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Vickey Wei
窩客好文

Vickey Wei

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家: 長生本舖
臺南市中西區南門路57號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

長生本舖金蜂蜜蛋糕專賣店 臺南最佳伴手禮|彌月蛋糕首選

長生本舖金蜂蜜蛋糕 是以純正的龍眼蜜及獨特手工的烘焙方式製作,堅持不添加人工色素、防腐劑、乳化劑、膨發劑,為的就是要提供客人單純烘焙的美味,不僅是各大年節時致贈親友的最佳伴手禮之外,多種尺寸的禮盒也是彌月、週歲時的上上首選。

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關於 正宗堂-長生本舖

在民國60年初期日本人來臺灣設立長崎本舖,販售長崎蛋糕,經營一段時間後離開臺灣返回日本,而當初培養的一批臺籍蛋糕師傅,在日本長崎本舖結束離開後,在臺灣各地開枝散葉。 而正宗堂-長生本舖 就是在民國65年(1976年)在臺南成立,是臺南第一間專門販售長崎蜂蜜蛋糕的專門店。


長崎蛋糕是西班牙傳到日本長崎的著名糕點,由於日本長崎跟臺灣一樣都盛產蜂蜜,所以當時的長崎本舖在蛋糕裡面都有添加蜂蜜,再加上蛋糕獨特的氣味,所以早期臺灣人都會把長崎蛋糕直接叫成蜂蜜蛋糕。

正宗堂-長生本舖 門市地點

目前正宗堂-長生本舖的門市全臺共有三家,分別是中西區的南門店、東區裕學路上的裕學店及東區崇明二十街的崇明店。而vickey今天剛好來到臺南的孔廟附近找朋友,想說順便帶個伴手禮回家嚐嚐,而剛好孔廟的斜對面就有一家長生本鋪,於是就進了店內逛逛。

臺南孔廟

正宗堂-長生本舖 南門店 其實是之前的北門路的門市遷址過來的。
營業時間:周日及周一? 09:00~18:00 周二~周六? 09:00~21:00
電話:06-221-8460
店址:臺南市中西區南門路57號?(孔廟對面)?
Google地圖:https://rink.cc/go7rk

正宗堂-長生本舖 南門店門市環境

採用落地式的透明玻璃門,從店面口就可以看到店內的環境。

一進入店內看到的是櫃臺

櫃臺的左側則是有目前可供應的各種不同規格的禮盒之外,也有展示長生本舖的其他周邊商品。

話說既然是蜂蜜蛋糕,除了麵粉及雞蛋之外,蜂蜜自然就成為最重要的材料之一。而長生本舖的金蜂蜜蛋糕是遵循傳統的長崎蛋糕做法,以純龍眼蜜、麥芽及獨特手工的烘焙方式製作,經過三次爐內攪拌,用三層木框燜烤熟成。沒有添加油脂,靠蜂蜜及麥芽保持蛋糕的濕潤度,蛋糕質地較紮實,口感香甜溫潤。做法及配方更是不同於有添加沙拉油、或是其他油脂的臺式蜂蜜蛋糕或是戚風蛋糕哦!

正宗堂-長生本舖 商品

櫃臺的右側則是有個冷藏展示櫃,除了有採用脫氧包裝的金蜂蜜蛋糕脫氧包及滿意包之外,還有長生本舖的其他糕點,有三笠燒(銅鑼燒)、歐風蛋糕、椰果花果凍、手工餅乾……等。

話說除了三笠燒只有一種口味之外,歐風蛋糕及獨享包的蜂蜜蛋糕,更是有多種口味可以挑選,而當中除了白蘭地及蘭姆口味的商品之外,其餘都是蛋奶素;而脫氧包、滿意包及隨身包的保存期限,在未拆封之下可存放10天。

目前長生本舖的蜂蜜蛋糕,都是當天現做再由總部配送到三家門市做販售,而且基本上每天配送的量是固定的,賣完就沒有了,所以如果想吃就儘量早點到門市去買!也可以先打電話預訂再到店取貨,而且也有提供宅配的服務。

金蜂蜜蛋糕金盒包裝

長生本舖的金蜜蜂蛋糕還有超漂亮的金盒包裝,裝的是整條的原味金蜜蜂蛋糕,而依照禮盒的大小共有7種尺寸的金盒,也是彌月週歲禮盒的上上之選。

金盒包裝的金蜂蜜蛋糕除了#1盒之外,其他#2~7盒,在長度上都是固定的,至於賞味期限則是常溫下3天(28C)、冷藏7天(4C)

目前大量訂購還有提供折扣優惠:滿5000元/享95折、滿10000元/享9打、滿20000元/享88折、滿30000元/享86折、滿40000元/享84折、滿50000元/享82折。

長崎蜂蜜蛋糕 跟 臺式蜂蜜蛋糕比較容易區分的方式是~看成份裡有沒有使用沙拉油。長崎蛋糕是利用蜂蜜及麥芽保濕,而其他類的蛋糕是靠沙拉油、奶油等油脂,來讓蛋糕有濕潤綿密的口感,這也是長崎蛋糕甜度比較高的原因。

而長崎蛋糕在製作過程中,也因為沒有添加油脂,所以如果長時間暴露在空氣當中時,表面就比較容易乾,所以如果沒有食用完的部分,記得要盡快放入盒內或袋中,避免水分流失而影響口感。

話說當天則是選了金盒裝的金蜂蜜蛋糕之外,還挑了幾款不同口味的歐風蛋糕,三笠燒,及鳳梨及咖啡口味的金蜂蜜蛋糕滿意包。

店家資訊

長生本舖金蜂蜜蛋糕專賣店 官網
南門店
營業時間:周日及周一? 09:00~18:00,周二~周六? 09:00~21:00
電話:06-221-8460
店址:臺南市中西區南門路57號?(孔廟對面)?
Google地圖:https://rink.cc/go7rk

裕學店
營業時間:周日及周一? 09:00~18:00,周二~周六? 09:00~21:00
電話:06-290-8124
店址:臺南市東區裕學路66號(塔木德旅館隔壁)
Google地圖:https://rink.cc/dvhs2

崇明店
營業時間:周一~周六?09:00~18:00,周日公休
電話:06-269-8967
店址:臺南市東區崇明二十街43號(市立醫院旁)
Google地圖:https://rink.cc/lughh

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