?
?大家還記得之前關(guān)關(guān)到臺中東勢的石圍牆酒莊參觀並DIY星座酒嗎 (點我)
當天除了豐富的行程之外 ? ? 中午我們就在酒莊中的田媽媽餐館用餐
?
?
?田媽媽以道地的客家手法 ? ?烹調(diào)出極具東勢特色的大埔客家菜
食材都是出自老闆經(jīng)營的小瓢蟲有機農(nóng)場 ? ? ?用新鮮無汙染的蔬果讓美味更加分 ?
我們當天吃了滿滿一桌子菜 ? ? 不只你們看到的這些，因為後來又一直出了好多菜呢
?
?有佳餚當然也要配美酒 ??
我們今天喝的是酒莊精釀的梅子酒和水梨酒喔
右邊那瓶是胭脂梅釀 ? ? 酒精度是11%
採用東勢特有原生種的胭脂梅為原料 ? 酸中帶甜，果香濃郁
?
白色這瓶是今年初開發(fā)的梨子香甜酒 是以東勢高品質(zhì)的蜜雪梨精釀而成
?
?
?它的酒精度只有8度 ? 味道比較甜，喝起來像果汁一樣
但是它的甜份完全來自於水果，並沒有額外加糖 我覺得很特別喔?
?
接下來看看今天吃了哪些好料吧 ?
?
手工筍絲虱目魚褒
?
其實虱目魚的料理 ? ? 我還是最喜歡清蒸的吃法 ? ? 覺得用這樣方式所呈現(xiàn)出的肉質(zhì)最鮮美
但今天要品嚐的是客家菜嘛 ? ? ? 所以加入了許多的蔥段和筍片 ? ? 以偏紅燒的方式烹調(diào)
?
養(yǎng)生菇褒
薑片、枸杞、麻油烹煮的杏鮑菇 ? ?以陶鍋燉煮入味?? ?看起來就十分養(yǎng)生
? ? ?鍋蓋一打開就可以聞到濃濃的麻油及入口的淡淡酒香
古早味米粉
這米粉比平常吃到的那種來得粗 ? ?而且在料理之前先切成小段方便食用
然後我覺得口感跟一般常吃的米粉很不一樣 ? ?非常地Q彈呢 ? ?顛覆了我對米粉既有的印象 ?
?
泰式海鮮
這道菜的主角是滿滿的海鮮 ? ?蝦子跟花枝都又大又新鮮?
以番茄，香菜及酸甜的泰式醬汁佐味 清涼又開胃 ? ?好吃呀
不過在客家菜裡面出現(xiàn)這樣一道異國料理 ? ? 讓我覺得有點跳tone耶 ?
?
風味油雞
看到這道菜就想起當年董月花推薦 ? ?粉油、粉香、粉好粗的油雞
外皮油亮又鮮嫩多汁的放山雞 ? ? ?大家吃了都讚不絕口?
?
?
懷舊菜脯蛋
客家人最經(jīng)典的料理就是菜脯蛋了 ? ? ?簡單的食材卻散發(fā)出濃濃的懷舊家鄉(xiāng)味
?
?客家小炒
這裡的客家小炒口味比較沒那麼重鹹
而且魷魚比較軟Q ? ? ?就算牙口沒那麼好的人應該也還可以接受
?
?傳統(tǒng)瓜仔肉
這道菜我覺得蠻特別 ? ? 因為看起來明明就是肝璉啊 ? ? ?我很難把它跟瓜仔肉聯(lián)想在一起 ??
但其實仔細看 ? ?裡面真的是有瓜有肉啊
肝璉肉很嫩也都煮得入味了 ? ?是很下飯的一道?
?
?清炒時蔬
雖然只是簡單的清炒高麗菜 ? ? 但口感又脆又甜
薑絲炒大腸
?
這道也是客家人的經(jīng)典之作
酸溜溜的大腸 ? ?光用想的就讓人胃口大開，口水直流
不過這裡的作法還多加了酸菜 ?老闆說加了酸菜味道會更好呢
?
洋蔥炒羊肉
?
這個我也超級愛 羊肉炒得實在是太香啦 洋蔥味道也很甜
這道菜我一個不小心吃好多 ? 肉汁淋在白飯上面整個很銷魂啊?
?
吃到這裡大家都已經(jīng)撐到不行了 竟然還有這麼一大鍋酸白菜湯該如何是好 ?
不過還是有意思意思喝一碗 ? ? 裡面也吃得到肉片但是量不多
?
個人是覺得這湯煮得太大鍋啦 ? ? 味道變蠻淡的 ? ?
酸白菜還是要酸一點的好呀 ?
?
最後還有酒莊自己醃的烏龍茶梅當作最後的美好Ending ??
關(guān)關(guān)覺得今天的午餐真的好好吃 ? ? 而且又是使用自家種植的有機無毒蔬菜 ? ? ?吃下肚也比較安心
大家如果來酒莊玩記得要順道品嚐一下好吃的客家菜喔 ?
????
?
?
喜歡關(guān)關(guān)的分享?? ?歡迎加入粉絲團? ?
跟著*關(guān)關(guān)*看世界
也可以宣傳你的粉絲專頁