一年一次的生日，總是每年最值得慶祝的日子。
隨著年齡的增長(zhǎng)，從學(xué)生時(shí)期喜歡多人熱鬧的派對(duì)慶祝，到出社會(huì)後回歸自身的儀式感，有著截然不同的心境。
因此在選擇慶生餐廳上，總是有更重質(zhì)量的要求，除了餐點(diǎn)要符合越來(lái)越刁鑽的口味外，裝潢及服務(wù)也需有一定的品質(zhì)。
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「Wayne’s Lobster & Steak House 瑋恩美式龍蝦牛排餐廳」是臺(tái)灣首間，同時(shí)也是最大型的連鎖美式龍蝦牛排餐廳。
在臺(tái)北共有三間分店，分別為位於信義區(qū)的「Wayne's New York 紐約美式龍蝦牛排餐廳」、位於中山區(qū)的「Wayne's Boston 波士頓美式龍蝦牛排餐廳」以及本次造訪的「Wayne's Seattle 西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」。
每間分店都以美國(guó)地名作為取名發(fā)想，雖菜色相同，但裝潢依照各區(qū)風(fēng)格略為不同，休假日也是相互錯(cuò)開(kāi)。
縱使沒(méi)去過(guò)美國(guó)，但無(wú)論店面外觀，抑或是推開(kāi)門後的陳設(shè)、氛圍，都有著濃濃的美式復(fù)古感，作為約會(huì)、慶祝的用餐選擇十分體面且具儀式感。
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▲西班牙索拉諾火腿凱薩沙拉（$1850/人）
雖是常見(jiàn)的凱薩沙拉，但有搭配索拉諾火腿，醬料也是別於一般。
生火腿的鹹度高，搭配酸度高的綠色醬汁，不僅平衡且更為清爽開(kāi)胃。但稍微可惜的是因生火腿油脂不夠且片的較厚，口感略差了些。
▲黑麥蜂蜜麵包（$1850/人）
熱騰騰上桌的黑麥麵包，除了口感外酥內(nèi)軟外，蜂蜜的甜味也很討喜，對(duì)我來(lái)說(shuō)單吃就很美味，塗上奶油的鹹甜感更為罪惡。
特別的是雖具甜味，但吃完嘴裡會(huì)有微微的苦味，使整體不會(huì)過(guò)於甜膩，我挺喜歡。
▲奶油松露牛肝菌菇濃湯（$1850/人）
以濃湯來(lái)說(shuō)，松露與牛肝菌兩種濃郁香氣的菇類碰撞，算是挺基本的組合。
但相較於另一款波士頓龍蝦濃湯，這道湯品可以說(shuō)是清爽款，鹹度不高也不膩口。如果喜愛(ài)直球?qū)Q的濃厚款牛肝菌濃湯，不妨至「教父牛排 Danny's Steak House」一試。
▲經(jīng)典波士頓龍蝦濃湯（$1850/人）
這道湯品可以說(shuō)是當(dāng)日最具衝擊性的一道菜色，也是「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」的招牌，首嚐龍蝦濃湯，被其濃縮鮮味與口感給震懾到。
其蕃茄紅的色澤，是將湯底加入大量龍蝦殼熬製後打碎過(guò)濾，其濃稠程度不容小覷，甚至可以說(shuō)是逼近醬汁了。
一口喝下滿滿的龍蝦鮮味衝擊味蕾，帶些細(xì)微的臟器苦味，去腥的酒味也略為明顯。
喝到最後會(huì)有點(diǎn)疲乏，加上放冷後腥味會(huì)越發(fā)強(qiáng)烈，龍蝦殼雖經(jīng)過(guò)濾，但還是有些細(xì)碎沙感，比較不合我的胃口。
▲招牌經(jīng)典炭烤厚培根－蒜香&酒香（$1850/人）
老實(shí)說(shuō)，我原先對(duì)於培根僅停留在早餐店薄脆鹹的印象，心中沒(méi)什麼期待，但「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」的厚培根真是讓我愛(ài)了。
一大片厚培根有兩種口味，分別是撒上蒜酥的蒜味與淋上威士忌的酒香，事先煎烤過(guò)的培根在桌邊有點(diǎn)火秀，增添了視覺(jué)與嗅覺(jué)的感官趣味性。
厚培根的口感極佳，肥瘦比例恰好，雖厚實(shí)但保有水分與肉感。炙燒後油脂不膩口，酒香也提升了培根的層次。
我雖不愛(ài)吃蒜，也不愛(ài)吃肥肉，但這道培根顛覆了我的既有刻板印象，一口接一口停不下來(lái)。
▲生食級(jí)干貝/脆漿薯?xiàng)l（$1850/人）
說(shuō)到庶民美式餐點(diǎn)，薯?xiàng)l當(dāng)然包含在內(nèi)，「Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳」套餐內(nèi)搭配的不是漢堡，也不是松露醬，而是兩顆生食級(jí)干貝。
薯?xiàng)l燙脆不油，完美；干貝約五分熟，上頭佐以檸檬汁，可以吃出食材本身新鮮度。
▲肋眼含上蓋20盎司（$1850/人）
二十盎司的牛排，包含肋眼與上蓋肉兩個(gè)部位，兩種口感一次滿足。其大份量讓我想到我很喜愛(ài)的「WILD DONKEY 野驢小餐館」，十分期待。
選擇了五分熟，服務(wù)生會(huì)先切開(kāi)確認(rèn)熟度。而高溫瓷盤有保溫作用，但也會(huì)對(duì)於牛排有加熱效果，建議在過(guò)熟前先移至個(gè)人盤中，確保牛排在最佳狀態(tài)時(shí)送入口中。
選用美國(guó)Prime等級(jí)的穀飼牛，外層先經(jīng)碳烤後，再至烤爐內(nèi)高溫爐烤，形成外頭有些微焦，肉質(zhì)是帶玫瑰色澤五分熟的絕佳狀態(tài)。
肋眼心油脂比例均勻，兼具咀嚼與柔嫩口感，相較上蓋肉肉味較明顯；上蓋肉也稱老饕肉，屬肋眼精華部位，由於較少運(yùn)動(dòng)到，所以口感極為軟嫩。
由於男友P是肉食控，所以這道牛排讓他超滿足，對(duì)我挑選的慶生餐廳直呼滿意。
牛排有附上玫瑰鹽、芥末籽與馬鈴薯泥。
不得不說(shuō)這馬鈴薯泥表現(xiàn)十分搶眼，帶有些澱粉的筋性，口感帶Q，可作為大份量牛排轉(zhuǎn)換口味的綠葉。
▲主廚杏仁霜派（$1850/人）
▲手工焦糖烤布蕾（$1850/人）
享用完一系列的餐點(diǎn)，飽足感已蜂擁而至，最後再以兩道甜點(diǎn)劃下完美句點(diǎn)。
烤布蕾有著濃郁蛋香，質(zhì)地偏扎實(shí)，但還是保有一定程度的滑順感，底下瞧見(jiàn)些香草籽可說(shuō)是真材實(shí)料。
杏仁霜兼具冰沙與冰淇淋的口感，還能嚐到些堅(jiān)果細(xì)碎，香氣也十分明顯，表現(xiàn)不賴，但「月之意大利餐廳Luna d'Italia」在我心中仍是第一。
如果是壽星慶生，店家還會(huì)贈(zèng)送合照拍立得與卡片，卡片有七種可做選擇，是十分具有紀(jì)念價(jià)值的禮物。
祝長(zhǎng)不大的男友P，三十歲生日快樂(lè)，未來(lái)還請(qǐng)繼續(xù)多多指教。
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Wayne’s Seattle 瑋恩西雅圖美式龍蝦牛排餐廳?/?FB
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路五段15號(hào)
電話：02-3765-2008
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-15:00、17:00-22:00（周一公休）
※備註：用餐限時(shí)兩小時(shí) / 成人低消$1000；兒童低消$500 / 酌收10%服務(wù)費(fèi)
（用餐日期：2023/11）
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