人會長大，吃食口味會逐漸成熟，Jun小時候很討厭吃中菜，覺得一桌子鬧哄哄的，不如西餐用刀叉來得優雅，而且西餐有好喝的玉米濃湯和煎雞排，中餐不是蔥薑蒜就是青椒花椰菜，小孩子挑食，不喜歡這種「大人呷」也正常。
尤其我媽很喜歡買士林捷運站對面的「寶飽煲」，我小時候超討厭吃甚麼煲的！又勾芡又湯汁又都是青菜，媽媽每次外帶他們家的煲當晚餐，我都會悶悶不樂，沒想到長大成熟、懂怎麼吃東西以後，再次重返卻折服於老餐館師傅的火侯與手藝，成我的心頭愛店！
資訊
寶飽煲
所在地點：臺北市士林區福壽街3號
地址：臺北市中正區羅斯福路二段66巷10號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:00 (一)公休
電話：02-2831-3481
寶飽煲 粉絲團
菜單
介紹
小學的時候，在士林捷運站對面士林舊街上補英文，下課後我媽會來接我，有時家裡沒煮，就會順便買便當回去，最常買的就是新光醫院對面「文昌雞肉飯」的便當，或是這次介紹的「寶飽煲」。
「寶飽煲」藏在巷弄裡，看起來不起眼，但門口排隊候位人潮，不小心透露他火紅的程度，只有內行的在地人才熟門熟路，知道這家店的厲害。
不像附近開在路口的大店如王品集團旗下的「聚」北海道昆布鍋，或「石二鍋」，「寶飽煲」是在地士林人愛店，一桌一桌客人不是熟齡聚餐，就是一家子老小，有幾次用餐還遇到宴請日韓客人，的確，沒什麼比這種臺式熱炒更能代表臺灣美食。
中午用餐時間店員忙進忙出，就算已經下午1點半，距離休息只剩半小時，門口還是有人候位。
內用外帶電話接不完，單一直進來，就知道生意有多好。
Jun從小吃「寶飽煲」到大，知道這間是20年以上老店，老闆吳柏儒當年在什麼菜都不會炒的情況下頂了這間店，看著時下最火紅的「傅培梅時間」學燒菜，久而久之熟能生巧，不僅練就一身好廚藝，還自創不少名菜。
生意好到一個廚房不夠，「寶飽煲」把對間也租下來做廚房，菜肴在此間進進出出。
雖是小店空間卻也不小，「寶飽煲」餐廳好幾張圓桌，還有二樓，用餐區雖然有重新裝潢過，但環境維護是有些欠佳。
白飯、熱茶是自助式，白飯一碗15元。
我每次來都坐在大魚缸旁的小桌，邊看著「寶飽煲」魚缸裡悠遊的金魚同事，邊享用美食。
餐點
滑蛋蝦仁燴飯 110元
雖然不想第一道菜就吐「寶飽煲」的槽，但不得不說燴飯送上桌時還是傻眼：怎麼那麼多三色豆啦（崩潰），對很多人來說，光挑這些三色豆，就算那燴飯芡汁勾得多剛好、蝦仁給得多大方，也不可稱瑕不掩瑜，三色豆真是敗筆呀～可惜。
炒時蔬 120元
大火炒高麗菜鑊氣十足，將甜味鮮脆鎖在高麗菜裡，以家用瓦斯的火力，可炒不出來。
蝦仁煎蛋 260元
沒有放個對比物，你不知道這張蝦仁煎蛋有多大，不誇張說，應該是6人份以上。
「寶飽煲」的煎蛋應該是我吃過最厚實的煎蛋了吧，厚度有夠誇張欸，目測有三公分左右，而且裡面滿滿的蝦仁，好吃，但最後還吃不完。
鐵板豆腐 340元
「寶飽煲」的鐵板豆腐處理像老皮嫩肉，豆腐皮焦黃焦黃香氣十足且吸飽湯汁，內裏滑嫩可口，是會令人懷念的鐵板豆腐～唯一可惜太多雜七雜八的什錦料了。
（點這道的時候，本來還想點碗什錦湯，還好店員勸阻，因為什錦湯的料，和鐵板豆腐的料一樣囧）
宮保雞丁 300元
常說在外頭別點宮保雞丁，很容易踩到雷，「寶飽煲」的宮保雞丁可說零負評欸！肉質滑嫩、香而不辣，雞丁顆顆粒粒分明，就像福建名菜荔枝肉那般順口滑溜，好吃！
三杯大腸煲 350元
熱燙燙鐵鑊上桌，大火爆炒三杯大腸煲還在發燙冒煙，金黃色澤大腸、釉綠九層塔看起來就好可口！「寶飽煲」肥腸處理得很乾淨，完全沒有異味，嚼著脆而不膩，每一口噴香，而且難得三杯料理如此乾淨明亮，色香味俱全。
咖哩雞肉煲 300元
文火慢煲咖哩雞肉最好，不太像我們認知的日式咖哩或印度咖哩，吃起來像香港街頭咖哩魚蛋的那種咖哩，有點稠又有點流，偏甜，香料又平衡了甜味。
雞腿肉塊煲得又軟又嫩！上下顎稍微用力就骨肉分離，吸飽了咖哩醬汁，卻一點兒也不老，給我這麼一盅，我能配上三碗飯！
紅燒牛腩煲 340元
招牌的紅燒牛腩煲來囉！和一般人認知的那種加了辣豆瓣的紅燒不太一樣，「寶飽煲」的紅燒牛腩用了港式常用滷包，醬油辛香料為底，牛腩選用澳洲牛肉，經久燉入味方能盛鍋。
看起來多麼誘人呀！牛腩給得大方不手軟，色澤清亮，看起來就好吃。
相較常見紅燒牛腩，「寶飽煲」的牛腩湯汁完全不鹹，而是融會了中藥材與醬油香氣，甜中帶鹹、鹹中帶藥材香氣，完整燉入軟化牛腩裡，尤其帶筋的部位，好吃得要命！來「寶飽煲」一定要點這道。
蛤仔湯 130元
想說來個清爽的收尾，「寶飽煲」蛤仔湯每顆蛤仔新鮮大粒，喝完很舒服，完美Ending。
結語
我真的要跟「寶飽煲」說聲遲來的Sorry，小時候不懂吃，不懂師傅火侯功力的精妙，幾乎每道菜都零負評（燴飯若把三色豆拿掉也很好吃啦），還能一次吃到臺式熱炒與港式煲煮料理，大宴小酌都適合，老士林人誠心推薦，大家趕快蒐藏起來吧，來吃之前記得訂位嘿！
Jun 2024.03