「KASUI禾穗麵屋」是由善菓餐飲集團創立的VEGAN拉麵品牌，主要以臺灣米跟非基因改造的黃豆釀製的味噌，搭配獨家湯底與臺灣新鮮蔬果熬製而成，是一間充滿臺式風格的拉麵，強調的特色是「淡麗系的純植拉麵」，吃起來的口味清爽不會鹹膩，與常見的日式拉麵濃郁的湯頭比較不同，獨創的臺日結合風味是想吃拉麵但又希望可以清爽一點的好選擇。
餐廳資訊
禾穗麵屋
名稱 : KASUI禾穗麵屋(信義店)
電話 : (02)8786-9566
地址 : 臺北市信義區松仁路58號B3F (Google地圖)
營業時間 : 週一~週四、週日 11:00-21:30
營業時間 : 週五~週六 11:00-22:00
集團網站 :?善菓餐飲GOOD DEEDS｜蔬食第一品牌
粉絲專頁 :?KASUI 禾穗麵屋
從紅線捷運臺北101/世貿站4號出口步行12分鐘，或是藍線捷運市政府站3號出口步行8分鐘左右就可抵達，餐廳的位置就在遠東百貨信義A13的地下3樓美食街
餐廳環境
店內的空間不算大以中間的吧臺桌跟旁邊的一排雙人桌為主
桌上的話只會有面紙沒有其他額外的醬料，也是希望客人以吃原味的為主
開水的部分在櫃檯的旁邊，可以自由去取用
菜單
餐點的選擇以拉麵跟小菜為主，雖然選擇沒有到非常多，不過每一款都有各自的特色
現在還有韓式鍋物定食可以選擇，看到其他桌點份量還滿多的
餐點介紹
這次一共點了兩碗拉麵跟一份小菜，上餐的速度還滿快的
第一碗是「柚香雲吞拉麵」，看到這碗拉麵的配料就知道湯頭一定相當清爽
雲吞的皮屬於比較厚一點，吃起來外皮紮實內餡的肉香味濃郁
麵條是屬於細拉麵的種類，吃起來紮實軟硬度適中
蔬菜的部分有南瓜、青椒跟小白菜，蔬菜的甜味幾乎都已經融入湯底裡面，特別是南瓜完全把甜味熬煮出來，直接吃南瓜還是能感受到鮮甜感
柚子醬是擠在碗邊上，可以慢慢加入或一次全部加進去
湯頭喝起來非常清爽鮮甜，加入柚子醬汁後會多一股淡淡的柚香跟胡椒味
第二碗是「禾穗味噌拉麵」，這碗也是這間店的招牌口味
裡面最重要的就是炸豆皮，外皮酥脆內餡軟嫩口感非常好
還有一顆肉丸吃起來肉香味非常濃郁，泡在湯裡面還會噴汁出來
筍乾吃起來脆口不會過於死鹹，在拉麵中有畫龍點睛的效果
味噌湯頭跟柚香的比起來相對濃郁一點，不過跟印象中的日式味噌湯底比清爽很多
麵條大口吸起來吸附的湯汁十分過癮，會讓人一口接一口吃不停
小菜點的是「和風豆腐」，上面撒上秋葵跟海帶
豆腐非常綿密紮實，搭配醬汁跟秋葵吃起來清爽又開胃，可以中和掉湯頭香濃的口味
結語
臺灣的拉麵店也不少，除了道地的日式拉麵店外，也有不少的臺式拉麵，兩種口味都有各自的特色，禾穗麵屋將新鮮的食材放入拉麵中，給客人一種全新的清爽體驗，但又能滿足拉口吸拉麵的感覺，讓身體的負擔少一點，加上地點在信義區的百貨裡，用餐時段來可能需要等候一段時間，不過以上餐速度跟翻桌率來看等待時間都比想像的快。
餐廳資訊
名稱 : KASUI禾穗麵屋(信義店)
電話 : (02)8786-9566
地址 : 臺北市信義區松仁路58號B3F (Google地圖)
營業時間 : 週一~週四、週日 11:00-21:30
營業時間 : 週五~週六 11:00-22:00
集團網站 :?善菓餐飲GOOD DEEDS｜蔬食第一品牌
粉絲專頁 :?KASUI 禾穗麵屋