脫離學生身分好段時日，往昔那些牢不可破的校規、考試與升學壓力早成過往雲煙，對青春年少殘片，僅存學校附近銅板小吃的念想，時不時回味，看著稚嫩學弟妹排隊等著剛出鍋的小點，追憶自己曾經的身影。

校門口正對面「巧房餡餅」，是北教大學子們入學到畢業每日必經，這種北方餡餅在臺北不少見，口味絕佳的也不少，但還是學生們乃至附近成功國宅住戶最愛，尤其牛肉餡餅多汁味重，若你是肉食主義者，千萬別錯過。

資訊

巧房餡餅

所在地點：北教大正對面

地址：臺北市大安區和平東路二段313號

營業時間：11:00–19:30 (日)公休

電話：02-2700-8901

巧房餡餅 粉絲團

菜單

介紹

味蕾不會騙人，就算離開母校許久，畢業生們仍能吃記憶中的味道，「巧房餡餅」在北教大附近開業許久，老舖餅香不輟，看過的畢業生幾十屆有。

店面位置優良，這個巷口臥虎藏龍，是附近上班族與學生美食街，每到午休家家大排長龍，「巧房餡餅」不例外，尤其偎大馬路邊，機車點餐帶走，妥妥「得來速」。

店頭還掛著排隊動線圖，可見「巧房餡餅」生意多好，每次路過想吃顆餡餅，沒有一次不用排隊的。

每天11點營業，餡餅口味批次煎炙，出鍋時段不一，店員都會喊，買之前可先問下這時段是甚麼口味。

「巧房餡餅」小店兼作坊，餡餅現揉現煎，好費工夫，顆顆圓圓胖胖，煎炙兩面焦黃，雖然那油量多得有些怕，可餡餅要好吃，寬油不可少，油不得。

餐點

牛肉餡餅 40元 蘿蔔絲餅 35元

「巧房餡餅」的牛肉餡餅是招牌，每每出鍋都搶購。

吃餡餅最怕的就是爆汁，那熱度極高的湯汁一不小心就會燙紅了嘴、噴髒了衣，要小心翼翼的咬上一個缺口，步步為營吸吮著湯汁，直到濃縮了牛肉精華的汁液吮淨，方能大口咬下。

喜愛牛肉味重的人有福了，「巧房餡餅」的牛肉餡餅皮薄不破，牛味醇厚，好吃極了。

同在和平西路上，「巧房餡餅」的蘿蔔絲餅不免和彼端師大附近「溫州街蘿蔔絲餅達人」相比，相較其鮮脆菜頭絲，「巧房餡餅」蘿蔔絲餅有炒過，汁水入味，鹹香可口，不同口味，各有所長，甚至不少人排隊，為了這顆蘿蔔絲餅而來。

豬肉餡餅 40元 韭菜餅 35元

若說牛肉餡餅是醇厚，豬肉餡餅則是甘醇，相較牛肉味重，豬肉餡餅的汁液香甜，當然還是得如踩地雷般琢磨著每一口，避免汁液噴發。

肉餡鮮嫩，沒甚麼辛香料味，就是簡單新鮮豬肉餡，吃來爽快。

韭菜餅亦是必吃，滿滿新鮮韭菜餘韻繞喉，唇齒尤香，就喜歡韭菜那股臭香，還有粉絲等增添層次的小料。

結語

餡餅門檻不高，市場、夜市常見，好吃的也多，「巧房餡餅」內餡紮實，外皮薄韌，在臺北餡餅有立足之地，每每出鍋時段大排長龍，對北教大學子來說就像門口親切老伯，平實親切，畢業後偶爾回味，有如重回青春，春風滿面。

Jun 2024.02