東西和洋多方風(fēng)格揉捏，造作了橫濱這座城市，百年來(lái)都是日本對(duì)外重要港埠之一，它是黑船叩關(guān)之所，曾如上海境遇被列強(qiáng)劃下租界，擁有亞洲最大中華街，各方文化不斷切磋琢磨，也難怪混和了醬油、豚骨兩種派系湯頭的「家系拉麵」會(huì)在此誕生。

1974年發(fā)祥於橫濱吉村家的「家系拉麵」，以東京醬油、九州豚骨兩種湯頭為底，MIX出令人欲罷不能的，醇厚鹹香滋味，在拉麵流派佔(zhàn)有重要地位，打著「家系最強(qiáng)」的「橫濱家系拉麵大和家」是臺(tái)北唯二正統(tǒng)家系，被廣大麵友們推為「臺(tái)北最強(qiáng)拉麵」，而且在日本還有一個(gè)都市傳說(shuō)：感冒的時(shí)候，吃家系拉麵就是最強(qiáng)特效藥？今天就來(lái)親身試試。

資訊

橫濱家系拉麵大和家

所在地點(diǎn)：忠孝SOGO旁邊

地址：106臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段17巷4號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–22:30 (六)11:30–00:00

電話：02-2771-8810

橫濱家系拉麵大和家 官網(wǎng) 粉絲團(tuán)

菜單

介紹

本店在市民大道上的「橫濱家系拉麵大和家」，在2024年初搬新家，喬遷至SOGO忠孝館旁，與東區(qū)「阿宗麵線」做鄰居。

有人說(shuō)臺(tái)北家系拉麵無(wú)他，「橫濱家系特濃屋」與「橫濱家系拉麵大和家」二分天下，兩間都是從日本跨洋來(lái)臺(tái)，正宗地位毋庸質(zhì)疑。

新店面裝潢新穎，長(zhǎng)型方正格局，又是邊間，整體舒適明亮，REOPEN沒(méi)多久不少愛(ài)好者紛紛慕名而至。

典型L字吧臺(tái)，還有不少雙人、四人座席，可以輕鬆舒服地享用道地「橫濱家系拉麵」。

師傅在氤氳之中甩著麵條，正宗「橫濱家系拉麵」麵條，規(guī)定要用篇粗的直麵，才能讓濃郁湯汁緊緊巴著不放，一口吃下滿滿美味。

「橫濱家系拉麵」一大特點(diǎn)是吃起來(lái)很爽，很爽就必定重口，店家推薦可以先喝口湯頭，享用拉麵同時(shí)陸續(xù)加入不同種調(diào)味料：蒜蓉、辣油、芝麻等。

還有吃法是吃到剩一點(diǎn)湯的時(shí)候，點(diǎn)一碗白飯倒進(jìn)去成湯泡飯，這種碳水COMBO是許多日本人最愛(ài)。

餐點(diǎn)

黃金鹽味拉麵 360元/中碗

今天有吃過(guò)東西再來(lái)「橫濱家系拉麵大和家」，所以我沒(méi)點(diǎn)經(jīng)典-醬油X豚骨，而是點(diǎn)了中碗的鹽味X豚骨，比較清爽，一點(diǎn)都不影響美味程度喔！

湯頭可以明顯感受到鹽味的鹹淳與豚骨的醇厚，融和恰到好處，相敬如賓互相幫襯，這種特別吃法也只有家系拉麵才有。

大片海苔給好給滿，是「橫濱家系拉麵」特點(diǎn)之一，方便你用海苔包麵或白飯，浸到湯汁享受那多層次鹹香碳水。

湯頭裡放了日式拉麵少見(jiàn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的菠菜，這也是「橫濱家系拉麵」特色，一碗拉麵滿滿營(yíng)養(yǎng)素，甚至有日本人認(rèn)為，吃家系拉麵是治療感冒的「特效藥」。

炙烤後的叉燒厚實(shí)軟嫩，吃起來(lái)很過(guò)癮。

最愛(ài)流淌蛋液的糖心蛋了，而且還有鵪鶉蛋欸。

麵條口感Q彈巴著湯汁，在這裡可以不用顧忌旁人眼光，痛痛快快吸麵條吧！

黃金醬油拉麵 360元/中碗

今天抱著重感冒病軀來(lái)親身測(cè)試的，就是「橫濱家系拉麵大和家」經(jīng)典的黃金醬油拉麵。

日本鄉(xiāng)民流傳，因?yàn)榧蚁道I的多種營(yíng)養(yǎng)素-抗發(fā)炎的雞豚熬製大骨高湯、提供鐵質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的菠菜、強(qiáng)化黏膜的海苔、抗菌消毒的薑蒜，與提供脂肪熱量的叉燒，吃完感冒好一半，可說(shuō)是最強(qiáng)感冒特效藥。

當(dāng)然啦，感冒了還是要去看醫(yī)生，吃拉麵頂多是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我這次感冒適逢減脂期，每天都沒(méi)吃到基礎(chǔ)代謝率，可能因此營(yíng)養(yǎng)不良，好得比較慢，所以才來(lái)吃拉麵。

加一坨抗菌大蒜，消消毒。

熱呼呼的湯頭和麵條下肚很舒服，很喜歡鹹香鹹香醬油和醇香豚骨的MIX，多了不同層次，「橫濱家系拉麵大和家」融和的很好，難怪說(shuō)是臺(tái)北最強(qiáng)家系。

炙燒叉燒蓋飯 80元

炙燒產(chǎn)生梅納反應(yīng)後的叉燒和美乃滋香氣讚啦！一整碗香噴噴太邪惡。

一小口一小口吃著瑩透米粒與噴香叉燒，感受細(xì)緻焦香。

當(dāng)然啦，吃完叉燒後剩下的米飯，全都倒入剩下的拉麵湯裡，撒點(diǎn)胡椒，做成湯泡飯，唏哩呼嚕吞下肚，感冒好一半。

結(jié)語(yǔ)

寫(xiě)這篇時(shí)正好重感冒了兩天，吃藥不見(jiàn)起色，突然想起家系拉麵是感冒特效藥一說(shuō)，因此搖身一變「流言終結(jié)者」親身前往「橫濱家系拉麵大和家」試試，雖說(shuō)沒(méi)有那麼厲害，但拉麵的熱氣、油脂、雞豚熬製湯頭，還是讓我舒服了不少，家系拉麵，讚啦！

Jun 2024.02