我對三峽老街的美食印象，僅停留在金牛角麵包，這次因公來三峽一趟，竟發(fā)現(xiàn)美食小吃還真不少，尤其這間以三峽佛山山泉水製作的「山泉水手工豆花店」，讓我一試成主顧。
豆花，可以說是庶民甜點(diǎn)，對我來說，它是下午茶也是正餐，是我非常喜愛的甜湯類型，甚至到臺灣各地旅遊，我都會特意造訪在地豆花店，一圓我的甜點(diǎn)胃。
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「山泉水手工豆花店」位於三峽老街附近的民生路上，步行過來大約五分鐘左右。
店面主要為一臺餐車加上兩三張座位，內(nèi)用區(qū)並不大，即使平日也難有空位，所以大多客人都是外帶享用。
三位阿姨分工很明確，手腳也很熟練，即使排隊(duì)人潮絡(luò)繹不絕，但不用幾分鐘甜湯就會到手。
硬要雞蛋裡挑骨頭的是，店員態(tài)度都不是太友善，但並不影響我對「山泉水手工豆花店」的喜愛程度。
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▲豆花?$35
一碗豆花可選1-2種料，我選了多人推薦的珍珠與雪蓮子。
珍珠的Q度很討喜，或許是因?yàn)樯夂茫远季S持新鮮現(xiàn)煮狀態(tài)；雪蓮子是俗稱的鷹嘴豆，富含蛋白質(zhì)與膳食纖維，煮的很透致口感鬆軟，帶淡淡的甜味。
配料的比例拿捏適中，每口都能吃到適量的粉圓與雪蓮子，但不搶主角豆花風(fēng)采。
豆花口感介於綿密與滑順間，吃起來很順口，但豆香部分對我來說略顯不足。
甜度部分，因?yàn)槲沂沁x擇加冰，碎冰融化後甜度對我來說恰到好處，但若是去冰或是熱豆花，可能就會偏甜些。順帶一提，除了豆花本體外，配料、糖水及碎冰同樣是使用佛山山泉水所製成。
這杯豆花有種魔力，整體平衡度極佳，口味很乾淨(jìng)純粹，是外頭沒嚐過的清爽感，或許跟甘甜的山泉水有極大的關(guān)聯(lián)，吃完毫無負(fù)擔(dān)，身為豆花控的我，願意為了它特意跑到三峽一嚐。
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山泉水手工豆花店
地址：新北市三峽區(qū)民生街149號
電話：02-2672-1669
營業(yè)時(shí)間：09:00-22:00
（用餐日期：2024/2）
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