終於來(lái)朝聖這間最近好有話題的人氣餐廳！每次經(jīng)過(guò)門口都一大堆人排隊(duì)有夠扯XD，這回假日揪了朋友一起來(lái)吃這間 錄鼎記 魚頭酸菜魚 ，招牌是比臉盆大的魚頭超吸睛！浮誇又美味真的必點(diǎn)????，小家庭也不用擔(dān)心，有一人份的小鍋可以選擇XD，真的吃不完還可以打包回家??，不敢吃辣也沒(méi)問(wèn)題，有完全不辣的口味，今天大家吃下來(lái)超滿足，怪不得錄鼎記總是高朋滿座啊！

錄鼎記 | 位置

今天來(lái)吃的是離家很近的錄鼎記酸菜魚八德，位在介壽路一段，鄰近八德置地廣場(chǎng)和大湳市場(chǎng)。
周邊雖然有路邊停車格，不過(guò)基本上很難找只能碰運(yùn)氣XD，可以將車停在附近大忠國(guó)小對(duì)面停車場(chǎng)，或是廣福路上的大湳市場(chǎng)公有停車場(chǎng)。

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八德美食懶人包-哪裡好吃看過(guò)來(lái)！2024年持續(xù)更新中

店家名稱：錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
官網(wǎng)或粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/fish787885/
電話：03-3637535
地址：桃園市八德區(qū)介壽路一段909號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–02:00

錄鼎記 | 環(huán)境

大紅色招牌和燈籠外觀很難不引起注意，剛新開(kāi)沒(méi)多久就造成了風(fēng)潮，上次有次想來(lái)吃，結(jié)果看到門口一堆人排隊(duì)就放棄了XD。

我們這天在還沒(méi)開(kāi)始營(yíng)業(yè)前就過(guò)來(lái)了，所以店內(nèi)還黑漆漆一片XD，剛好是帶著少爺去打疫苗後，就直接走過(guò)來(lái)等。
很扯的是接著陸續(xù)有人來(lái)，都還沒(méi)到開(kāi)張時(shí)間，門口已經(jīng)排了一串人有夠誇張的啦????。
所以根本是在剛開(kāi)門營(yíng)業(yè)時(shí)，就已經(jīng)呈現(xiàn)幾乎客滿狀態(tài)。

店門外擺了顆大魚頭模型很吸睛，看到路過(guò)的幼兒都忍不住被吸引想來(lái)摸摸它。

假日真的客人很多，幾乎是一開(kāi)門就快客滿，餐點(diǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，要稍微等一下哦！

盡頭是一整排電子鍋好吸睛XD，竟然不是使用營(yíng)業(yè)用大電鍋比較意外，但我一直覺(jué)得這種家用小電子鍋煮出來(lái)的白飯比較好吃??。

錄鼎記 | 菜單

招牌是魚頭酸菜魚，但辣度很高，若是無(wú)法吃辣的人要考慮，也有完全不辣的初戀蕃茄魚能選。
份量從一人到三人都有，其實(shí)一人份也是一小鍋呢XD，份量都蠻大。

餐點(diǎn)介紹

今天的午餐：初戀蕃茄魚（中盛）／鮮青花椒魚頭（中盛）／米其林口水雞／鴨賞／黃金玄米茶／韋小寶的奶茶／鮮榨檸檬紫蘇梅／鮮榨檸檬洛神汁／老油條。

初戀蕃茄魚

因?yàn)榭紤]到帶著孩子，點(diǎn)了個(gè)完全不辣的蕃茄魚，雖然看起來(lái)紅通通，但真的辣度是０????，可以安心吃不用怕。

蕃茄魚湯頭濃郁，喝起來(lái)卻清爽，帶著蕃茄的清香與微微酸甜，果然如盤子上的標(biāo)語(yǔ)，真的會(huì)讓人忍不住一口接一口啊XD。
裡頭加了黃豆芽／金針菇等配料，口感也豐富，其中的酸辣粉超咕溜Q彈我好愛(ài)！下次絕對(duì)要再加點(diǎn)~

錄鼎記使用的是烏鱧魚，軟嫩肉多，肉質(zhì)細(xì)緻又完全沒(méi)有土味超好吃！

不只是魚肉，還撈到了不少豬肉片，海陸雙吃一次滿足！
而且真的好下飯，無(wú)飯不歡者可以加點(diǎn)白飯～我們後來(lái)還有再續(xù)碗????。

鮮青花椒魚頭

浮誇吸睛的大魚頭來(lái)啦~因?yàn)槔倍葐?wèn)題，我們這次不點(diǎn)酸菜魚，而是花椒魚，只有小辣程度，已經(jīng)能吃點(diǎn)辣的少爺也能輕鬆吃。

不只魚頭吸睛，上菜時(shí)還會(huì)來(lái)個(gè)點(diǎn)火秀～店員高喊祝您紅紅火火????，真的很有對(duì)面風(fēng)格XD。

可以再加點(diǎn)一份魚頭繪麵，寬扁波浪麵體吃起來(lái)有嚼勁還不賴，不過(guò)我還是最愛(ài)剛剛的酸辣粉口感。

服務(wù)人員建議可以先從最軟嫩的魚唇開(kāi)始吃，而也不只有魚頭，還有兩片魚肉，一魚兩吃好棒棒。
本來(lái)?yè)?dān)心辣度太高，但完全不會(huì)！花椒魚只帶著小辣，連湯都能輕鬆喝，花椒香氣濃厚，帶著微微麻感，真的讓人一吃就愛(ài)上。

還特別加點(diǎn)了老油條，加在魚頭鍋裡吸附了湯汁，在未完全軟化狀態(tài)時(shí)一口咬下，還同時(shí)保有酥脆口感與鮮美湯汁，非常美味，覺(jué)得老油條也是必加X(jué)D。

米其林口水雞

這盤口水雞幾每桌都有一盤，雞肉吃起來(lái)肉軟，醬汁爽口，是很受歡迎的菜色。

唯一就是份量太少??，算算只約五／六片左右的雞肉，就是把表層覆蓋住的程度，覺(jué)得這樣價(jià)格偏貴。

原來(lái)堆高高的是底下的小黃瓜????，醃得也相當(dāng)爽脆可口，我們都蠻喜歡的。

鴨賞

鴨賞表現(xiàn)相較之下就比較平凡XD，沒(méi)有不好吃，但和其他道絕倫的美味相比，稍顯遜色一些。

飲料

飲料倒是出乎意外的大杯！除了１８天啤酒，我們把所有飲料都點(diǎn)了一輪????。
每種都蠻好喝的，韋小寶的奶茶香甜不膩，若吃太辣時(shí)來(lái)點(diǎn)甜剛剛好。
清爽系如我，自然是點(diǎn)黃金玄米茶，無(wú)糖的清爽口感，配搭重口味酸菜魚也很搭。

鮮榨系列的檸檬紫蘇梅酸甜清爽，去油解膩剛剛好，覺(jué)得飲料都很不錯(cuò)喝。

老罈酸菜魚（外帶）

這份老罈酸菜魚是事後過(guò)幾天才又跑去買來(lái)外帶的????，因?yàn)閷?shí)在太好吃，老爺又吵著要吃XD，而且就點(diǎn)了還沒(méi)吃過(guò)的酸菜魚口味。
我們又加了一點(diǎn)老油條和酸辣粉，外帶的塑膠盒用保鮮膜包得密密實(shí)實(shí)。

結(jié)果一打開(kāi)才只有半鍋?zhàn)笥??，果然外帶回家吃就比較沒(méi)有儀式感XD。

後來(lái)我們把它倒到大碗裡才稍微像樣一點(diǎn)XD，仍然是香氣撲鼻，而且有夠滿，差點(diǎn)裝不完。
接著趁熱趕緊把老油條放進(jìn)去，吸附了湯汁半脆半軟的狀態(tài)最好吃。

和花椒魚相比，酸菜魚多了很多辣椒，也放了大量酸菜，辣度與酸度都大大提升，這辣度對(duì)少爺來(lái)說(shuō)稍微吃力，建議不嗜辣的人要慎選。

魚肉依然超滑嫩好好吃！裡頭同樣加有酸辣粉／金針菇／豬肉片等，其實(shí)覺(jué)得口味基底和花椒魚相同，只是加了辣椒及酸菜，吃起來(lái)更酸更辣。
一樣是超下飯的重口味料理很美味，不過(guò)比起老罐酸菜魚，我們家反而更愛(ài)花椒魚????，辣度也比較剛好。

餐後心得

今天吃下來(lái)整個(gè)大滿足！從主食魚頭／魚肉到小菜飲料都好吃，外型也很豪邁XD，如果你是嗜辣者，建議就點(diǎn)酸菜魚，而我們家都覺(jué)得花椒魚的辣度就夠了??，口味上也非常喜歡。
覺(jué)得錄鼎記是非常值得一吃的八德美食，推薦給大家~

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店家資訊

店家名稱：錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
官網(wǎng)或粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/fish787885/
電話：03-3637535
地址：桃園市八德區(qū)介壽路一段909號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–02:00

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