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去年從河內回來後就一直思念著很久沒吃到的越南料理，剛好這次有機會吃這間位在學府路上的明昌越式餐館，老闆是越南華僑，使用來自越南進口的湯頭原料、調味料和食材，堅持將道地的越南風味完整複製到新竹來，這間招牌是牛肉河粉，越式春捲、米線也是經典必吃，用餐時段生意非常好，是間回頭率非常高的餐廳！
開車前往可停附近學府路路邊停車格。
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▲明昌越式餐館鄰近工研院，有個明顯黃色招牌。
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▲店內用餐空間整體寬敞乾淨，不會有擁擠的感覺。
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▲牆上貼著多間媒體新聞報導過的資訊。
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▲醬料臺上提供新鮮檸檬、魚露、辣椒醬等各式醬料及餐具可自行使用。
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▲明昌越式餐館菜單：餐點有中份和大份可選，有飯類、炒麵類、豬肉湯類、雞絲湯類、海鮮湯類、番茄海鮮、涼拌米線類、湯類、炒青菜類、小菜、涼拌類、法國麵包類、牛肉類、飲料類可選。
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▲ 香茅排骨涼拌米線(中) 160元：內有小黃瓜、花生、洋蔥、青蔥搭配切片排骨，米線口感Q彈，整體吃起來極為清爽無負擔。
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▲排骨有香茅的香氣，肉質完全軟嫩沒有乾柴感。
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▲ 牛肉河粉湯(中) 170元：湯頭使用牛骨及蔬果歷經數小時熬煮，濃郁順口，可將檸檬汁擠入湯中讓味道更有層次。
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▲ 河粉充分的吸收高湯的精華非常入味，牛肉燙至完美的粉色熟度，肉質極為軟嫩。
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▲ 炸春捲(中) 100元：春捲式是屬於細長類型，外皮炸得極為酥脆，內餡飽滿，完全沒有油膩感，可搭配魚露一起吃，口味更鮮甜，小孩也很愛！
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▲ 蝦醬空心菜(中) 120元：空心菜份量很大，清脆嫩口辣度可調整，有濃濃的南洋蝦醬風味，吃了馬上胃口大開。
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▲ 雞絲沙拉(中) 150元：有滿滿的脆口的高麗菜絲，搭配魚露醬鹹甜的口味，上面的花生和雞絲可伴著一起吃。
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▲ 椰子汁 49元：椰子汁是泰國進口TEPTIP品牌，果汁含有率70%，可以喝到白色椰果，甜度剛好，清爽解膩飲品。
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雞蛋糕短評：
用餐環境★★★★
餐點★★★★☆? ?
服務★★★★☆
CP值★★★☆
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【明昌越式餐館美食資訊】
- 地址：新竹市東區學府路369號
- 電話：035166046
- 官網：https://mingchangvn.weebly.com/
- 線上訂位：有(ichefpos)
- 營業時間：週一至週日 11:00~20:00 (外帶19:45前)(最晚預約或點餐時間： 各營業時段結束前 30 分鐘)(無公休)
- 停車場：機車汽車店家附近的路段都有白線，同時也有機車停車格跟汽車停車格，我們即使在晚餐時段去也找的到空位停車。
- 服務費：無
- 廁所：有
- 刷卡：線上點餐
- 外送：有(UberEats)、(foodpanda)
- 粉絲專頁：https://bit.ly/3Erc0ld
- I=Instagram:: https://shorturl.at/dovEI
- Google map:?https://bit.ly/34ZDPFt
- Google評論: https://g.page/r/CVFRDzbU9BlDEAg/review
- 線上點餐：https://bit.ly/3FyKRNN
- 街口點餐：https://bit.ly/3GCCK4k
- 網路: https://mingchangvn.weebly.com/
- 你訂:https://ssur.cc/VeJdhyA
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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