錦州街對(duì)於在行天宮和中山國(guó)小附近的上班族來(lái)說(shuō)是一條超級(jí)美食街，裡面充滿(mǎn)各式各樣的餐廳，從小吃、火鍋到精緻餐點(diǎn)都有，這間「禾牧麵食料理」就是其中一間人氣排隊(duì)美食，招牌的牛肉麵香濃湯頭搭配軟嫩牛肉，經(jīng)典的良心雞湯麵濃郁滑順，不管是清淡還是重口味湯頭這裡都有，菜單上敢放上「良心」二字是真的用料實(shí)在，讓大家甘願(yuàn)耐心排隊(duì)也要品嘗它的好味道。
餐廳資訊
禾牧麵食料理
名稱(chēng) : 禾牧麵食料理(錦州店)
電話(huà) : (02)2502-6189
地址 : 臺(tái)北市中山區(qū)錦州街398號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:00-14:00、17:00-20:30
粉絲專(zhuān)頁(yè) :?禾牧 Home – 麵食料理/錦州店?
Instagram :?禾牧Home 麵食料理 – 錦州店/信義店(@no.placelike_hemu)
從捷運(yùn)文湖線(xiàn)中山國(guó)中站步行5分鐘，或是中和新蘆線(xiàn)行天宮站3號(hào)出口步行13分鐘左右就可以抵達(dá)
餐廳環(huán)境
店內(nèi)用餐的環(huán)境還滿(mǎn)寬敞的，中間預(yù)留的走道可以?xún)蓚€(gè)人交錯(cuò)而過(guò)
餐具在最裡面的桌子上，醬料跟酸菜在隔壁桌，酸菜的味道是微辣口感，直接看外觀(guān)就能明顯注意到辣椒的顏色
菜單
餐點(diǎn)都是麵食類(lèi)為主，如果想吃其他的種類(lèi)還有手工水餃可以選
小菜的部分也是在店內(nèi)的最裡面，全部都是自由取用，只要拿完後在菜單上標(biāo)示數(shù)量即可
最大的亮點(diǎn)之一就是玲瑯滿(mǎn)目的小菜，全部都是均一價(jià)40元，內(nèi)用的時(shí)候小菜區(qū)高機(jī)率要排隊(duì)，因?yàn)榉N類(lèi)多到會(huì)讓人猶豫不決
餐點(diǎn)介紹
這次一共點(diǎn)了兩碗麵跟拿三樣小菜，分別是「豬頭皮」、「豬肝」跟「苦瓜」
第一樣是「苦瓜」，燉煮到滿(mǎn)軟爛的苦味也沒(méi)有想像中那麼強(qiáng)烈，尾韻還帶點(diǎn)回甘的感覺(jué)
第二樣是「豬肝」，口感十分脆口不會(huì)有太多粉粉的感覺(jué)，食材處理的非常好不會(huì)有內(nèi)臟的腥味
第三樣是「豬頭皮」，吃起來(lái)的非常脆口多汁，裡面的蔥跟胡椒更能提出食材的鮮味
接著是主餐「禾牧招牌紅燒牛肉麵」跟「禾牧良心雞湯麵」，兩種口味剛好是清燉跟紅燒濃郁的對(duì)比
第一碗是「禾牧良心雞湯麵」，湯頭熬煮到呈現(xiàn)乳白色的不斷飄出陣陣的雞湯香味
香菇吸飽湯汁之後變得非常飽滿(mǎn)，一口咬下香甜多汁
杏鮑菇是切成薄片狀的，吃起來(lái)十分紮實(shí)，咀嚼的過(guò)程中杏包菇獨(dú)特的香氣會(huì)慢慢散發(fā)出來(lái)
玉米吃起來(lái)非常甜又多汁，可惜只有一小塊，如果是一整塊的玉米吃起來(lái)會(huì)更過(guò)癮
麵條選的是「Q彈細(xì)麵」，吃起來(lái)的口感跟拉麵有點(diǎn)像，不過(guò)稍微再軟一點(diǎn)
雞湯頭喝起來(lái)非常濃郁，嘴唇會(huì)有一層油脂包覆，順口的口感讓人一口接一口喝不停
第二碗是「禾牧招牌紅燒牛肉麵」，裡面除了常見(jiàn)的配料外還有紅蘿蔔跟溏心蛋增加視覺(jué)的豐富度
溏心蛋中間還有一些液態(tài)的樣子，吃起來(lái)軟嫩Q彈蛋香味十足
青菜的部分吸飽湯汁吃起來(lái)清爽軟嫩，看蔬菜的色澤非常的新鮮
蘿蔔吸飽湯汁後已經(jīng)明顯變顏色，吃起來(lái)非常香濃輕輕一咬就在嘴中化開(kāi)
麵條選的是「家常寬麵」，口感非常Q彈紮實(shí)，大口吸麵的同時(shí)還能帶上湯汁讓口感更加豐富
牛肉的部分燉煮到非常軟嫩，牙齒一咬就斷開(kāi)牛肉香十分濃郁，有些肉塊上面還會(huì)帶點(diǎn)筋，但也是軟嫩好入口不會(huì)咬不到影響到口感
湯頭跟一般的紅燒湯頭比起來(lái)清爽一點(diǎn)，可能是有加入大量的蔬菜熬煮，喝起來(lái)不會(huì)覺(jué)得油膩或是過(guò)鹹
結(jié)語(yǔ)
這間店是聽(tīng)朋友介紹來(lái)品嚐看看，兩種湯頭喝過(guò)後就可以知道為何這間店的評(píng)價(jià)如此好，加了新鮮蔬菜熬煮的紅燒湯頭，口味濃郁卻多了清爽感，雞湯則是燉煮到乳白色湯頭，香濃富含膠質(zhì)的口感讓人一喝就愛(ài)上，還有非常多樣的小菜一開(kāi)始真的會(huì)出現(xiàn)選擇障礙，即便口味多樣但每一樣都十分好吃。不過(guò)用餐時(shí)間建議要提早來(lái)不然會(huì)需要等候一段時(shí)間。
餐廳資訊
名稱(chēng) : 禾牧麵食料理(錦州店)
電話(huà) : (02)2502-6189
地址 : 臺(tái)北市中山區(qū)錦州街398號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:00-14:00、17:00-20:30
粉絲專(zhuān)頁(yè) :?禾牧 Home – 麵食料理/錦州店?
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