「勝博殿」在1966年創(chuàng)立於東京新宿，是一間知名的日式豬排連鎖店，全球的分店數(shù)量更是高大600多間，餐點(diǎn)的特色就是會(huì)先提供一大盤(pán)新鮮高麗菜絲，搭配醬汁跟現(xiàn)磨芝麻粉，不僅健康開(kāi)胃芝麻香也濃郁，炸物的部分還有招牌北海道醬汁，以新鮮蔬果為基底製作而成，吃起來(lái)不會(huì)死鹹反而多了股清爽的提味效果，餐點(diǎn)的份量不只多，小菜、飯、高麗菜絲還可以無(wú)限量吃到飽，讓人吃的開(kāi)心又滿足。
餐廳資訊
勝博殿
名稱 : 勝博殿(光復(fù)店)
電話 : (02)2771-7668
地址 : 臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:30-15:30 (最後點(diǎn)餐14:30)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 17:30-21:30 (最後點(diǎn)餐20:30)
官方網(wǎng)站 :?勝博殿-日式豬排
粉絲專頁(yè) :?新宿勝博殿日式豬排Saboten Taiwan
從捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館站3號(hào)出口步行大約5分鐘就可抵達(dá)，走出來(lái)大馬路就是光復(fù)南路跟光復(fù)國(guó)小
餐廳環(huán)境
門(mén)口旁邊有許多定食組合的模型，食物的還原度非常高，這個(gè)細(xì)緻度就已經(jīng)讓人等不及想要品嚐餐點(diǎn)
櫃檯旁邊有沙發(fā)等候區(qū)，用餐時(shí)段如果沒(méi)有預(yù)約就需要等上一段時(shí)間
店內(nèi)的環(huán)境非常寬敞，前面的區(qū)域很像是小包廂的形式，讓前來(lái)用餐的顧客都有屬於自己的空間
再往裡面走就是一般座位區(qū)，中間走道預(yù)留的空間滿充裕的，店員會(huì)時(shí)不時(shí)推著加菜車(chē)過(guò)來(lái)，內(nèi)用小菜、高麗菜絲、白飯等都是免費(fèi)吃到飽
入座後會(huì)提供一臺(tái)平板跟菜單，決定好之後直接用平板點(diǎn)餐即可，這樣可以省下等待服務(wù)生的時(shí)間既快速又方便
還會(huì)提供一壺?zé)岵?，?dāng)天前往用餐的天氣滿冷的，入座後先來(lái)杯熱茶非常暖胃
醬料區(qū)一共有五種，從左到右分別是「豬排醬」、「和風(fēng)柚香醬」、「芝麻醬(胡麻醬)」、「玫瑰鹽」以及後面還有一個(gè)木頭裝的「七味粉」，每一種都有各自的用途，入座時(shí)店員會(huì)一一介紹各種醬料的功用
菜單
餐點(diǎn)的選擇非常多樣，現(xiàn)在主打的就是廣島直送大牡蠣，搭配各式炸物的組合套餐
除了主餐外還有單點(diǎn)的食物，如果人多一起用餐就滿適合多點(diǎn)幾樣菜
餐點(diǎn)介紹
點(diǎn)完餐後店員會(huì)先送上一大盤(pán)高麗菜絲跟一碗芝麻，旁邊的飲料是套餐的「特製梅醋飲」
芝麻的部分有附一個(gè)小杵可以將芝麻磨成粉
接著將高麗菜絲夾到小盤(pán)子上，再淋上「和風(fēng)柚香醬」或「芝麻醬(胡麻醬)」，最後再把芝麻粉撒上去，柚香醬吃起來(lái)酸中帶點(diǎn)微甜，嘴中還有滿滿的芝麻香氣
芝麻醬(胡麻醬)的味道濃郁吃起來(lái)卻滿清爽的，沒(méi)想到光前面生菜就有如此多的搭配
這次一共點(diǎn)了兩份定食，分別是「牛肉壽喜燒御膳」跟「廣島牡蠣B套餐」，剛好就是鍋物跟炸物各一份
第一份餐點(diǎn)是「牛肉壽喜燒御膳」，裡面還會(huì)附一碗飯、味噌湯、生雞蛋跟小菜，右上角有一小杯「梅醋飲」，每一份定食中都會(huì)附上一小杯，可以當(dāng)作開(kāi)胃或是吃飽後解油膩用
味噌湯裡面的料有金針菇、豆腐等，湯頭喝起來(lái)濃郁度適中不會(huì)過(guò)於死鹹
三樣小菜是每一份定食都會(huì)附的，是無(wú)限量供應(yīng)吃到飽，吃起來(lái)非常清爽開(kāi)胃
壽喜燒的用料搭配就是縮小版的樣子，不管是牛肉、蔬菜、豆腐還是其他食材都有，滿滿一鍋分量十足
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鍋中有一大朵香菇跟其他的菇類，吸飽湯汁後吃起來(lái)非常多汁，香菇本身獨(dú)特的香氣都有完美的釋放出來(lái)
豆腐滿大一塊吃起來(lái)紮實(shí)，感受到豆香味的同時(shí)還有壽喜燒的醬汁味
白菜燉煮到滿軟爛的，外表已經(jīng)被醬汁燉到變色吃起來(lái)香甜多汁
壽喜燒的靈魂角色就是生雞蛋，攪拌均勻後將牛肉浸泡在裡面，沾滿蛋液後除了牛肉本身軟嫩濃郁的口感外，還多了一層新鮮的蛋香
剩餘的生蛋再倒到白飯中做成生蛋拌飯，吃起來(lái)滿滿的幸福感彷彿人現(xiàn)在就在日本
第二份餐點(diǎn)是「廣島牡蠣B套餐」，煮食的炸物有「廣島牡蠣」、「腰內(nèi)豬排」跟「脆嫩雞排」
餐點(diǎn)中還有涼拌豆腐，吃起來(lái)綿密紮實(shí)，上面有柚香醬吃起來(lái)清爽開(kāi)胃
三種炸物放在一起真的非常壯觀，旁邊有附上醬料跟檸檬可以搭配使用
腰內(nèi)豬排的顏色比較深一點(diǎn)，份量也比雞排少一點(diǎn)，不過(guò)酥炸的外皮都不會(huì)太厚影響到肉的口感
炸物中的第一樣是「廣島牡蠣」，這是我第一次吃到這麼大顆的炸牡蠣
一口咬下牡蠣的鮮甜味直接奪門(mén)而出，非常新鮮完全不會(huì)有腥味
沾點(diǎn)醬料吃除了多點(diǎn)酸甜口感外，還能提出牡蠣更多的鮮味
第二樣「腰內(nèi)豬肉」是圓圓一塊切成兩片，口感吃起來(lái)紮實(shí)有咬勁，比一般豬排還要緊實(shí)
第三樣是「脆嫩雞排」，一口咬下外酥內(nèi)嫩，油炸的火侯控制剛剛好將肉汁都鎖在裡面
喜歡口味重一點(diǎn)的人可以淋上豬排醬，有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果味道更加濃郁
另外點(diǎn)餐的時(shí)候有額外加購(gòu)套餐，甜點(diǎn)是「草莓千層」，一端上來(lái)就能聞到濃濃的草莓香氣
千層蛋糕的口感是我滿喜歡的飯後甜點(diǎn)，一口咬下紮實(shí)香甜忍不住一口接一口
結(jié)語(yǔ)
整體來(lái)說(shuō)不管是餐點(diǎn)還是服務(wù)都十分到位，店員會(huì)適度的詢問(wèn)用餐狀況跟續(xù)小菜的需求，餐點(diǎn)的部分分量多食材新鮮，壽喜燒醬汁調(diào)配剛好食材燉煮入味，炸物組合將肉汁都鎖在裡面吃起來(lái)酥脆多汁，以日式餐廳來(lái)看非常道地又美味，而且餐點(diǎn)選擇又豐富，如果沒(méi)有提前看菜單很容易會(huì)猶豫許久，因?yàn)榭床藛紊系膱D片每一道都非常美味。另外建議先上網(wǎng)預(yù)約避免熱門(mén)時(shí)段等候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或是沒(méi)有座位而白跑一趟。
餐廳資訊
名稱 : 勝博殿(光復(fù)店)
電話 : (02)2771-7668
地址 : 臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:30-15:30 (最後點(diǎn)餐14:30)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 17:30-21:30 (最後點(diǎn)餐20:30)
官方網(wǎng)站 :?勝博殿-日式豬排
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