說到新竹學子美食回憶，「維縈家鄉碳烤雞排」必是其中之一，自1999年成立，在清大夜市以「清大家鄉碳烤雞排」起家，中藥入味的獨特醬汁，把炸過的雞排再火烤入味，讓雞排吃起來少了油膩感，酥。香。脆的雞排外皮之下鮮嫩多汁，不知道陪過多少學生的消夜時刻；維縈家鄉碳烤雞排創始店在數年前選定新竹市民信仰中心的城隍廟商圈落腳，更是來新竹旅遊必吃的經典小吃。
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只要你對餐飲有興趣，就可以加入維縈家鄉碳烤雞排的行列，預付訂金完成簽約三個月內即可開店！老闆斌哥真的是我見過最提攜朋友的兄長，即使全省已經擁有多家分店，但仍親力親為照顧店員與後輩，常常看著他東奔西跑幫忙加盟主，有這樣的老闆真的沒話說；就我聽到的例子，為了加盟主的困難從源頭改善設備，而不是甩鍋讓加盟主自行處理，這樣的責任感讓我十分推崇；有興趣的話可以由我引薦，或是聯絡維縈家鄉碳烤雞排創始店時說是透我過傳介，加盟金還有優惠喔！LINE@ : https://line.me/R/ti/p/@603zeiht
維縈家鄉碳烤雞排創始店
地址 : 新竹市北區東門街185號
電話 : 03 525 6878
時間 : (週一、二公休)>
平日 : 14:00 ~ 21:30
五、六、日 : 14:00 ~ 22:0
粉專 : https://www.facebook.com/Wellyen1999/
外送 : 新竹、竹北皆有外送，園區滿$1000、臺元$1500
??位置停車資訊
新竹城隍廟是新竹一日遊必來商圈，屬於新竹舊城區，平日時間機、汽車可通行，週六、日 10:00 ~ 20:00是「都城隍廟廣場假日行人徒步區」，附近也有YouBike微笑單車據點，不論論是任何時候都有適當的交通方式很方便。
??環境介紹
遇到客人與維縈重逢的喜悅:「我從前念書最懷念就是你們家！」，維縈家鄉碳烤雞排創始店以外帶為主，在店內走道的一側留有座食區，為旅人留下一處可以歇息，這樣的貼心，也讓串起了更多緣分。
維縈家鄉碳烤雞排的經營者斌哥平時就樂於助人急公好義，新竹人對他應該都不陌生~
牆上介紹著自家一路走來的的品牌故事，1999年那個時間，是我在NOVA的年代，當時在清大就是這個店面，與我很有革命情感。
??維縈家鄉碳烤雞排創始店 菜單
現在的維縈家鄉碳烤雞排不僅僅只賣雞排，新的菜單上多了碳烤肉捲、麻吉糰丸子，喜歡啃雞脖子的朋友也有碳烤雞脖子可以點囉~
??碳烤雞排 $90
碳烤雞排是招牌必點，大片的雞排不僅麵衣薄、肉量大，高溫油炸把肉汁鎖在裡面，一撕開便潺潺流出肉感香嫩，表皮的疙瘩被烤得又酥又脆有著迷人焦香，是非常具有古早味特色，更是留住特製美味醬汁的秘密武器。
從前在清大生活圈的朋友一定都會懷念這個味道，想當初與立晉豆花成為清、交人稱為一號餐可非浪得虛名。
??碳烤雞腿排 $95
喜歡大口吃肉的爽快就選碳烤雞腿排，雞腿肉質不僅口感豐厚且肉質更嫩，粉色的肉面更是迷人；雞腿排是回歸品項，過去時間一直找不到適合肉質的廠商，現在終於找到符合水準雞肉，讓老饕們終於可再次朵頤。
??碳烤培根蔥捲 $50
??碳烤蔥肉捲 $60
蔥肉捲是這次新品，培根的口感帶有自身的鹹香，包裹蔥段脆口且帶有豐盈水嫩，包著蔥肉捲的豬肉吃著口感也輕盈起來；刷上的醬帶有一點微微的甜味，與鹹香結合的十分融洽，不會過多更是襯托風味。
??碳烤牛肉串 $40
??碳烤新疆羊肉串 $40
是不是感覺肉捲、肉串買一買再帶瓶啤酒剛剛好，牛肉串、羊肉串每串$40價格不貴，牛肉嫩且有口感，羊肉有孜然香料醃製，大漠風味是越嚼越香。
竹籤下方有紅色標誌的是羊肉，是非常貼心的標示
??碳烤雞脖子 $35
本次新品，會吃雞脖子的人就喜歡這樣肉質Q彈且越嚼越香的滋味。
??碳烤雞屁股 $40
??碳烤大腸串 $40
??碳烤雞心 $35
??碳烤中節翅 $40
維縈家鄉碳烤雞排的雞屁股處理得很好，口感Q彈且味道相當滿意，大腸串外酥內軟，甜甜的味道之下有著脆脆口感，雞心也是我個人喜好之一，爽脆彈牙可以一顆接一顆。
雞皮金黃且外層薄脆，中節的部位拆開非常方便食用，內容肉汁飽滿非常嫩口。
??碳烤甜不辣(三片) $30
??碳烤米血 $25
??碳烤香菇 $40
甜不辣是一份三片，醬汁附著香，口感紮實吃起來有Q度很有嚼勁；看到這長長的米血就知道是維縈家的，是用大大的一片直接烤再剪成一條條很有特色，軟硬適中不會刮口相當棒；香菇是串兩顆整顆，水嫩感豐富。
米血是長長一條條的很少見很有趣
??碳烤豆皮 $30
??碳烤玉米 $60
??碳烤米腸 $30
??玉米筍 $50
喜歡吃經典醬的風味，豆皮和玉米必少不了，玉米筍很脆也很嫩~下午茶時間來支米腸也多些飽足感。
玉米筍單獨使用特別的紙袋，減少油水溢出很貼心呢
??碳烤麻吉糰丸子 $40
麻吉糰丸子往往是日式點心或是燒肉之後的甜點，維縈的醬汁使其成為臺式風味，熱熱的吃口感很好還可以拉絲喔~
維縈家鄉碳烤雞排的成長，其實我也是見證人之一，年輕的時候在NOVA電腦圈約有十年之久，算是見證了維縈的遷徙與成長，當時的一周，一定會有幾天下午茶吃維縈碳烤雞排，或是消夜就是清交一號餐，有經歷過這樣一段時間的學子們，一定都與我有著相同回憶，現在的維縈家鄉碳烤雞排除了是新竹美食，也已經是飲食界的新竹之光，在全臺目前有30餘店，在疫情期間仍是默默成長，一個品牌的創立與維持靠的是對自身對食材的堅持與信仰，絕對是來訪新竹必吃的美食之一。
??營業時間地址
維縈家鄉碳烤雞排創始店
地址 : 新竹市北區東門街185號
電話 : 03 525 6878
時間 : (週一、二公休)>
平日 : 14:00 ~ 21:30
五、六、日 : 14:00 ~ 22:0
粉專 : https://www.facebook.com/Wellyen1999/
外送 : 新竹、竹北皆有外送，園區滿$1000、臺元$1500
三歲小草草友限定2名超優惠名額！
只要你對餐飲有興趣，就可以加入維縈家鄉碳烤雞排的行列，預付訂金完成簽約三個月內即可開店！老闆斌哥真的是我見過最提攜朋友的兄長，即使全省已經擁有多家分店，但仍親力親為照顧店員與後輩，常常看著他東奔西跑幫忙加盟主，有這樣的老闆真的沒話說；就我聽到的例子，為了加盟主的困難從源頭改善設備，而不是甩鍋讓加盟主自行處理，這樣的責任感讓我十分推崇；有興趣的話可以由我引薦，或是聯絡維縈家鄉碳烤雞排創始店時說是透我過傳介，加盟金還有優惠喔！LINE@ : https://line.me/R/ti/p/@603zeiht