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臺南的山小屋（Yamagoya）拉麵在日本有42年歷史，
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是昭和45年（1970年）創立於日本九州福岡縣豐的山腰上，所以才被稱爲『山小屋』。
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山小屋的創始人原本是一位卡車司機，由於愛吃拉麵，
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每到一個地方都會去當地的拉麵店吃拉麵，
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吃遍了整個日本的拉麵後，他決定回老家去開設拉麵店。
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?目前山小屋在日本有140間分店，在亞洲地區各地也都有分店。
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山小屋剛好位在府前路上，大紅色的招牌還蠻顯眼。
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門口的『一生懸命營業中』，
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讓人感覺得出山小屋對自己餐點的品質頗有重視。
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店內座位區間還蠻寬敞。
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牆上貼滿了雜誌專訪的報導。
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桌面上有是先擺放好的餐具、調味料，
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入座後馬上送上冰涼的水杯。
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服務人員在用餐期間都會不時的巡視每桌客人的桌面，
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適時的補上冰水，這點真的蠻貼心的，
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因為山小屋拉麵是日本風味，所以味道比較濃厚（鹹）一些，
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所以這冰水真的非常重要呢。
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醬料區我最有興趣的就是中間這瓶芝麻，
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可以加在湯頭裡邊增添香氣，
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不過剛好我這天點的是蒜味濃厚的黑蒜拉麵，
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所以加入芝麻粒對湯頭的影響也不大。
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拉麵皆是豚骨湯頭做基底，這也是九州地區最著名的豬骨湯，
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用上大量的豬骨加上1：1等比例的水將骨頭熬至鈣化，
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呈現乳白色的濃郁湯頭。
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而其中的『昭和復刻拉麵』是所有拉麵中配料最齊全的口味，
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所以如果想一次一網打盡嚐到最道地的拉麵口味，選這款準沒錯。
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另外還有香辣豆瓣醬、味噌、泡菜、黑蒜等口味，
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也都是用豚骨湯頭做底，再加上不同口味的配料下去搭配而成，
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而喜歡一次吃很多叉燒肉的朋友，就可以選擇叉燒拉麵，
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看菜單照片真的就是放滿滿的叉燒肉堆疊在拉麵碗裡邊呢！
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除了拉麵外，山小屋還有一些『小菜』類可以選擇，
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看照片感覺都好美味！
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也有特製叉燒飯可以選擇，我還蠻想嚐看看這一道呢！
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不過這天已經點了拉麵，再點飯類肯定吃不完，
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所以只好先饒過它下次再點。
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點完餐後順便也打了卡，因為現在有打卡送薯條三兄弟的活動。
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昭和復刻拉麵，230元。
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這碗就是最經典的口味，也就是包含所有配料最完整的拉麵，
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裡邊有糖心蛋、海苔、豆芽菜、筍乾、黑木耳、叉燒肉及青蔥。
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咦？青蔥？怎麼這一碗沒看到青蔥的影子？
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原來是因為點這碗的友人是個偏食鬼，不愛吃蔥啦！
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所以有特別交待不要放蔥。
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（不過不是每個人就算不吃蔥還是會很聰明喔，像笨馬迷妳就千萬不能不吃蔥蛤！）
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我所點的那一碗拉麵裡邊沒有糖心蛋、海苔、筍乾，
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所以有特別嚐嚐這一碗的糖心蛋跟筍乾，
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糖心蛋真的非常好吃啊！甜甜的口味及入口即化的糖心，都拿捏的恰到好處，
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另外筍乾也很夠味又柔軟，跟拉麵搭配著吃也很不錯。
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豚骨黑蒜拉麵，210元。
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這碗一看就知道是我點的！
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超熱愛蒜頭的我只要一看到有餐點跟『蒜』沾上邊緣，
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就一定毫不考慮馬上點下去啦！
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這碗豚骨黑蒜拉麵也很不簡單，
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它是使用豚骨湯頭加上九州嚴選的黑蒜油，所以香氣十足。
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山小屋的拉麵湯頭都可以選擇正常或調淡，
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因為我這一道拉麵有加入黑蒜油的關係，屬於重口味，
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所以我有選擇調淡，不過湯頭喝起來味道還是非常的濃郁，
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原本豚骨湯頭就已經非常香濃了，再加上這黑蒜油，
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真的每一口都非常的夠味，口口驚人啊！
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雖然在品嚐的當下並不覺得蒜味特別明顯，
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但後來在吃飽打嗝時，每一嗝都充滿了濃厚的蒜香味道，
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如果跟我一樣非常愛蒜投得朋友，真的可以試試看這一道。
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另外，配料中的黑木耳口感非常脆彈，我也好喜歡。
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拉麵似乎也可以選擇口感？
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但這天服務人員沒提醒，我也忘了問（其實湯頭調淡也是我主動問的），
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採用細麵的拉麵也是店裡邊自製的，我覺得口感Q彈度剛剛好，
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也很容易吸附湯汁。
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大薄片的叉燒肉片色澤不深，口感非常軟嫩，
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肥瘦部位拿捏的剛剛好。
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日式炸雞，110元。
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聽說山小屋的日式炸雞非常好吃！
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所以一定要點來吃吃看！
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一份有五大顆，全部都是使用雞腿肉部位，所以口感非常多汁柔軟，
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外層的脆皮只有薄薄的一層，卻剛剛好把肉汁鎖在裡邊，
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雖然味道上有點微微偏鹹，但沾上附上的美乃滋後就變得非常美味。
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雞腿肉部份真的非常軟嫩，好好食吶！
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特製泡菜炒豚肉，150元。
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這是身為泡菜控的友人一定要點的，
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端上來是一個鐵板盛裝，所以吃到最後一口都還是熱呼呼的！
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除了泡菜、豬肉塊外，還放了不少豆芽菜，
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中間還有一顆滑嫩的荷包蛋呢！
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我們把它攪拌均勻後才品嚐，
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帶著酸甜的泡菜口味，讓我們越吃越開胃，
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另外這豬肉不知道是使用哪個部位？
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口感很嫩口外還帶著彈牙的脆度，真的非常好吃！
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日式大阪燒（豚），150元。
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這道也是友人說一定要點的！
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說她超喜歡吃大阪燒，不點不行！
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結果……哼哼，小胃的她還不是被我說中，
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只吃了一小塊就吃不下了。（踹飛）
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山小屋的大阪燒口感很柔軟，灑上了滿滿的柴魚片更是香氣十足，
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美乃滋也有畫龍點睛的效果，使得美味度提昇不少。
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而這一份大阪燒我們最後當然沒吃完，
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就只好請店家幫忙打包，在路上當點心喀掉它。
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山小屋拉麵
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06-293-2293
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臺南市中西區府前路二段257號
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營業時間? 11：00～15：00，17：30～21：30
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