菜的清香。還有招牌手工起司蝦球，滿滿的蝦肉吃起來很有彈性，蝦味十足。

很特別的還點(diǎn)了這個(gè)在麻油雞裡常看到的腰花，因?yàn)槲覀€(gè)人不吃腰花，朋友說腰花放進(jìn)麻辣鍋底煮熟之後沒有腥味湯汁滲透到腰花中，麻辣風(fēng)味有別以往吃的麻油口味很新鮮爽脆。

綜合海鮮盤上的季節(jié)海鮮很豐盛，有四尾蝦子，兩隻藍(lán)蝦特別大隻，還有小鮑魚、鮮魚片、蛤蠣、透抽、食材都很新鮮。

小鮑魚煮了不縮水吃起來口感很飽滿Q彈，沾上佐料美味入口。

蛤蠣吐沙吐的很乾淨(jìng)，每顆蛤蠣肉也都很飽滿鹹香有海味。藍(lán)蝦很大一隻，要入鍋的時(shí)候因?yàn)楹艽笠浑b還滑掉，肉質(zhì)很厚實(shí)蝦子鮮甜，他們的海鮮吃起來每一道都很新鮮，海鮮只要新鮮只要不要煮太久都很鮮甜好吃。

最後還有附上甜點(diǎn)，每人一個(gè)手作布丁，布丁香甜好吃，焦糖味道濃郁，布丁吃起來香甜絲滑入口。雖然吃很飽，但是甜點(diǎn)是另一個(gè)胃，最後因?yàn)椴级『煤贸哉麄€(gè)吃光。搭配點(diǎn)的冷泡茶飲剛好很搭。
總結(jié):九寨十鍋餐點(diǎn)選擇豐富，用餐空間很大不擁擠，新店位於中山站也算是臺(tái)北麻辣鍋戰(zhàn)區(qū)之一能歷久彌新一定有他的實(shí)力，正宗四川麻辣鍋底麻香味濃，溫潤入口不會(huì)口乾舌躁，久煮後也不會(huì)太鹹，搭配優(yōu)質(zhì)肉品美味可口。還有綠意盎然的窗景可以邊吃邊欣賞很愜意，而且營業(yè)到凌晨四點(diǎn)可以當(dāng)消夜吃，非常推薦來中山站用餐的好選擇之一。

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九寨十鍋 正宗川味火鍋
電話:02-2511-1172
地址:臺(tái)北市中山北路二段6號(hào)-8號(hào)
營業(yè)時(shí)間：早上11:00~凌晨04:00
餐廳訂位:https://reurl.cc/37k0yj