關(guān)山切仔麵(FB粉絲團(tuán)):臺(tái)東縣關(guān)山鎮(zhèn)中華路67號(hào)，電話:?08 981 1047，營(yíng)業(yè)時(shí)間:09:00-13:30、05:00-19:30(假日到16:00)
「十座車站十碗麵」本來(lái)只是一個(gè)開玩笑的起頭，沒想到喜歡這單元的真不少，於是想著有沒有可能把它變成一個(gè)固定的單元，也不在侷限於北部、臺(tái)灣，甚至是國(guó)外，只要是車站能步行得了的麵店(最好是老麵店)，大家都能消費(fèi)得起，不是連鎖餐飲;那天來(lái)到關(guān)山，把另一個(gè)單元「一座車站一杯咖啡」(初桃咖啡)跑完，順手查了一下得到「關(guān)山切仔麵」的解答;這也是為什麼我沒點(diǎn)人氣鹹湯圓，而選了肉羹麵的主因，所以這是一碗相當(dāng)有水準(zhǔn)的肉羹麵，黑白切、滷味也都不錯(cuò)，於是有了「十座車站十碗麵-關(guān)山篇」。
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即然是十座車站十碗麵，那就承襲這個(gè)單元的特色，簡(jiǎn)單聊一下「關(guān)山車站」。關(guān)山車站最早建於1922年4月20日，當(dāng)時(shí)名字是「里壠驛」(上圖)，原來(lái)的老車站本體就在現(xiàn)在新車站的南方(面對(duì)車站的左邊)100公尺左右，現(xiàn)在的關(guān)山新車站是鐵路電氣化後的2013年改建完成。它的上一站是海端，下一站則是瑞和，而不是我們以為的池上和鹿野...，這事，等我那「接關(guān)式鐵道環(huán)島」再啟動(dòng)時(shí)接著聊...。現(xiàn)在虎叔餓了，咱們吃麵去吧!
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基本上關(guān)山著名的小吃都在車站周邊(大藍(lán)圈)，尤其是天后宮附近更是老店最集中的地方，畢竟臺(tái)灣的吃多半從廟、學(xué)校往外延伸，而今天要分享的這碗四十多年的麵也是這樣來(lái)的。
店名就叫「關(guān)山切仔麵」，不過(guò)當(dāng)下關(guān)山友人跟我推薦的是這家的鹹圓仔…(笑)，到了店前才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)食尚玩家採(cǎi)訪過(guò)。
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店裡的座位區(qū)不大，就四五張小桌子，連同門口露天區(qū)，大概20人就擠滿。
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店裡除了切仔麵和招牌鹹湯圓外，其實(shí)選擇還不少，小菜則是看櫃臺(tái)有什麼就點(diǎn)什麼。
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本來(lái)想點(diǎn)個(gè)單純的切仔麵，但前面連兩個(gè)客人都對(duì)「肉羹麵」，也不知道為什麼我也就跟著點(diǎn)肉羹麵......，端上來(lái)賣相還不錯(cuò)。
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肉羹本身我是喜歡的，感覺是手切肉泥加中間的赤肉，咬勁、甜度都很到位，湯頭帶著筍絲和蘿蔔、白菜的清甜，芡看起來(lái)有一點(diǎn)重，但喝起來(lái)倒是沒太多礙口，加點(diǎn)黑醋、胡椒粉相當(dāng)不錯(cuò)「喝」。
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麵條像早期的油麵但沒了鹼味，反而有一點(diǎn)像是雞蛋麵的香氣，這種麵和肉羹特別的搭，整體來(lái)說(shuō)肉羹、湯、麵結(jié)合的不錯(cuò)，一碗好吃的肉羹無(wú)誤。
黑白切我切了肝連和生腸，淋上的是單純的醬油膏和薑絲。
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生腸處理的很乾淨(jìng)，沒有異味，爽脆的口感維持的也很棒。
肝連肉帶點(diǎn)脆口和咬勁也頗有水準(zhǔn)，沒有半點(diǎn)筋的難咬與礙口。
滷味我切了豬頭皮，脆、油、滑、甜雖然切得不大、也不厚，但口感極好，滷的香氣十足也不過(guò)鹹，加點(diǎn)蔥花我非常可以。
送小菜時(shí)店員提醒我可以吃辣的話，可以加一點(diǎn)他們自製的油潑辣椒，真的很香，但也蠻辣的。
關(guān)山切仔麵(FB粉絲團(tuán)):臺(tái)東縣關(guān)山鎮(zhèn)中華路67號(hào)，電話:?08 981 1047，營(yíng)業(yè)時(shí)間:09:00-13:30、05:00-19:30(假日到16:00)
【十座車站十碗麵之一】暖暖車站.媽祖廟前四十年無(wú)名麵店.油蔥乾麵.白斬雞.肉漿赤肉羹
【十座車站十碗麵之二】百年四腳亭車站.四十年橋頭排骨麵.鮮香油蔥排骨湯頭.絕品紅糟豬頭肉.遺珠之憾阿揚(yáng)什錦麵
【十座車站十碗麵之三】五堵車站水餃蘇麵店.汐止百年水返街.長(zhǎng)安老街三十年老店什錦麵香
【十座車站十碗麵之四】牡丹車站.蘭香大飯店.深山無(wú)菜料理老店.溪湯什錦麵.白斬雞.滷味揮鏟50年
【十座車站十碗麵之五】雙溪車站.涼亭小吃店.雙溪老麵店.牛肉乾拌麵香.涼拌魚皮絕品
【十座車站十碗麵之六】侯硐車站.阿蝦古早味麵店.絕味飄香礦場(chǎng)飄香八十載
【十座車站十碗麵之七】四腳亭車站.避風(fēng)港食堂.米粉湯老店新開.新北宜蘭線上古早味什錦麵+1
【十座車站十碗麵之八】鹿野車站.鹿野大骨麵.豪邁大排骨手抓直接啃超過(guò)癮.中藥湯頭意外清爽
【十座車站十碗麵之九】花蓮瑞穗四十年老店楓雅轉(zhuǎn)角家常菜.海鮮什錦麵vs鴨肉麵ご注文はどっち？
【十座車站十碗麵之十】三貂嶺車站.古早味老店.假日限定阿珠姐肉羹麵.邊吃邊看火車
【十座車站十碗麵之十一】貢寮車站.貢寮老街貢寮小吃(過(guò)枝).古早味什錦麵居然加了豬舌.薑絲炒帶卵小卷.黑白切都好吃
【十座車站十碗麵之十二】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味
【十座車站十碗麵之十三】百福社區(qū)站.封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕
【十座車站十碗麵之十四】四腳亭站.七十年阿揚(yáng)古早味什錦麵.絕品牛舌豬肝.酸菜大腸很涮嘴
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