橋山.壽喜燒by二本松是二本松涮涮鍋的新品牌，地點就在原二本松涮涮鍋的旁邊巷子裡，沿襲二本松涮涮鍋的理念，橋山壽喜燒也是走高檔食材路線，喜歡日本頂級A5和牛，一定要嚐嚐橋山.壽喜燒by二本松的A5和牛肋眼，肉片比臉還要大片，油花實在太好吃，再加上桌邊服務，讓我有一秒來到日本高檔壽喜燒的感覺，之前Tiss在日本百年老店モリタ屋壽喜燒?吃過高檔壽喜燒就永生難忘，這次來到橋山.壽喜燒就跟在日本吃到的感覺一模一樣，想找臺北壽喜燒頂級餐廳、約會桌邊服務包廂座位，橋山.壽喜燒真的必須推薦給大家!店內位置不多，請先訂位!橋山.壽喜燒訂位
臺北壽喜燒推薦-橋山.壽喜燒by二本松
臺北壽喜燒推薦橋山壽喜燒必吃，超喜歡橋山.壽喜燒by二本松的門口設計，根本就覺得自己在日本的感覺，在臺北壽喜燒餐廳中，這間真的裝潢的太有日本味了!橋山壽喜燒影片介紹
橋山.壽喜燒by二本松地址：臺北市大安區(qū)瑞安街120巷3弄1號，google評價4.8?
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橋山.壽喜燒by二本松店內位置不多，建議要先訂位喔!
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用餐環(huán)境很舒服，Tiss今天跟好姊妹兩人來用餐，覺得相當舒適
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喜歡包廂的話，橋山.壽喜燒by二本松也有獨立包廂的空間
橋山壽喜燒用餐方式及橋山壽喜燒菜單
橋山壽喜燒以套餐的方式供應，餐點內容有前菜、湯品、綜合菜盤，主餐(選自己喜歡的肉品或海鮮)，日本越光米、有機放牧蛋、甜點、飲品。完整菜單
橋山壽喜燒主打關西與關東風格結合，可以選擇自己喜歡的和牛部位，最頂級的就是A5和牛肋眼，套餐是$4380，特上和牛套餐$1880
如果不吃牛肉也有海鮮
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日式頂級壽喜燒，就是有滿滿的儀式感，從餐具、菜盤、調味料、酒類的選擇都是相當講究
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橋山.壽喜燒by二本松十四代日本酒
店內提供十四代日本酒，十四代貴為清酒之王，是日本酒中的絕頂佳釀！酒造以最頂級的原料米，配合獨有的釀造法，釀製出數量有限的傳說級清酒，無論單飲或配餐都是一流的選擇，一試難忘！非常適合宴客啊!
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橋山.壽喜燒by二本松前菜
橋山壽喜燒前菜有四種選擇，這道是和風蟹肉鮭魚卵豆腐，新鮮的鮭魚卵搭配自製的蛋豆腐，清爽的和風醬，入口非常鮮美，鮭魚卵原來跟豆腐的口感這麼合，非常開胃啊!
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松露山藥海膽佐小豆島醬油，山藥本身沒有味道，但是搭配法式松露醬、日本海膽，再用小豆島百年醬油、柴魚、酸梅、檸檬調味，真的是非常開胃，讓人一口接一口停不下來
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現(xiàn)流螢光烏賊佐味噌醬，螢光烏賊小小隻的但很肥美，一口就可以品嚐一整隻，是海味十足的前菜，搭配味噌醬，口感更清爽
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味噌湯，這味噌湯也不簡單，裡面還有加入手工豆腐、手工丸子，口感真的非常棒，讓人還想再來第二碗
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開始煮壽喜燒之前，服務生會先把有機蛋打散，準備沾肉一起享用
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橋山.壽喜燒by二本松-日本A5和牛肋眼
首先上桌的是日本A5和牛肋眼，這一片真的比臉還大，橋山.二本松所選用的「黑毛和牛」是來自高品質的血統(tǒng)、高水準的飼養(yǎng)技術，一看就知道厲害!想吃臺北壽喜燒高檔餐廳，選擇橋山壽喜燒高檔和牛，肉質真的會讓人讚不絕口!
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烹調方式是採用日本最傳統(tǒng)的壽喜燒工序，先用牛油塗滿鐵鑄鍋，再用三溫糖煎肉，讓它有點焦糖感之後，才放入肉片，這些工序都很重要，我第一次去日本吃高檔壽喜燒也是看到服務人員用這樣的傳統(tǒng)方式烹調，以前吃那種壽喜燒吃到飽都是直接醬汁加好就開煮了，但這樣的工序，煮出來就是不一樣!
先把和牛下鍋稍微煎一下
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最後才是倒入特製的壽喜燒醬汁，然後服務員會詢問喜歡吃什麼熟度，根據每個人可以接受的熟度來做烹調
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Tiss喜歡五分熟的口感，帶點血色，吃起來口感相當滑嫩
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壽喜燒的經典就是要沾著蛋液吃，只要肉的熟度掌控的好，裹上蛋液，在口中化開的滋味，更提升了肉的甘甜味，真的讓人十分驚豔
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A5和牛肋眼的油花特別豐厚，所以咬下去就是回有那種噗滋的口感，入口即化，而且這一片超大片，對愛吃和牛的我來說，實在讓人大滿足啊!
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橋山.壽喜燒by二本松-A5和牛芯芯
A5和牛芯芯是牛背脊肌肉核心，油花看起來跟大理石一樣，分布的很均勻，如果不喜歡肋眼偏肥的口感，和牛芯芯的肥瘦適中，是非常好的選擇，CP值也相對高
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A5和牛芯芯的肥瘦分布是非常剛剛好，口感雖不像肋眼那麼滑嫩，但肉質的甜味一樣滿分，入口的口感也非常讓人驚艷
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橋山.壽喜燒by二本松-綜合菜盤
這一盤綜合菜盤，跟一般火鍋店的食材完全不一樣，每一樣蔬菜、火鍋料都是精挑細選過的
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還有特選的奶油白菜，奶油白菜的葉柄肥厚，呈白色湯匙形狀，煮起來會有淡淡的奶油香
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滿滿的鍋物，我光看就食指大動，還沒等服務生夾給我，我就先夾來吃了
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服務生會一盤一盤的夾給我們，每種食材都吃得到
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特別讚賞這個鱈寶，這個是用鱈魚做成的，吃起來很像鱈魚豆腐，口感超好，吃起來又鮮甜，我個人超愛
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最後就是把肉加著大蔥一起烹調，多了蔥、蔬菜的味道，整個入口的滋味又更有層次
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跟蔬菜醬汁、大蔥一起烹調的牛肉，不用沾醬就很好吃了，多了蔬菜的甜味，真的吃起來又是另一種感覺
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橋山.壽喜燒by二本松-蛋飯
最後就是橋山壽喜燒特製的蛋飯
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利用鍋中的蔬菜、肉汁甜味來烹調蛋汁
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然後直接撲在越光米飯上，蛋液大約七分熟，拌在飯裡面真的特別香
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橋山.壽喜燒by二本松-甜點
橋山壽喜燒甜點也不馬虎，選用的是萬丹紅豆鍋餅，口感綿密不會死甜，滿滿的內餡，外酥內軟的相當好吃
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手切菊花豆腐吃起來像豆花一樣，也相當美味
文山包種茶，去油解膩的好茶
日本頂級抹茶我超級讚賞，抹茶控的我，很難得在火鍋店吃到這麼專業(yè)的抹茶，非常甘甜，喝得到老闆的用心，無敵推薦一定要喝抹茶!
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橋山.壽喜燒by二本松整個套餐吃下來真的太讓人滿意了，Tiss覺得很適合特殊節(jié)日或是要宴客的時候，來橋山.壽喜燒好好的慶祝一下，絕對會讓人吃的很滿意的臺北壽喜燒餐廳，推薦給大家!
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